第一章 服饰的选购 1
1．特殊体型着装的窍门 1
2．女性服饰掩盖缺憾的窍门 1
3．穿衣改善情绪的窍门 2
4．增高感穿衣的窍门 2
5．胖人配衣的窍门 3
6．中年妇女穿长裙的窍门 3
7．女性短裤穿着的窍门 4
8．西装穿法的窍门 4
9．穿着无袖装的窍门 4
10．选择服装的基本窍门 4
11．选择春秋服装的窍门 5
12．选择夏季服装的窍门 6
13．选择冬季服装的窍门 7
14．选择老年人衣着的窍门 8
15．选择孕妇衣着的窍门 9
16．服饰色彩配合的窍门 10
17．选择穿用皮靴的窍门 11
18．巧选冬令帽子的窍门 11
19．辨别皮革的窍门 12
20．纺织品标记识别小窍门 12
21．巧买童衣的窍门 13
22．青年买衣小窍门 13
23．毛线颜色搭配小窍门 14
24．服装面料挑选的窍门 14
25．买童鞋的窍门 14
26．买皮鞋小窍门 15
27．选购裘皮大衣小窍门 15
28．买可体衣小窍门 15
29．毛料挑选小窍门 16
30．过敏体质者慎用羽绒制品 16
31．鉴别纺织品种类的简易窍门 17
32．选购皮革服装的窍门 17
33．选购胸罩的窍门 18
34．判断织物正反面的窍门 18
35．识别玛瑙 19
36．玛瑙颜色与价值关系大 19
37．评价猫眼石二诀窍 19
38．“真玉”和“假玉” 20
39．慎购中缅边境翡翠玉料 20
40．区别翡翠与赝品六窍门 20
41．选购翡翠的“十字口诀” 20
42．真猫眼石和假猫石 21
43．区别水晶与玻璃三法 21
44．水晶的鉴别法 21
45．评价钻石的四个“C” 22
46．鉴别真假钻石简法 22
47．金刚钻石鉴别要点 22
48．宝石鉴别法 23
49．祖母绿的鉴别法 23
50．真假玉器的鉴定五法 23
51．灯光下看玉 23
52．识别真假象牙要诀 24
53．“K金”的含义 24
54．计算K金中纯金含量的窍门 24
55．珠宝首饰的不同形状的含义 25
56．珠宝首饰的不同颜色各有含义 25
57．夜明珠黑夜发光的原因 25
58．使钻饰日久常新三法 25
59．选购玉镯时买单个还是成对 26
第二章 服饰的洗涤熨烫 27
1．巧用肥皂头的窍门 27
2．清凉油除衣物上漆渍的窍门 27
3．巧除衬衫领口上污迹的窍门 27
4．洗涤真丝的窍门 28
5．化纤衣物消毒的窍门 28
6．洗领带的窍门 28
7．洗衣要内外有别 28
8．羽绒服洗涤收藏诀窍 28
9．防衣服褪色三法 29
10．肥皂洗衣粉最佳去污用量 29
11．洗衣粉泡沫减少的窍门 29
12．内衣不要反晒 29
13．晾晒衣服的窍门 29
14．晾晒被褥的窍门 30
15．巧除呢料服装的污垢窍门 30
16．巧除袜子臭味的窍门 31
17．巧防胶鞋臭味的窍门 31
18．巧洗布鞋的窍门 31
19．巧洗白球鞋的窍门 31
20．巧洗白色衣服的窍门 32
21．巧洗羊毛衫的窍门 32
22．巧洗印花被单的窍门 32
23．巧洗风衣的窍门 33
24．巧洗牛仔服的窍门 33
25．巧洗毛线编织物的窍门 33
26．巧洗毛巾织物的窍门 33
27．巧洗麻布衣物的窍门 34
28．巧洗普通棉衣的窍门 34
29．巧洗皮茄克的窍门 35
30．巧使皮茄克翻新的窍门 35
31．巧除人造革衣物上污垢的窍门 35
32．巧洗皮茄克衬里的窍门 35
33．巧除衣物油墨的窍门 36
34．巧去红墨水渍的窍门 36
35．尿迹去除小窍门 36
36．除衣物上的口香糖迹小窍门 36
37．巧除衣物上红、紫药水的窍门 36
38．墨汁渍去除小窍门 37
39．去除衣料霉斑小窍门 37
40．巧洗衣物铁锈的窍门 38
41．巧除动物油的窍门 38
42．巧洗衣物上的牛奶、血渍的窍门 38
43．巧洗帽子的窍门 38
44．巧去蛋黄渍的窍门 38
45．巧除皮鞋水渍的窍门 39
46．毛衣除尘的窍门 39
47．服装除皱的窍门 39
