第一篇 财务管理基础 2
第一章 财务管理导论 2
第一节 酒店财务管理概述 2
第二节 管理工具：计划、控制和分析 8
第三节 酒店财务管理的目标 12
第四节 酒店财务管理的组织 17
第五节 酒店财务管理的环境 23
本章小结 30
本章思考题 32
第二章 财务管理的价值观念 33
第一节 货币的时间价值 33
第二节 风险、报酬与投资组合 37
本章小结 44
本章思考题 46
本章习题 46
案例 47
第三章 财务分析 48
第一节 财务分析概述 48
第二节 酒店财务分析的方法 50
第三节 酒店财务比率分析 54
本章小结 70
本章思考题 72
第四章 财务预算 74
第一节 预算的种类及其意义 74
第二节 酒店编制预算的组织与程序 76
第三节 酒店预算的编制 80
第四节 酒店预算的控制 85
本章小结 88
本章思考题 89
第五章 酒店内部控制 90
第一节 酒店内部控制概述 90
第二节 酒店客房收入的内部控制 98
第三节 酒店餐饮收入的内部控制 116
第四节 酒店采购的内部控制 134
本章小结 137
本章思考题 138
第二篇 筹资决策与股利政策 140
第六章 短期资金筹集 140
第一节 短期筹资的效用 140
第二节 应计项目 141
第三节 短期借款 142
第四节 商业信用 145
本章小结 147
本章思考题 148
本章习题 148
第七章 权益资本筹集 149
第一节 吸收直接投资 149
第二节 普通股与优先股筹资 153
第三节 留存收益筹资 167
第四节 期权筹资 169
本章小结 174
本章思考题 177
第八章 长期债务资本筹集 178
第一节 长期借款 178
第二节 长期债券 185
第三节 融资租赁 194
本章小结 200
本章思考题 201
本章习题 202
第九章 资本结构决策 203
第一节 资本成本 203
第二节 杠杆利益 211
第三节 资本结构决策 217
本章小结 220
本章思考题 222
本章习题 222
第十章 酒店分配决策与利润规划 224
第一节 企业分配的基本理论 224
第二节 股利分配决策 228
第三节 酒店利润规划 232
本章小结 248
本章思考题 249
第三篇 投资决策 252
第十一章 项目投资决策 252
第一节 酒店投资管理理论概述 252
第二节 投资决策指标 256
第三节 项目投资决策实例 267
第四节 风险投资决策 272
本章小结 275
本章思考题 276
本章习题 276
第十二章 营运资本投资决策 279
第一节 营运资本投资决策的目标 279
第二节 现金管理 280
第三节 应收账款管理 293
第四节 存货管理 298
第五节 营运资本政策 310
本章小结 312
本章思考题 314
第十三章 酒店成本费用管理 315
第一节 酒店成本费用管理概述 315
第二节 酒店餐饮成本的管理 322
第三节 酒店费用的管理 335
第四节 酒店常用的基本成本概念 343
本章小结 353
本章思考题 355
第四篇 财务管理专题 358
第十四章 并购与重组 358
第一节 并购概述 358
第二节 并购的收益与成本 364
第三节 企业的并购战略 368
第四节 企业反收购策略 372
第五节 企业重组策略 375
本章小结 377
本章思考题 379
第十五章 酒店集团的财务管理 380
第一节 酒店集团及其特征 380
第二节 酒店集团经济联合形式及收益的分配 382
第三节 酒店集团财务管理体制 388
第四节 酒店集团财务管理内容 392
第五节 企业集团财务公司 397
本章小结 402
本章思考题 403
附录A 404
参考文献 414