一、莲藕 1
（一）植物学特征 2
（二）分类及品种 5
（三）生长发育过程 9
（四）对环境条件的要求 10
（五）藕莲栽培技术 11
（六）子莲栽培技术 18
（七）莲藕早熟覆盖栽培 19
二、茭白 21
（一）植物学性状 22
（二）生长发育过程 23
（三）对环境条件的要求 25
（四）主要品种 26
（五）栽培技术 29
（六）采收、选留种 34
三、水芋 37
（一）植物学性状 38
（二）对环境条件的要求 39
（三）生长发育过程 40
（四）主要品种 42
（五）栽培技术 45
四、水蕹菜 51
（一）植物学性状 51
（二）生长发育及对环境条件的要求 52
（三）类型和品种 53
（四）栽培技术 55
五、水芹 62
（一）植物学性状 63
（二）对环境条件的要求 64
（三）生长发育过程 65
（四）主要品种 66
（五）栽培技术 67
六、慈姑 71
（一）植物学性状 72
（二）生长发育过程 73
（三）对环境条件的要求 74
（四）主要品种 75
（五）栽培技术 76
（六）留种和贮藏 79
（七）慈姑秋栽 80
七、菱 82
（一）植物学性状 83
（二）生长发育过程 84
（三）对环境条件的要求 85
（四）主要品种 86
（五）高产栽培技术 88
（六）采收、留种和贮藏 92
八、荸荠 93
（一）植物学性状 94
（二）生长发育过程 95
（三）主要品种 97
（四）栽培技术 99
（五）采收和贮藏 103
九、豆瓣菜 104
（一）植物学特征 105
（二）对环境条件的要求 106
（三）主要品种 107
（四）栽培方法 108
十、莼菜 111
（一）植物学特征 112
（二）生长发育过程 113
（三）对环境条件的要求 114
（四）主要品种 115
（五）栽培技术 116
参考文献 118