第一章 柿 1
一、概述 1
（一）发展柿树生产的特殊意义 1
（二）发展柿树生产必须注意的几个问题 1
二、柿树对环境的要求与品种区域化 2
（一）柿树对环境条件的要求 2
（二）我国柿树品种区域化 4
三、适合当前发展的柿树优良品种 5
（一）涩柿类品种 5
（二）甜柿类品种 8
四、柿树丰产栽培的生物学基础 11
（一）主要器官及其生长发育习性 11
（二）柿树的生命周期 12
五、柿树育苗技术 13
（一）砧木苗培育 13
（二）嫁接技术 16
（三）嫁接后的管理 20
（四）柿树苗木出圃、分级和包装运输 21
六、柿园建设与栽植技术 22
（一）园地选择 22
（二）园地规划设计 22
（三）整地技术 23
（四）栽植技术 24
七、柿园的土肥水管理 25
（一）土壤管理 25
（二）肥料应用 26
（三）灌水与排水 29
八、柿树的树体管理 31
（一）柿树树形 31
（二）整形修剪的时期和方法 31
（三）幼树整形修剪 33
（四）盛果期树整形修剪 34
（五）老树整形修剪 36
（六）放任树整形修剪 37
（七）大小年树的修剪 38
（八）矮化密植整形修剪 38
九、柿树的花果管理技术 39
（一）柿树落花落果的原因 39
（二）防止落花落果的技术措施 40
十、柿树病虫害防治 42
（一）柿树病虫害防治方法 42
（二）柿树主要病害防治 43
（三）柿树主要虫害防治 48
第二章 樱桃 58
一、樱桃的主要物种及优良栽培品种 58
（一）主要物种 58
（二）优良栽培品种 59
二、樱桃的生长特性 62
（一）生长结果及习性 62
（二）樱桃的发育周期 63
（三）对环境要求 66
三、苗木繁育 67
（一）苗圃的选择 67
（二）嫁接苗的培育 67
（三）压条分株苗的培育 72
（四）全光雾扦插苗的培育 73
（五）苗木出圃 74
四、建园与栽植技术 75
（一）园地选择 75
（二）品种选择应掌握的原则 76
（三）授粉树的选择与配置 76
（四）栽植 78
五、果园土肥水管理 80
（一）土壤管理 80
（二）果树营养及施肥 83
（三）水分管理 86
六、整形修剪 86
（一）樱桃栽培的适宜树形及培养 86
（二）常用修剪技术 91
（三）不同龄期树体整形修剪 93
（四）放任树修剪及树体改造 96
七、花果管理技术 97
（一）提高坐果率的措施 97
（二）提高果实品质的措施 98
（三）采前果实保护 98
（四）多效唑及PBO在樱桃生产中的应用 99
（五）果实的采收及储藏 100
八、病虫害防治 101
（一）主要病害及其防治 101
（二）主要虫害及其防治 104
第三章 葡萄 112
一、葡萄生产的特点和发展趋势 112
（一）葡萄生产的特点 112
（二）葡萄生产的发展趋势 113
二、葡萄主要优良品种 114
（一）葡萄品种的分类 114
（二）适合目前发展的优良葡萄品种 115
三、葡萄的生物学特性 124
（一）葡萄植株器官的形态特征 124
（二）葡萄的生长发育特性 127
（三）葡萄对生态环境条件的要求 130
四、育苗与建园 131
（一）育苗 131
（二）建园 134
五、葡萄的栽培管理技术 137
（一）葡萄的肥水管理 137
（二）葡萄的整形 139
（三）葡萄的修剪 141
（四）葡萄周年管理技术 145
（五）新技术在葡萄生产上的应用 147
六、葡萄的采收、分级与包装 151
七、日光温室葡萄栽培技术 151
（一）品种选择 151
（二）葡萄栽植 152
（三）日光温室葡萄的整形修剪 152
（四）日光温室葡萄的环境调控与管理 153
（五）日光温室葡萄的花果管理 154
八、葡萄病虫害防治 154
（一）葡萄病害 154
