1 核桃产业概况 1
1.1 核桃的栽培历史和现状 1
1.1.1 核桃的起源 1
1.1.2 核桃的分布范围 1
1.1.3 核桃的栽培现状 2
1.1.4 我国核桃产业技术发展现状 3
1.2 发展核桃产业的效益 4
1.2.1 经济效益 4
1.2.2 生态效益 5
1.2.3 社会效益 5
1.3 国内外核桃市场概况 6
1.3.1 国内外核桃生产概况 6
1.3.2 主要进口国概况 7
1.3.3 国内外核桃的贸易及加工 9
1.4 我国核桃产业目前存在的问题及对策 11
1.4.1 存在问题 11
1.4.2 发展对策 12
2 核桃种质资源和品种类型 16
2.1 主要种质资源 16
2.1.1 主要种 16
2.1.2 特异类型 17
2.2 品种分类 18
2.2.1 按核桃起源分类 18
2.2.2 按核桃用途分类 18
2.2.3 按核桃种壳薄厚分类 18
2.2.4 按结实早晚分类 19
2.2.5 按取仁难易分类 19
2.3 主要优良品种 19
2.3.1 国内优良品种 19
2.3.2 国外优良品种 28
3 核桃生物学特性及适宜的生态条件 32
3.1 树体形态特征 32
3.1.1 根系 32
3.1.2 芽、枝、叶 32
3.1.3 花和果 34
3.2 生长及结果习性 34
3.3 生长发育的生态条件 39
3.3.1 光照 40
3.3.2 温度 40
3.3.3 水分 41
3.3.4 土壤 42
3.4 核桃树的生长期 43
3.4.1 幼龄期 43
3.4.2 初果期 44
3.4.3 盛果期 44
3.4.4 衰老期 45
4 培育壮苗 47
4.1 砧穗的选择 47
4.1.1 砧木类型的选择 47
4.1.2 播种育苗 48
4.1.3 幼苗管理 53
4.2 常规育苗技术 55
4.2.1 接穗准备 55
4.2.2 嫁接技术 57
4.2.3 影响嫁接成活的因素 62
4.2.4 嫁接后的管理 65
4.3 组织培养育苗 66
4.3.1 组培育苗的特点 66
4.3.2 组培基本操作流程 67
4.3.3 组织培养过程中需要注意的问题 68
4.4 苗木出圃 69
4.4.1 苗木标准 69
4.4.2 起苗、分级和贮存 70
4.4.3 苗木检疫与消毒 72
4.4.4 包装与运输 72
5 建园技术 74
5.1 园地选择及规划 74
5.1.1 园地选择 74
5.1.2 园地规划 77
5.1.3 防护林建设 79
5.1.4 实施水土保持工程 81
5.2 科学栽植 83
5.2.1 环境条件的营造 83
5.2.2 品种选择 84
5.2.3 栽植技术 86
5.2.4 栽后管理 88
6 整形修剪技术 91
6.1 整形修剪的意义 91
6.1.1 目的 91
6.1.2 原则 91
6.1.3 依据 92
6.1.4 整形修剪的变化趋势 92
6.2 常见树形及整形技术 93
6.2.1 疏散分层形 94
6.2.2 小冠疏层形 96
6.2.3 自然开心形 96
6.2.4 延迟开心形 97
6.2.5 双主枝V字形（两主枝开心形） 98
6.2.6 自由纺锤形 98
6.2.7 自然圆头形 99
6.3 主要修剪反应 99
6.3.1 核桃枝条的生长特性 99
6.3.2 与修剪有关的生长及结果习性 100
6.3.3 主要修剪方法 104
6.3.4 核桃的夏季修剪 107
6.3.5 冬季修剪 108
6.4 核桃树的修剪技术 108
6.4.1 不同类型枝条的修剪 109
6.4.2 不同年龄时期的修剪特点 111
6.4.3 放任树的修剪 114
7 花果管理技术 116
7.1 保花保果技术 116
7.1.1 落花落果的原因 116
7.1.2 保花保果措施 117
7.1.3 疏花疏果措施 119
7.2 提高坐果率的措施 120
7.2.1 选择适应性强的品种 121
7.2.2 合理配置授粉树并辅之以人工授粉 121