48．熨衣料的窍门 39
49．衣物熨焦后处理的窍门 40
50．防止毛巾衫变形的窍门 40
51．巧烫变形裤的窍门 40
52．巧治皮鞋磨脚的窍门 41
53．皮鞋变硬起褶处理的窍门 41
54．巧使裤线烫得直挺持久的窍门 41
55．巧熨衣裙的窍门 41
56．巧熨花边的窍门 41
57．毛料衣服的熨烫 42
58．巧熨真丝衣服 42
59．皮革服装的熨烫 42
60．巧熨折裥裙 42
61．银饰品的擦拭窍门 42
62．银饰品光泽的恢复窍门 42
63．首饰重污垢的清洗窍门 42
64．黄金饰品的清洗窍门 43
65．处理黄金首饰变白的窍门 43
66．宝石戒指的擦拭窍门 43
第三章 服饰收藏保养 44
1．收藏冬装的窍门 44
2．不宜放卫生球的衣服 45
3．夏天容易生霉的服装 45
4．不宜暴晒的衣物 46
5．保护皮毛衣物安全度夏的窍门 46
6．防止皮毛衣服板结、脱毛的窍门 47
7．延长汗衫、背心的穿用寿命的窍门 48
8．保养化纤服装的窍门 48
9．保养裘皮大衣小窍门 49
10．皮鞋收藏的窍门 49
11．服装四季巧收藏的窍门 50
12．收藏衣物放置的顺序 50
13．用纸箱收藏衣物的窍门 50
14．羊毛衫保养的窍门 51
15．旅游鞋保养的窍门 51
16．挑选与保养服装夹里的窍门 52
17．鞋油保存的窍门 52
18．呢料防蛀的窍门 52
19．收藏鞋子的小窍门 52
20．皮衣保养收藏的窍门 52
21．长筒靴的保养窍门 53
22．保养羽绒服的窍门 53
23．修复皮鞋裂纹的窍门 53
24．防止塑料鞋底断裂的窍门 54
25．保护弹力尼龙袜的窍门 54
第四章 化妆品的选购和保存 55
1．化妆品的使用与保存窍门 55
2．粉盒里的薄膜不应丢弃 55
3．化妆品有保质期 56
4．自制冬季护肤霜窍门 56
5．选购老年人化妆品的窍门 56
6．安全使用化妆品的窍门 57
7．识别变质化妆品的窍门 58
8．识别化妆品质量的窍门 58
9．识别护肤水的窍门 58
10．保管化妆品的窍门 59
11．防止化妆品感染的窍门 60
12．选购香粉的窍门 60
13．选购洗面奶的窍门 61
14．选购粉底霜的窍门 61
15．选购冷霜的窍门 61
16．选购雪花膏的窍门 62
17．选购浴油的窍门 62
18．选购双层化妆水的窍门 62
19．选购减肥化妆品的窍门 62
20．选购眼线液的窍门 62
21．选购发乳的窍门 62
22．选购洗发水的窍门 62
23．选购摩丝的窍门 63
24．洗购染发剂的窍门 63
25．选购喷发胶的窍门 64
26．选购胭脂的窍门 64
27．选购口红（唇膏）的窍门 64
28．选购眼影刷的窍门 65
29．选购睫毛夹的窍门 65
30．选购拔眉镊子的窍门 65
31．选购眼线笔的窍门 65
32．选购眼影的窍门 66
33．选购眉笔的窍门 66
34．选购睫毛膏的窍门 66
35．选购防晒化妆品的窍门 66
36．选购指甲油的窍门 66
37．沐浴用橄榄油的窍门 66
38．沐浴时间不要太长 67
39．浴后不宜化妆的窍门 67
40．选购处理化妆品的窍门 67
第五章 化妆的窍门 69
1．快速化妆的窍门 69
2．东方女性化妆的窍门 69
3．涂口红的窍门 70
4．描眉的窍门 70
5．画眼的窍门 70
6．摄影时的化妆窍门 70
7．夏天化妆的窍门 71
8．冬天化妆的窍门 71
9．涂口红改变口型的窍门 71
10．老年人化妆的窍门 71
11．中年妇女使用唇膏的窍门 72
12．中年妇女擦眼影的窍门 72
13．中年妇女描眼线的窍门 72
14．戴太阳镜时化妆的窍门 72
15．根据皮肤选择化妆品的窍门 73
16．白天选用化妆品的窍门 73
17．月中眼皮的人化妆的窍门 73
18．宴会时涂唇膏的窍门 74
19．巧妙补妆的窍门 74
20．按脸型化妆的窍门 74
