第一章 芡实发展现状及前景 1
1．什么是芡实？ 1
2．芡实有何营养价值？ 2
3．芡实有哪些医疗和保健功效？ 3
4．芡实有哪些主要食用方法？ 4
5．栽培芡实有怎样的经济和社会效益？ 5
6．芡实的产业现状如何？ 6
7．芡实产品市场趋势如何？ 7
第二章 芡实生产前的准备工作 8
8．芡实生产有哪些流程？ 8
9．芡实的生长分几个阶段？ 8
10．什么样的田块适合种植芡实？ 10
11．芡实生产需要什么样的种子？ 10
12．芡实生产需要多少人工？ 11
13．芡田在生产前的处理有哪些？ 12
14．芡实生产的主要投入在哪些方面？ 12
第三章 芡实无公害高效生产的要求 14
15．为什么要提倡芡实的无公害生产？ 14
16．无公害芡实生产对土质有何要求？ 14
17．无公害芡实生产对水质有何要求？ 15
18．无公害芡实生产对大气环境有何要求？ 15
19．无公害芡实生产对肥料的使用有何要求？ 16
20．无公害芡实生产对农药的使用有何要求？ 16
第四章 芡实的类型与主要品种 18
21．芡实分为哪些类型？ 18
22．苏芡与刺芡有什么明显性状区分？ 18
23．苏芡有哪些品种？ 19
24．刺芡有哪些品种？ 20
25．芡实杂交种选育进展如何？ 21
第五章 苏芡的壮苗培育 22
26．苏芡生产为何要育苗？ 22
27．苏芡育苗期会遇到哪些问题？ 22
28．如何准备苏芡播种床？ 23
29．如何识别优质芡实种子？ 24
30．如何确定播种期？ 25
31．如何给种子催芽？ 26
32．催芽前怎样给种子消毒？ 27
33．怎样进行播种？ 27
34．芡苗在播种床期间如何进行管理？ 27
35．如何准备分苗床？ 28
36．幼苗什么时候分苗？ 29
37．分苗需要注意哪些事项？ 29
38．分苗床芡苗如何进行管理？ 30
第六章 苏芡芡苗的定植 31
39．如何掌握芡苗的定植时期？ 31
40．如何整地与施基肥？ 31
41．芡实壮苗的选择指标是什么？ 32
42．芡苗定植密度如何确定？ 32
43．芡苗怎样进行栽植？ 33
44．芡苗栽植需要注意哪些事项？ 33
第七章 苏芡的田间管理 35
45．芡苗活棵的标志是什么？ 35
46．如何开展芡苗的查苗补缺工作？ 35
47．芡苗不能全苗的原因是什么？ 36
48．芡田除草分几个阶段？ 36
49．芡田除草要注意哪些问题？ 37
50．怎样给芡苗根部壅土？ 37
51．芡实缺肥会有什么样的症状？ 38
52．芡实生长期间怎样进行追肥？ 38
53．芡实追肥采用什么方式？ 39
54．芡实追肥要注意哪些问题？ 39
55．芡实偏施氮（N）肥会造成什么样的后果？ 40
56．芡实中后期叶面施肥起到什么作用？ 40
57．芡田的水位怎样进行调控？ 41
58．如何防止化学除草剂对芡实的危害？ 41
59．芡实遇到灾害性天气时要采取什么措施？ 42
第八章 芡实主要病虫草害的防治 43
60．芡实苗期病害的控制方法？ 43
61．控制芡实病害的综合措施有哪些？ 44
62．芡实的主要虫害有哪些？如何防治？ 44
63．如何控制芡田中的浮萍？ 44
64．如何防治芡实叶斑病？ 45
65．如何防治芡实叶瘤病？ 46
66．如何防治芡实炭疽病？ 46
67．如何防治芡实斜纹夜蛾？ 47
68．如何防治芡实食根金花虫？ 47
69．如何防治有害螺类？ 48
70．如何防治水绵？ 49
71．芡实种植模式对病害的影响？ 49
第九章 苏芡的采收与留种 51
72．如何建立芡实采收、加工人员队伍？ 51
73．芡实采收、加工需要准备哪些工具？ 51
74．芡实果实的生长有什么特点？ 52
75．芡实采收的具体方法是什么？ 53
76．芡果采收时应注意哪些事项？ 54
77．怎样按加工品所需的标准采收芡果？ 55
78．如何对芡实进行留种？ 55
第十章 苏芡的加工及贮藏 57
79．芡实加工需要什么样的场所？ 57
80．干芡米的加工过程？ 57
81．干芡米的加工有哪些要点？ 58
82．干芡米等级怎样划分，如何包装？ 59
83．如何加工鲜芡米？ 60
第十一章 刺芡的生产 61
84．刺芡有哪些特点？ 61
85．刺芡有哪些主要利用方式？ 61
86．刺芡的经济效益怎样？ 62
87．刺芡种植选择什么样的水面？ 62
88．刺芡的撒播要点是什么？ 63
89．刺芡的育苗移栽方法？ 63
90．刺芡的田间管理？ 64
91．刺芡的采收技术？ 64
92．刺芡口籽的生产技术？ 65
93．刺芡干籽的加工技术？ 66
94．芡实叶柄、花梗利用的技术要点？ 66
第十二章 芡田的综合开发与利用 68
95．芡田套养鱼虾的科学性如何？ 68
96．芡田套养鱼虾有什么难点？ 68
97．套养鱼虾的芡田应如何进行改造？ 69
98．芡实田中套养鱼虾需要具备哪些条件？ 70
99．芡实田中套养鱼虾要注意哪些问题？ 70
100．芡田中怎样套养青鱼？ 71
101．芡田中套养泥鳅的技术要点？ 72
102．芡田中怎样套养乌鱼？ 72
103．芡田中怎样套养黄鳝？ 73
104．利用芡壳栽培食用菌的意义？ 74
105．芡壳生产食用菌要注意哪些问题？ 75
106．芡壳生产平菇主要技术？ 75
107．利用芡壳生产香菇主要技术？ 76
108．芡壳生产蘑菇主要技术？ 77
109．怎样用芡壳生产鸡腿菇？ 79
110．如何进行芡实与小麦的轮作？ 80
111．芡实与水芹轮作的技术要点？ 81
主要参考文献 83