一、菜田土壤肥力及蔬菜需肥特点 1
1．菜田土壤有何特点？ 1
2．东北、蒙新、青藏蔬菜单主作区菜田土壤有机质及大量营养元素含量状况如何？ 1
3．华北蔬菜双主作区菜田土壤有机质及大量营养元素含量状况如何？ 3
4．长江流域蔬菜三主作区菜田土壤有机质及大量营养元素含量状况如何？ 5
5．华南蔬菜多主作区菜田土壤有机质及大量营养元素含量状况如何？ 8
6．菜田土壤微量元素含量状况如何？ 9
7．菜田土壤物理性状的标准是什么？ 10
8．菜田土壤肥力的标准是什么？ 12
9．保持和提高菜田土壤肥力的措施有哪些？ 13
10．蔬菜作物必需的营养元素有哪些？ 14
11．蔬菜作物的需肥特点是什么？ 17
12．影响蔬菜作物养分吸收的因素有哪些？ 18
13．露地蔬菜施肥的特点是什么？ 19
二、露地蔬菜常用肥料的种类及使用 21
14．无机肥料的特点是什么？ 21
15．有机肥料的特点是什么？ 21
16．氮肥有几种类型？常用的氮肥有哪些？ 22
17．磷肥有几种类型？常用的磷肥有哪些？ 26
18．如何使用磷肥？怎样提高磷肥的利用率？ 27
19．常用的钾肥有哪些？ 27
20．钙、镁及微量元素肥料的特点是什么？ 29
21．常用的微量元素肥料有哪些？ 29
22．复合肥料有几种类型？ 31
23．常用的复合肥料有哪些？ 32
24．施用复合肥料需要注意哪些问题？ 34
25．常用的有机肥有哪些种类？ 35
26．如何对蔬菜施用基肥？ 40
27．如何对蔬菜进行追肥？ 41
28．如何进行蔬菜叶面施肥？ 42
29．如何确定蔬菜的施肥量？ 43
30．如何利用养分平衡法确定蔬菜的施肥量？ 43
31．何为蔬菜作物的养分吸收量？ 44
32．如何确定菜田土壤的可供养分量？ 45
33．如何确定增施肥料的数量？ 47
34．蔬菜施肥的利用率是多少？ 48
35．如何利用肥力等级法确定蔬菜的施肥量？ 49
36．如何根据蔬菜产量确定施肥量？ 50
三、我国蔬菜产区的蔬菜茬口类型及主要蔬菜种类与品种 52
37．安排蔬菜的品种茬口时需要注意哪些问题？ 52
38．我国可划分为几个蔬菜生产区？各有何特点？ 53
39．蔬菜生产为什么要实行轮作倒茬？我国蔬菜轮作方式有哪些类型？ 55
40．进行蔬菜轮作倒茬时要掌握哪些基本原则？ 55
41．主要蔬菜的轮作年限是几年？典型的轮作实例有哪些？ 56
42．哪些蔬菜适宜连作？有哪些典型实例？ 57
43．蔬菜连作障碍发生的原因有哪些？ 57
44．如何利用品种茬口轮换来防止连作障碍的发生？ 58
45．东北、蒙新、青藏蔬菜单主作区露地生产基本茬口有哪些类型？主要包括哪些蔬菜种类及品种？ 59
46．华北双主作区露地蔬菜生产的基本茬口类型有哪些？主要包括哪些蔬菜种类及品种？ 60
47．长江流域蔬菜三主作区的基本茬口类型有哪些？ 61
48．华南多主作区露地蔬菜生产的基本茬口类型有哪些？主要包括哪些蔬菜种类及品种？ 62
49．华南地区为什么要实行水稻与蔬菜轮作倒茬？有哪些典型实例？ 63
50．怎样安排水生蔬菜为主的品种茬口？ 64
51．哪些蔬菜适合与水稻轮作倒茬？ 65
四、十字花科蔬菜的养分特点及施肥 67
52．白菜类蔬菜的养分特点是什么？ 67
53．如何根据白菜类蔬菜的生育特点施肥？ 67
54．白菜的生长发育有何特点？ 68
55．白菜的需肥量是多少？ 69
56．如何掌握白菜的施肥技术？ 70
57．施肥对白菜的产量和品质有何影响？ 70
58．菜薹对土壤和水肥条件有何要求？ 71
59．如何掌握菜薹的施肥技术？ 71
60．芥蓝对土壤和养分有什么要求？ 72
61．如何掌握芥蓝的施肥技术？ 73
62．如何根据甘蓝类蔬菜的生育特点施肥？ 74
63．甘蓝的生长发育有何特点？ 75
64．甘蓝的需肥量是多少？ 75
65．如何掌握甘蓝的施肥技术？ 76