21．美目化妆的窍门 75
22．化妆的窍门 76
23．使用化妆品的窍门 77
24．使用口红（唇膏）的窍门 77
25．化生活淡妆的窍门 78
26．擦粉底霜的窍门 79
27．使用香水的窍门 79
28．醋使指甲油长久光泽 80
29．用粉底掩盖皱纹的窍门 80
30．用粉底掩饰雀斑、疤痕或胎记的窍门 80
31．使用粉底掩盖眼下阴影的窍门 80
32．巧用胭脂改变脸型的窍门 81
33．因眼而异地涂用睫毛膏的窍门 82
34．进行整个脸部化妆的窍门 82
第六章 美容与减肥 83
1．饮食与美容的关系 83
2．可减缓衰老的食物 83
3．使皮肤受到损伤的因素 84
4．清洁皮肤 84
5．选清洁剂的窍门 85
6．滋润皮肤的窍门 85
7．选用皮肤滋润剂的窍门 85
8．得了化妆品皮炎处理的窍门 86
9．皮肤出现黑斑处理的窍门 86
10．面部出现黄褐斑处理的窍门 87
11．粉刺的处理窍门 87
12．腋臭的处理窍门 88
13．颈部的保养窍门 89
14．黑眼圈、眼皮浮肿的处理窍门 89
15．选用及配戴太阳镜的窍门 89
16．消除雀斑的窍门 90
17．巧除脸上睡痕的窍门 91
18．柠檬消倦容的窍门 91
19．护脸的窍门 91
20．洗脸选用香皂的窍门 91
21．防止面部生皱的窍门 92
22．消除鱼尾纹的窍门 92
23．茶叶缓解鱼尾纹的窍门 93
24．仰睡有助美容 93
25．黄豆粉养颜的窍门 93
26．丝瓜美容的窍本 93
27．美容小秘方 93
28．俄罗斯民间美容窍门 94
29．名模明星养颜的窍门 94
30．核桃、红枣与蜂蜜的美容小窍门 95
31．四种美容食品 95
32．保护皮肤的五种食品 95
33．选择健美食品 96
34．苦瓜使皮肤健美 96
35．饮食能改变肤色 96
36．美容六忌 97
37．用水美容的窍门 97
38．鸡蛋与吹口哨美容的窍门 98
39．消除下眼睑下垂的窍门 98
40．护肤新方 99
41．指肚弹击美容的窍门 100
42．“再生”时间美容的窍门 100
43．咀嚼美容的窍门 100
44．饮料美容的窍门 100
45．中老年妇女美容的窍门 100
46．自制美容保健面膜 101
47．居室生活的美容窍门 102
48．护肤美肤的窍门 103
49．使皮肤变白的食疗妙方 104
50．自测皮肤性质的窍门 104
51．洗澡的窍门 104
52．保养手臂的窍门 105
53．保养双手的窍门 105
54．去除手上的烟熏及水果渍的窍门 106
55．美化指甲的窍门 106
56．涂指甲油的窍门 106
57．保养腿部皮肤的窍门 107
58．保养脚部的窍门 107
59．鸡眼的处理窍门 108
60．面部“容光焕发”的按摩窍门 108
61．男士美容的窍门 109
62．冷水洗脸对眼睛有益的窍门 109
63．洁齿的窍门 109
64．红糖巧除牙齿烟垢的窍门 109
65．巧除口臭的窍门 110
66．巧除口中酒味的窍门 110
67．刮脸抹牙膏或凡士林的窍门 110
68．干性皮肤的保养窍门 110
69．中性皮肤的保养窍门 110
70．油性皮肤的保养窍门 111
71．老年人皮肤的保养窍门 111
72．食物的酸碱性对皮肤有影响 111
73．常喝鸡、鱼骨汤的美容窍门 111
74．中年发性的美容窍门 112
75．胸部丰满吃食物的窍门 112
76．用饮食调治黄褐斑的窍门 112
77．中年妇女简易美容操 113
78．化妆外的美容窍门 113
79．鸡蛋的美容窍门 113
80．大米饭的美容窍门 114
81．白萝卜的美容窍门 114
82．黄瓜的美容窍门 114
83．南瓜的美容窍门 114
84．苦瓜的美容窍门 114
85．西红柿的美容窍门 114
86．橘皮水的美容窍门 115
87．盐水美容的窍门 115
88．牛奶的美容窍门 115
89．刮胡子的窍门 115
