第一章 导言 1
学术史的回顾 1
本书的基本研究构想 10
本书的材料与方法 14
第二章 米粮地区差价与米粮市场的运作 19
第一节 广东与省外的米粮贸易 19
第二节 广东省内的粮食贸易 62
第三节 市场中心与米粮贸易 92
第四节 米粮市场上的商人 111
第三章 米价变化的动态分析 125
第一节 18世纪广东米粮的季节差价 125
第二节 关於市场整合的数理分析 145
第三节 18世纪广东米价变动的长期趋势 154
第四章 粮食问题与基层社会 197
第一节 政府、士绅与粮食流通 200
第二节 赈灾和救济 213
第三节 粮食仓储与社会控制 231
第五章 结语：市场机制与社会变迁的关系 279
附录一清代的粮价奏报制度 293
一、清代粮价奏报制度的基本情况 293
二、粮价单的可比性问题 297
三、粮价单的可靠性问题 300
附录二康熙四十六年至雍正十三年（1707—1735）广东米价 307
附录三乾隆元年至嘉庆五年广东米价数据的资料来源 329
附录四地方志和其他文献中有关18世纪广东粮价的记载 337
初版后记 351
繁体字版后记 355