第一章 盛装清净身体与心灵的素食 12
拯救身体与大自然的途径——素食 12
开始素食生活之前的准备 14
吃得越正确，才会越健康 16
挑食是大忌，应该均衡饮食 18
刀法正确，味道才会更好 20
素食必备，不放虾酱的泡菜 24
让素食口味更独特的调味品 28
第二章 简便又好吃的一盘素食早餐 34
花生酱汁煎饭团 34
香菇酱汁寿司饭 37
腌制卷心菜核桃拌饭 38
羊栖菜炒饭 41
豆浆地瓜羹 42
裙带菜豆腐羹 45
黄豆芽酱汤饭 46
东风菜茶泡饭 49
豆腐苹果土豆沙拉 50
薏仁燕麦沙拉 53
享受阳光，晾晒蔬菜 54
第三章量少又管饱的一盘素食面 60
素食骨董面 60
梅子酱黄瓜汤冷面 63
白菜苹果拌面 64
黄瓜面片汤 67
嫩芽荞麦面卷 68
香菇荞麦面 71
蘑菇炒米线 72
冬苋菜刀切面 75
豆芽面和豆芽酱菜 76
艾草豆腐奶油意式面与艾草豆汁茶 78
第四章无需菜肴的一碗饭，一碗粥 82
根菜盖饭 82
双瓜拌饭 85
油豆腐干萝卜缨拌饭 86
莲叶包藕片饭 89
干萝卜条东风菜营养饭 90
山药薏仁粥 93
首乌核桃芝麻粥 94
大枣豆粥 97
青稞麦豆浆粥 98
香菇酱粥 101
和玉米一起成熟的日子 102
第五章 全家都喜欢的一盘独特菜肴 108
卷心菜土豆煎饼 108
鲍灵菇和茄子蔬菜排 111
莲藕豆腐丸子意式面 112
豆芽酱豆腐 115
奶油烤菜五谷饭 116
油菜蒸竹笋配花卷 119
豆腐豆芽茶点和鸭儿芹茶 121
拔丝地瓜和苹果桂皮茶 122
咖喱南瓜松子羹和全麦饼 125