7.2.3 树体喷水补肥 123
7.2.4 加强树体的综合管理 123
7.2.5 其他提高坐果率的技术 123
7.3 核桃树疏除雄花（疏雄） 124
7.3.1 疏雄的意义 124
7.3.2 疏雄的时期和方法 124
7.4 花期防霜冻 125
7.4.1 防止霜冻的措施 125
7.4.2 晚霜危害后的补救措施 127
8 土、肥、水管理 129
8.1 改土与间作 129
8.1.1 丰产果园土壤的基本特征 129
8.1.2 深翻改土 130
8.1.3 合理间作 131
8.1.4 果园耕作 132
8.2 土壤管理 133
8.2.1 清耕休闲制 133
8.2.2 果园生草 134
8.2.3 果园覆草 135
8.2.4 地膜覆盖 136
8.2.5 免耕制 137
8.3 核桃营养特点与需肥特性 138
8.3.1 营养特点 138
8.3.2 需肥特性 139
8.4 施肥技术 141
8.4.1 肥料的种类和特点 141
8.4.2 施肥的依据 142
8.4.3 确定合理的施肥量 143
8.4.4 施肥时期及方法 144
8.5 节水灌溉 148
8.5.1 需水特点 148
8.5.2 灌水时期与灌水量 149
8.5.3 灌水方法 150
8.5.4 果园排涝 151
8.6 果园土、肥、水综合管理新技术 151
8.6.1 地膜覆盖穴贮肥水技术 151
8.6.2 施用稀土微肥 153
8.6.3 施用光合微肥 155
8.6.4 树干自动滴输注肥技术 156
8.6.5 化学覆盖技术与土壤结构改良剂应用 156
9 病虫害综合防治 159
9.1 病虫害综合防治策略 159
9.2 主要病害及其防治 160
9.2.1 核桃炭疽病 160
9.2.2 核桃细菌性黑斑病 162
9.2.3 核桃腐烂病 163
9.2.4 核桃溃疡病 165
9.2.5 核桃白粉病 166
9.2.6 核桃枝枯病 167
9.2.7 核桃褐斑病 167
9.3 核桃虫害及其防治 168
9.3.1 核桃举肢蛾 168
9.3.2 木橑尺蠖 170
9.3.3 云斑天牛 172
9.3.4 核桃瘤蛾 173
9.3.5 草履蚧 175
9.3.6 根象甲 176
9.3.7 核桃小吉丁虫 177
9.3.8 核桃扁叶甲 179
9.3.9 核桃缀叶螟 180
9.3.10 刺蛾类 181
10 核桃果实的采收与加工利用 183
10.1 采收 183
10.1.1 采收期的确定 183
10.1.2 采收方法 183
10.2 采后处理 184
10.2.1 脱青皮与漂洗处理 184
10.2.2 晾晒与干制处理 186
10.2.3 核桃的分级和包装 188
10.2.4 贮藏技术 190
10.3 加工及利用 192
10.3.1 营养价值、功效与作用 192
10.3.2 常见加工技术 193
11 无公害核桃基地化建设和产业化发展 202
11.1 无公害核桃生产的意义 202
11.2 实现无公害干果标准化生产的措施 204
11.2.1 加强宣传培训，提高全民无公害果品生产的认识水平 204
11.2.2 加快环境评价步伐，推进无公害核桃的专业化生产 204
11.2.3 抓四大体系建设，推进无公害干果生产 204
11.2.4 发展集约化生产，加强无公害核桃合作经济组织建设 206
11.2.5 抓龙头建设，争创名牌，推进无公害干果产业化经营 207
11.2.6 加强市场建设，促进无公害干果生产发展 207
11.2.7 依法行政，强化无公害干果生产的监督管理 208
11.3 核桃生产的产业化 209
11.3.1 核桃产业化经营的指导思想及基本特征 209
11.3.2 核桃产业化的经营方略 212
11.3.3 农业产业化经营中面临的问题 214
11.3.4 推进农业产业化的对策建议 216
附录1 核桃栽培管理作业历 221
附录2 树生果仁工程简介（树生果仁工程——核桃篇） 224
参考文献 228