90．去除暗疮的窍门 115
91．少食盐肌肤白 115
92．夏季护肤的窍门 115
93．美发食谱 116
94．乌发的食物 116
95．防黄发的食物 116
96．护发的窍门 117
97．保持发型的窍门 118
98．把握发质选择发型的窍门 118
99．按脸型选发型的窍门 119
100．防止脱发的窍门 120
101．盐水洗头治脱发 121
102．啤酒护发的窍门 121
103．使头发乌亮茂盛的窍门 121
104．梳头护发的窍门 122
105．留长发的窍门 123
106．染发的窍门 123
107．处理头发分叉的窍门 123
108．巧去头屑的窍门 123
109．青少年治白发的窍门 124
110．加醋洗头的窍门 124
111．烫发后头发的保养窍门 124
112．男士发型的护理窍门 125
113．节省发胶的窍门 125
114．哪些人不宜染发 125
115．戴假发仍须勤洗头 126
116．正确梳洗假发的窍门 126
117．头发干燥需要的营养 127
118．保护头发的窍门 127
119．洗发的窍门 127
120．发乳使用的窍门 127
121．陈醋保持发型持久的窍门 127
122．梳理头发的窍门 128
123．头发稀少美发的窍门 128
124．染发的窍门 129
125．头发油腻的处理窍门 129
126．“冷烫精”溅入眼内的处理窍门 130
127．哪种人不宜留长发 130
128．发生脱发症的处理窍门 131
129．头发稀薄的原因 131
130．肥胖的原因 131
131．盲目减肥有害 132
132．治肥胖病症的窍门 133
133．饮食减肥的窍门 134
134．蔬菜减肥的窍门 135
135．运动减肥的窍门 136
136．减肥忌食应记 137
137．保持苗条身段的窍门 138
138．邓丽君的减肥妙方 138
139．巧食减肥 139
140．提高进餐的减肥窍门 139
141．自然减肥的窍门 139
142．枸杞子减肥的窍门 140
143．最好的减肥水果——番石榴 140
144．连皮柠檬的减肥窍门 140
145．步行的减肥窍门 140
146．保持“三围”的窍门 141
147．减少腹部脂肪三法 141
148．二十秒钟腹部减肥操 142
149．减肥的原则性窍门 142
150．减肥妙方 142
151．女性产后防止变胖的窍门 144
152．豆腐渣防治肥胖症的窍门 145
153．辣椒与减肥 145
154．藕减肥的窍门 145
155．一种抑制食欲的激素 145
第七章 食品的选购 146
1．选购米的窍门 146
2．识别大米质量的窍门 146
3．选购高粱米的窍门 146
4．选购大豆的窍门 146
5．选购黑豆的窍门 146
6．选购绿豆的窍门 146
7．选购蔬菜的窍门 146
8．选购白菜的窍门 147
9．选购黄花菜的窍门 147
10．选购蕹菜的窍门 148
11．选购笋瓜的窍门 148
12．选购西葫芦的窍门 148
13．选购番茄的窍门 148
14．选购香椿的窍门 148
15．选购苦瓜的窍门 148
16．选购丝瓜的窍门 148
17．选购冬瓜的窍门 148
18．选购藕的窍门 148
19．选购菠菜的窍门 148
20．选购荸荠的窍门 148
21．选购蒜薹的窍门 149
22．选购鲜嫩莴笋的窍门 149
23．选购大蒜的窍门 149
24．选购鲜竹笋的窍门 149
25．选购春笋的窍门 149
26．选购毛笋的窍门 149
27．选购冬笋的窍门 149
28．选购笋干的窍门 149
29．选购扁豆的窍门 150
30．选购薏苡仁的窍门 150
31．选购山芋的窍门 150
32．识别奶粉质量的窍门 150
33．选购牛奶的窍门 151
34．选购婴儿奶粉的窍门 151
35．选购干酪的窍门 151
36．选购挂面的窍门 152
37．选购优质面包的窍门 152
