第一章 石斑鱼生物学特性与产业发展 1
第一节 生物学特性 1
第二节 主要养殖品种 9
第三节 养殖发展与市场前景 19
第二章 石斑鱼人工繁育技术 24
第一节 育苗场选址与建设 24
第二节 亲鱼培育 34
第三节 人工催产 41
第四节 人工孵化 56
第五节 室内人工育苗 60
第六节 海水池塘生态育苗 63
第三章 石斑鱼养殖水质调控 70
第一节 水环境因子与水质调控概述 70
第二节 人工育苗水质调控 80
第三节 成鱼养殖水质调控 88
第四章 石斑鱼的营养需求与饲料 94
第一节 石斑鱼的营养需求 94
第二节 石斑鱼的天然饵料 99
第三节 石斑鱼人工配合饲料 102
第五章 石斑鱼健康养殖模式 109
第一节 海水网箱养殖 109
第二节 池塘养殖技术 117
第三节 工厂化循环水养殖 123
第六章 石斑鱼养殖病害预防与控制 130
第一节 石斑鱼的病害预防 130
第二节 病害诊断与用药方式 133
第三节 石斑鱼养殖常见病害防治 137
附录 144
附录一 海水养殖用水水质标准（NY 5052—2001无公害食品） 144
附录二 渔用配合饲料的安全指标限量（NY 5072—2002） 146
附录三 渔用药物使用准则（NY 5071—2002） 147
附录四 食品动物禁用的兽药及其他化合物清单 157
附录五 关于禁用药的说明 160
附录六 海水盐度、相对密度换算表 162
参考文献 165