（二）葡萄生理病害 158
（三）葡萄虫害 161
（四）葡萄病虫害综合防治 163
第四章 杏 165
一、杏树栽培概述 165
（一）杏树栽培的意义 165
（二）杏树栽培的历史与现状 166
（三）目前杏树生产中存在的问题 167
二、杏树主要种类与鲜食杏、仁用杏优良品种 168
（一）杏树主要种类 168
（二）杏树品种分类 169
（三）鲜食杏、仁用杏主要栽培品种 170
三、杏树的生物学特性 176
（一）杏树的形态特征 176
（二）杏树的生长发育特性 179
（三）杏树对环境条件的要求 182
四、杏树苗木繁育技术 183
（一）实生苗培育 183
（二）苗木嫁接 185
（三）苗木出圃 186
五、杏优质丰产园建立 187
（一）园地选择与规划 187
（二）品种选择与配置 188
（三）栽植技术 189
（四）幼龄树管理技术 190
六、杏树土肥水管理技术 191
（一）土壤管理 191
（二）施肥技术 192
（三）水分管理 196
七、杏树整形修剪技术 196
（一）杏树枝芽生长特性 197
（二）杏树常用树形 197
（三）杏树修剪的注意事项 198
（四）不同年龄时期的整形修剪目标 200
八、杏树低产园改造技术 201
（一）间作不当的低产园 201
（二）授粉树配置不当的低产园 202
（三）雌蕊败育坐果率低的低产园 202
（四）易受晚霜危害的低产园 206
（五）授粉受精不良的低产园 206
（六）易生理落果的低产园 208
九、鲜食杏保护地栽培技术 208
（一）保护地栽培的意义 209
（二）设施种类及结构性能 209
（三）保护地栽培的环境特点与调节 212
（四）保护地栽培技术 214
十、杏树病虫害防治技术 217
（一）虫害 218
（二）病害 220
（三）杏果病虫害综合防治技术规程 221
十一、杏果无公害生产技术规程 221
（一）杏无公害生产的概念 221
（二）杏果无公害生产的标准 222
（三）无公害果品生产中存在的问题 223
（四）无公害食品生产技术规程 225
十二、杏果简易加工 225
（一）杏脯的加工 225
（二）杏酱的加工 227
（三）杏话梅的加工 227
（四）杏青话梅的加工 228
第五章 盆花 230
一、盆栽花卉生产的基础知识 230
（一）盆栽花卉需要的环境条件 230
（二）盆栽花卉的繁殖 231
（三）盆栽花卉常规栽培与养护技术 234
二、盆栽花卉生产的设施建造 242
（一）日光温室 242
（二）塑料大棚 244
（三）薄膜选择 244
（四）增温设备 244
（五）供水设备 245
（六）光照设备 245
（七）遮阴设备 245
（八）辅助设施 245
三、常见盆栽花卉栽培技术 246
（一）一二年生草本花卉 246
（二）多年生草本花卉 251
（三）木本盆栽花卉 267
第六章 鲜切花 290
一、鲜切花产业发展概况 290
（一）鲜切花概念及特性要求 290
（二）国外鲜切花生产及贸易概况 291
（三）国内鲜切花生产及贸易现状 292
二、鲜切花生产的设施及条件 293
（一）鲜切花生产基地的选址与经营规模的确定 293
（二）鲜切花生产设施与设备 294
（三）鲜切花生产的条件 297
三、主要鲜切花周年生产技术 300
（一）月季 300
（二）菊花 308
（三）香石竹 312
（四）唐菖蒲 317
（五）百合 319
（六）郁金香 322
（七）花烛 324
（八）非洲菊 326
（九）小苍兰 328
（十）满天星 330
（十一）牡丹 332
四、鲜切花采后处理及保鲜技术 336
（一）鲜切花的采收、分级和包装 336
（二）鲜切花的保鲜、储藏和运输 338