38．挑选苹果的窍门 152
39．挑选梨的窍门 152
40．挑选山楂的窍门 153
41．挑选桃的窍门 153
42．挑选杏、李子的窍门 153
43．挑选葡萄的窍门 153
44．挑选香蕉的窍门 154
45．挑选荔枝的窍门 154
46．挑选柑橘类水果的窍门 154
47．识别西瓜生熟的窍门 155
48．选购山楂片的窍门 155
49．选购葡萄干的窍门 155
50．选购乌枣的窍门 156
51．选购蜜枣的窍门 156
52．选购桂圆的窍门 156
53．选购九道眉杏仁的窍门 157
54．选购新疆杏仁的窍门 157
55．选购荔枝干的窍门 157
56．选购柿饼的窍门 158
57．选购黑瓜子的窍门 158
58．选购白瓜子的窍门 158
59．选购葵花子的窍门 159
60．选购茶叶的窍门 159
61．怎样选购银耳 159
62．怎样选购木耳 160
63．选购蘑菇的窍门 160
64．选购香菇的窍门 160
65．选购猴头菇的窍门 160
66．选购豆腐的窍门 161
67．选购豆腐干的窍门 161
68．选购干豆腐的窍门 161
69．选购腐竹的窍门 161
70．选购豆类粉皮的窍门 161
71．选购山芋粉皮的窍门 161
72．选购燕窝的窍门 161
73．识别燕窝种类的窍门 161
74．识别燕窝等级的窍门 162
75．识别燕窝真假的窍门 162
76．识别活禽质量的窍门 162
77．识别光禽质量的窍门 162
78．识别冻禽质量的窍门 163
79．识别活禽屠宰与死禽屠宰的窍门 163
80．识别病死畜禽肉的窍门 164
81．选购腊肉的窍门 164
82．选购腊肠的窍门 164
83．选购香肠的窍门 164
84．选购咸肉的窍门 165
85．选购肉糜的窍门 165
86．选购灌肠的窍门 165
87．选购酱肉的窍门 166
88．选购酱肝的窍门 166
89．选购叉烧肉的窍门 166
90．选购烧烤肉的窍门 166
91．选购肴肉的窍门 166
92．根据烹调需要选购牛肉的窍门 166
93．选购牛心的窍门 167
94．选购牛肚的窍门 167
95．选购牛肝的窍门 167
96．选购鲜肉的窍门 167
97．选购猪肝的窍门 167
98．选购板鸭的窍门 168
99．选购填鸭的窍门 168
100．选购罐头的窍门 168
101．选购鲜鱼的窍门 168
102．选购优质冰冻鱼和咸鱼的窍门 169
103．识别有毒鱼的窍门 169
104．选购对虾的窍门 169
105．选购海味干品的窍门 169
106．选购鲜蛋的窍门 170
107．选购咸蛋的窍门 170
108．选购皮蛋的窍门 170
109．选购淀粉的窍门 171
110．选购姜粉的窍门 171
111．选购桂皮的窍门 171
112．选购豆瓣酱的窍门 171
113．选购豆豉的窍门 172
114．选购粉状味精的窍门 172
115．选购晶体味精的窍门 172
116．识别掺假味精的窍门 172
117．选购麻油的窍门 172
118．选购醋的窍门 172
119．选购酱油的窍门 173
120．识别真假食油的窍门 173
121．选购食用油的窍门 173
122．选购新鲜啤酒的窍门 173
123．选购白酒的窍门 174
124．选购果酒的窍门 174
125．挑选饮料品种的窍门 175
126．选购汽水的窍门 175
127．识别汽水种类的窍门 175
128．识别优质果汁的窍门 176
129．识别真假矿泉水的窍门 176
130．怎样选购有包装的食品 177
第八章 食品的加工 178
1．洗大米的窍门 178
2．洗芝麻的窍门 178
3．洗蔬菜的窍门 178
4．洗黄花菜的窍门 178
5．洗茄子的窍门 178
6．洗瓜果的窍门 179
7．洗香菇的窍门 179
8．洗蘑菇的窍门 179
9．洗木耳的窍门 179
10．洗豆腐不碎的窍门 179
