卷一 食之俗 3
食必方丈&段成式 3
老鲊&周去非 6
猪肉颂&苏轼 9
僧文荤食名&苏轼 12
州桥夜市&孟元老 14
面食店&吴自牧 17
蕨萁养人&洪迈 21
食豚早晚&朱弁 25
堂食&罗大经 28
田鸡&叶绍翁 31
说食经&周辉 34
江西俗俭&陆容 37
黄鼠肥美&陆容 39
蟹会&张岱 41
乳酪&张岱 44
诸饭&屈大均 47
制造食物之秽&陈其元 50
油炸鬼&刘廷玑 53
醋溜鱼&梁绍壬 56
麻蛋烧猪&梁绍壬 59
酒船厨子&李斗 61
家庖特色&李斗 64
时节须知&袁枚 67
火候须知&袁枚 70
戒暴殄&袁枚 72
戒火锅&袁枚 74
笋&李渔 76
蕈&李渔 80
汤&李渔 82
饭粥&李渔 84
食物十事&李光庭 87
卷二 食之趣 97
落啖饭粒&刘义庆 97
人乳饮豚&刘义庆 99
无脂肥羊&张鷟 101
赵大饼&孙光宪 103
寒消粉&陶穀 105
饮食过人&欧阳修 107
菜羹赋（并叙）&苏轼 110
书蜀僧诗&苏轼 114
冰壶珍&林洪 116
傍林鲜&林洪 119
禅师知羊肉&惠洪 122
健啖&周密 125
东坡食汤饼&陆游 128
戒食鱼&庄绰 131
缕葱丝&罗大经 134
悬鸡&田艺衡 136
燕窝&梁章钜 138
面筋&梁章钜 141
黄河鲤&梁章钜 143
蒙古食酪&赵翼 145
驼峰熊掌&褚人获 147
烹鸡诵&褚人获 150
烹鱼雅趣&方濬师 153
卷三 食之单 159
毕罗&李匡文 159
馓子&庄绰 161
脯腊&贾思勰 163
饼法&贾思勰 165
素食&贾思勰 167
土芝丹&林洪 170
拔霞供&林洪 172
沆瀣浆&林洪 174
蟹酿橙&林洪 176
椿根馄饨&林洪 178
山家三脆&林洪 180
御宴菜单&陆游 182
羊腰羊肺&忽思慧 186
角儿三种&忽思慧 188
菘菜&陆容 190
黄瓜&陆容 193
粥糜三种&高濂 195
汤品三款&高濂 198
腌蛋&袁枚 201
红煨肉三法&袁枚 203
蜜火腿&袁枚 205
程立万豆腐&袁枚 207
豆芽&袁枚 209
陶方伯十景点心&袁枚 211
饮品三款&朱彝尊 213
卷四 食之典 219
食不厌精&《论语》 219
大招（节选）&屈原 222
本味篇&吕不韦 225
鸿门宴（节选）&司马迁 233
鱼中藏匕&司马迁 236
杯酒释兵权&司马光 240
食物名号之别&欧阳修 244
赐食之制&欧阳修 246
老饕赋&苏轼 249
食物习性&庄绰 253
糖霜谱&洪迈 255
一顿食&吴曾 260
点心&吴曾 262
老饕集序&张岱 265