66．施肥对甘蓝品质和贮藏性能有何影响？ 77
67．花椰菜的生长发育有何特点？ 78
68．花椰菜的需肥量是多少？ 78
69．如何掌握花椰菜的施肥技术？ 79
70．如何根据芥菜类蔬菜的生育特点施肥？ 80
71．茎用芥菜生长发育有何特点？ 81
72．如何掌握茎用芥菜的施肥技术？ 81
五、绿叶菜类的养分特点及施肥 83
73．如何根据绿叶菜类的生育特点施肥？ 83
74．芹菜的生长发育有何特点？ 84
75．芹菜的需肥量是多少？ 85
76．如何掌握芹菜的施肥技术？ 86
77．菠菜的施肥特点是什么？ 87
78．菠菜对土壤和水分有什么要求？ 87
79．怎样进行春菠菜的水肥管理？ 88
80．怎样进行秋菠菜的水肥管理？ 88
81．怎样进行越冬菠菜的水肥管理？ 89
82．油菜对土壤的养分和水分有什么要求？ 90
83．怎样进行油菜的水肥管理？ 91
84．叶用莴苣对土壤、水分和养分各有什么要求？ 92
85．怎样进行叶用莴苣的水肥管理？ 93
86．怎样进行蕹菜的水肥管理？ 93
87．怎样进行落葵的水肥管理？ 95
88．怎样进行苋菜的水肥管理？ 95
89．怎样进行菊花脑的水肥管理？ 96
90．怎样进行荠菜的水肥管理？ 97
六、茄果类蔬菜的养分特点及施肥 99
91．茄果类蔬菜养分吸收的特点是什么？ 99
92．如何根据茄果类蔬菜的生育特点施肥？ 99
93．番茄的生长发育特点是什么？ 100
94．番茄的需肥量是多少？ 101
95．怎样在番茄苗期施肥？ 102
96．如何给番茄施基肥和追肥？ 103
97．不合理施肥对番茄有哪些危害？ 104
98．茄子的生长发育有何特点？ 107
99．茄子的需肥量是多少？ 107
100．如何在茄子苗期施肥？ 108
101．如何给茄子施基肥？ 108
102．茄子定植后怎样进行追肥？ 109
103．不合理施肥对茄子有哪些危害？ 109
104．辣椒的生长发育有何特点？ 110
105．辣椒的需肥量是多少？ 111
106．如何给辣椒进行苗期施肥？ 112
107．如何给辣椒施基肥？ 112
108．辣椒定植后应怎样进行追肥？ 112
109．不合理施肥对辣椒有何危害？ 113
七、瓜类蔬菜的养分特点及施肥 115
110．瓜类蔬菜的养分吸收特点是什么？ 115
111．如何根据瓜类蔬菜的生育特点施肥？ 115
112．黄瓜生长发育有何特点？ 117
113．黄瓜的需肥量是多少？ 118
114．怎样给苗期黄瓜施肥？ 119
115．如何给黄瓜施基肥？ 119
116．黄瓜定植后应怎样进行追肥？ 120
117．不合理施肥对黄瓜有哪些危害？ 121
118．南瓜的生长发育有何特点？ 122
119．如何掌握南瓜的施肥技术？ 124
120．冬瓜的生长发育有何特点？ 124
121．冬瓜的需肥量是多少？ 125
122．如何掌握冬瓜的施肥技术？ 126
123．西瓜的生长发育有何特点？ 127
124．西瓜的需肥量是多少？ 128
125．如何掌握西瓜的施肥技术？ 128
126．不合理施肥对西瓜有哪些危害？ 130
127．如何掌握苦瓜的施肥技术？ 131
128．如何掌握节瓜的施肥技术？ 134
129．如何掌握佛手瓜的施肥技术？ 135
八、根菜类蔬菜的养分特点及施肥 137
130．根菜类蔬菜的养分吸收特点是什么？ 137
131．如何根据根菜类蔬菜的生育特点进行施肥？ 137
132．萝卜的生长发育有何特点？ 139
133．萝卜的需肥量是多少？ 139
134．如何掌握萝卜的施肥技术？ 140
135．不合理施肥对萝卜有哪些危害？ 141
136．萝卜在栽培中容易出现哪些问题？ 141
137．胡萝卜的生长发育有何特点？ 142
138．胡萝卜的需肥量是多少？ 143
139．如何掌握胡萝卜的施肥技术？ 144
