第一章 小麦品质 1
第一节 小麦籽粒的形成和结构 1
第二节 小麦品质的含义 4
第三节 小麦的筋性 28
第四节 小麦品质快速检测技术 32
第五节 中国小麦的质量标准 36
第二章 中国小麦品质区划 44
第一节 小麦品质区划的依据 44
第二节 中国小麦品质区划方案 54
第三节 中国专用小麦优势产业带 57
第三章 环境条件与栽培措施对小麦品质的影响 67
第一节 环境条件对小麦品质的影响 67
第二节 栽培措施对小麦品质的影响 73
第四章 秋播优质小麦节水栽培的生理基础 123
第一节 水分代谢 123
第二节 小麦灌浆过程的蛋白质和淀粉积累动态 131
第三节 小麦籽粒灌浆过程中的碳、氮代谢 139
第五章 华北平原的水资源和节水灌溉方式 154
第一节 华北平原的水资源 154
第二节 秋播优质小麦节水灌溉主要方式 171
第六章 华北平原秋播优质小麦节水高产栽培 186
第一节 选用良种 187
第二节 培肥地力 192
第三节 播前整地 196
第四节 科学播种 200
第五节 节水与灌溉 205
第六节 合理施肥 213
第七节 田间管理 221
第八节 适时收获 230
第九节 晾晒和贮存 234
第七章 逆境胁迫对策 243
第一节 水分胁迫与对策 243
第二节 温度胁迫与对策 254
第三节 盐碱胁迫与对策 267
第四节 灾害性天气防御 279
第八章 病、虫、草害防治与防除 290
第一节 华北平原麦田主要病害与防治 290
第二节 华北平原麦田主要虫害与防治 304
第三节 华北平原麦田主要草害与防除 321
第九章 华北平原秋播优质小麦良种简介 334