第一章 生物学特性 1
第一节 大鲵的基本概况 1
一、分布 1
二、栖息环境 1
三、食性 2
四、生存现状 2
五、利用价值 2
第二节 大鲵的基本特征 3
一、形态特征 3
二、行为特征 4
第三节 大鲵的生活环境与习性 9
一、生活环境 9
二、生活习性 10
第四节 生长特性 12
第五节 繁殖特性 13
第二章 养殖和经营利用 15
第一节 大鲵养殖的市场前景 15
一、市场分析预测 15
二、预期效益 17
第二节 大鲵养殖与经营利用的有关法律法规 18
第三节 驯养繁殖大鲵的准备工作 19
一、驯养繁殖大鲵的基本条件 19
二、申请驯养繁殖大鲵需要提供的材料 20
三、申请办理大鲵《驯养繁殖证》的程序 20
四、申请经营利用大鲵的注意事项 21
第四节 大鲵驯养繁殖的总体规划 22
一、确定地点及建设年限 22
二、发展方向 22
三、建设内容和规模 23
四、实施方案及进度安排 23
第三章 建造养殖场 25
第一节 养殖场的一般要求 25
一、位置选择 25
二、水源与水质 25
三、环境 25
第二节 养殖场地下室设计 26
一、地下室的主要结构 26
二、养殖池系统 27
三、给、排水及水处理系统 31
第三节 一般养殖池设计 31
一、养殖池结构 31
二、养殖池建造 32
第四节 生态养殖场设计 33
一、生态养殖场地选择 33
二、人工模拟生态建设 34
第四章 养殖用水要求 36
第一节 养殖用水的主要指标 36
一、水源 36
二、水质 37
第二节 水质的调控与管理 39
一、水质调控与管理的意义 39
二、生物净化调节水质 40
第三节 控制养殖水体中的氮含量 42
一、水体中氨氮的主要来源 42
二、氮的危害 42
三、氨氮含量过高的控制措施 43
第四节 水温对大鲵的影响 44
一、水温对大鲵生长发育的影响 44
二、水温对大鲵繁殖的影响 45
三、水温对大鲵摄食的影响 45
第五章 饵料 47
第一节 大鲵饵料的种类 47
一、幼体食性 47
二、成体食性 48
第二节 饵料消毒技术 48
一、红虫消毒 48
二、饵料鱼消毒 49
第三节 饵料的投喂 50
一、投饵原则和方法 50
二、投饵量与投喂方法 51
三、饵料鱼的解决途径 52
第四节 降低饵料成本的技术 52
一、饵料品种多样化搭配 53
二、及时驯化大鲵摄食 53
三、控制适宜的投喂量与投喂次数 54
四、做好投饵及日常管理 54
第六章 引种及运输 55
第一节 引种 55
一、大鲵的引种原则 55
二、大鲵苗种真假的鉴别 56
三、大鲵引种与检疫 56
第二节 运输 57
一、运输大鲵的方法 57
二、运输季节 57
三、运输注意事项 57
第三节 苗种引种后的前期管理 59
一、大鲵幼苗放养 59
二、适时投喂饵料 59
第七章 养殖技术 61
第一节 稚鲵的培育与管理 62
一、稚鲵的基本特征 62
二、引苗 63
三、稚鲵培育工具 63
四、日常管理 64
五、稚鲵成活率低的原因 64
六、提高稚鲵养殖成活率的措施 65
第二节 幼鲵养殖技术 66
一、幼鲵培育池 67
二、开口饲料与饲料投喂 67
三、幼鲵放养密度 68
四、水质与水温的调控 68
五、幼鲵分类饲养管理 68
第三节 成鲵养殖技术 69
一、成鲵养殖的特点 69
二、成鲵养殖的关键技术 70
第四节 大鲵的四季饲养管理技术 72
一、春季饲养管理 72
二、夏季饲养管理 73
三、秋季饲养管理 75
四、冬季饲养管理 75
第五节 快速提高大鲵生长的技术 76
一、大鲵养殖池的选址及设计 76
二、鲵种的选购 77
三、养殖的适宜水温 77
四、养殖密度 77
五、日常管理 78
第六节 生态养殖技术 79
一、生态养殖场的地址选择 79
二、生态养殖池的建造 79
三、穴洞构造 79
四、光照控制 80
五、水流和水深 80
六、饲养管理 80
第八章 繁殖技术 83
第一节 鉴别大鲵雌雄 85
一、通过生殖孔外形鉴别雌雄 85
二、从外观上区分大鲵性别 86
第二节 亲鲵的选择与培育 86
一、亲鲵的选择 87
二、亲鲵的培育 87
第三节 人工催产 88
一、催产亲鲵的选择和催产时机的把握 88
二、催产方法 91
三、催产水温与产卵的效应时间 92
第四节 人工授精 93
一、人工授精方法 93
二、注意事项 93
第五节 人工孵化 95
一、人工孵化方法 95
二、孵化技术 97
三、孵化日常管理 97
第六节 胚胎培育 101
一、受精卵的鉴别 101
二、卵黄囊营养期 101
三、开口摄食期 102
四、幼体定形期 102
第七节 大鲵繁殖的特点 102
一、大鲵人工繁殖和自然繁殖的特点 102
二、大鲵人工繁殖最适催产时机的探讨 104
第九章 病害防治 108
第一节 大鲵发病原因 108
一、病原侵入体表 108
二、个体免疫力差异 108
三、年龄因素 108
四、养殖场管理不到位 109
第二节 大鲵疾病的预防 109
一、做好消毒工作 109
二、定期投喂药饵 110
第三节 病害防治基本方法 111
一、防治方法 111
二、禁用药物 113
第四节 主要病害防治 113
一、赤皮病 114
二、腹胀病 115
三、脊椎弯曲病 115
四、腐皮病 116
五、打印病 117
六、水霉病 117
七、烂嘴病 118
八、烂尾病 118
九、吸虫病 119
十、线虫病 119
附录 121
附表1 某大鲵养殖场（地下水）周年水质状况 121
附表2 淡水渔业水质标准 122
附表3 大鲵产品安全卫生指标 123
主要参考文献 124