九、豆类蔬菜的养分特点及施肥 146
140．如何根据豆类蔬菜的生育特点施肥？ 146
141．菜豆的生长发育有何特点？ 147
142．菜豆的需肥量是多少？ 148
143．菜豆育苗时应怎样施肥？ 149
144．如何给菜豆施基肥和追肥？ 149
145．豇豆的生长发育有何特点？ 150
146．如何掌握豇豆的施肥技术？ 152
147．豌豆的生长发育有何特点？ 153
148．怎样进行豌豆的水肥管理？ 155
149．四棱豆的生长发育有何特点？ 156
150．如何进行四棱豆的水肥管理？ 157
十、葱蒜类蔬菜的养分特点及施肥 159
151．葱蒜类蔬菜的养分吸收有哪些特点？ 159
152．如何根据葱蒜类蔬菜的生育特点进行施肥？ 159
153．大葱的生长发育有何特点？ 160
154．大葱的需肥量是多少？ 162
155．如何掌握大葱的施肥技术？ 162
156．大蒜的生长发育有何特点？ 163
157．大蒜的需肥量是多少？ 165
158．如何掌握大蒜的施肥技术？ 165
159．不合理施肥对大蒜有哪些危害？ 166
160．韭菜的生长发育有何特点？ 166
161．韭菜的需肥量是多少？ 168
162．如何掌握韭菜的施肥技术？ 169
163．洋葱的生长发育有何特点？ 170
164．洋葱的需肥量是多少？ 172
165．如何掌握洋葱的施肥技术？ 172
十一、薯芋类蔬菜的养分特点及施肥 174
166．薯芋类蔬菜的养分吸收特点是什么？ 174
167．如何根据薯芋类蔬菜的生育特点进行施肥？ 175
168．马铃薯的生长发育有何特点？ 176
169．马铃薯的需肥量是多少？ 177
170．如何掌握马铃薯的施肥技术？ 178
171．生姜的生长发育有何特点？ 179
172．如何掌握生姜的施肥技术？ 181
173．山药的生长发育有何特点？ 182
174．如何掌握山药的施肥技术？ 184
175．芋头的生长发育有何特点？ 184
176．如何掌握芋头的施肥技术？ 187
十二、水生蔬菜的养分特点及施肥 188
177．水生蔬菜吸收养分的特点是什么？ 188
178．如何根据水生蔬菜的生育特点施肥？ 188
179．莲藕的生长发育有何特点？ 190
180．如何掌握莲藕的施肥技术？ 192
181．茭白的生长发育有何特点？ 193
182．如何掌握茭白的施肥技术？ 195
183．如何掌握慈姑的施肥技术？ 196
184．菱的生长发育有何特点？ 196
185．怎样进行浅水菱的水肥管理？ 198
186．芡实的生长发育有何特点？ 199
187．怎样进行芡实的水肥管理？ 200
188．荸荠的生长发育有何特点？ 201
189．怎样进行荸荠的水肥管理？ 203
190．水芋的生长发育有何特点？ 204
191．怎样进行水芋的水肥管理？ 205
192．水芹的生长发育有何特点？ 206
193．怎样进行水芹的水肥管理？ 208
194．莼菜的生长发育有何特点？ 209
195．怎样进行莼菜的水肥管理？ 211
196．蒲菜的生长发育有何特点？ 211
197．怎样进行蒲菜的水肥管理？ 213
198．水蕹菜的生长发育有何特点？ 215
199．怎样进行水蕹菜的水肥管理？ 216
200．豆瓣菜的生长发育有何特点？ 217
201．怎样进行豆瓣菜的水肥管理？ 219
十三、多年生蔬菜的生长发育特点及施肥 220
202．如何根据多年生蔬菜的生长发育特点施肥？ 220
203．芦笋的生长发育有何特点？ 221
204．如何掌握芦笋的施肥技术？ 224
205．黄花菜的生长发育有何特点？ 225
206．如何掌握黄花菜的施肥技术？ 226
207．如何掌握笋用竹的施肥技术？ 228
附录一 无公害食品 蔬菜产地环境条件 229
附录二 生产绿色食品的肥料使用准则NY—99 234