11．洗肠、肚的窍门 179
12．洗肺的窍门 180
13．洗鲜肉的窍门 180
14．洗猪油的窍门 180
15．洗舌头的窍门 180
16．洗猪脑的窍门 180
17．洗猪心的窍门 180
18．洗猪肝的窍门 181
19．洗海蜇皮的窍门 181
20．洗咸肉的窍门 181
21．洗火腿和香肠的窍门 181
22．洗鸡肫的窍门 181
23．洗鱼类的窍门 181
24．洗鲜虾的窍门 181
25．洗螃蟹的窍门 182
26．洗贝蛤的窍门 182
27．洗螺、蚌的窍门 182
28．洗蛤蜊肉的窍门 182
29．洗墨鱼干、鱿鱼干的窍门 182
30．洗鱼块的窍门 182
31．洗冷冻食物的窍门 182
32．洗芋头止手痒的窍门 182
33．去狗肉土腥气味的窍门 183
34．去狗肉膻味的窍门 183
35．除海参苦涩的窍门 183
36．除蔬菜上残留农药的窍门 183
37．菠菜去涩的窍门 184
38．除卷心菜异味的窍门 184
39．除豆腐豆腥气的窍门 184
40．除豆腐泔水味的窍门 184
41．除甲鱼腥味的窍门 184
42．去松花蛋麻味的窍门 184
43．除菜锅腥味的窍门 184
44．猪肺去腥的窍门 185
45．去河鱼土腥味的窍门 185
46．去鸡肉腥味的窍门 185
47．干货涨发的窍门 185
48．剖取河蚌肉的窍门 186
49．浸泡鱼片的窍门 186
50．切鱼片的窍门 186
51．让泥鳅吐泥的窍门 187
52．划鳝丝的窍门 187
53．切好菜不变色的窍门 187
54．保护蔬菜中维生素的窍门 187
55．速冻蔬菜的解冻窍门 187
56．速冻蔬菜的食用窍门 187
57．摆放水果的窍门 187
58．瓜果消毒的窍门 188
59．水果防腐烂的窍门 188
60．葱冷冻后复原的窍门 188
61．水果催熟的窍门 188
62．保存切开柠檬的窍门 189
63．使青菜干保持绿色的窍门 189
64．治腌菜过咸的窍门 189
65．治馒头碱重的窍门 189
66．洗黄鱼肚的窍门 189
67．处理变质植物油的窍门 189
68．用生姜的窍门 190
69．防辣眼睛的窍门 190
70．剥大蒜皮的窍门 190
71．剥橙皮的窍门 190
72．使腌菜脆又绿的窍门 191
73．拔鸭毛的窍门 191
74．以锯代刀割火腿的窍门 191
75．快速清除猪蹄毛垢的窍门 192
76．快速除猪毛的窍门 192
77．牛、猪、鸡肉的切法窍门 192
78．剁肉不粘刀的窍门 192
79．收拾活鸡活鸭的窍门 192
80．带鱼去鳞的窍门 192
81．鱼胆被弄破了的处理窍门 192
82．切咸鱼干的窍门 193
83．挤虾仁的窍门 193
84．分离蛋黄蛋清的窍门 193
85．简易杀鳖的窍门 193
86．杀黄鳝的窍门 193
87．咸鱼复鲜的窍门 193
88．烫鸡鸭防止脱皮的窍门 193
89．切豆腐干的窍门 193
90．快速剥毛豆的窍门 193
91．快速剥莲子皮的窍门 194
92．剥蚕豆皮的窍门 194
93．西红柿去皮的窍门 194
94．剥栗子皮的窍门 194
95．核桃快速去壳剥皮的窍门 194
96．去山药皮的窍门 194
97．削苹果的窍门 195
98．生香蕉催熟的窍门 195
99．腌菜小窍门 195
100．生豆芽的窍门 195
101．使熟鸡蛋易剥皮的窍门 196
102．切蛋完整的窍门 196
103．测量牛奶新鲜度的窍门 196
104．煮牛奶的窍门 196
105．煮绿豆汤节约能源的窍门 196
106．腌肉小窍门 197
107．快速加工咸蛋的窍门 197
108．咸蛋加工的窍门 197
109．一日腌好蛋的窍门 197
110．保持腌蛋水清香的窍门 198
111．拌饺子馅的窍门 198
112．自制皮蛋的窍门 198
113．腌咸辣鸡蛋的窍门 199
114．做肉松的窍门 199
115．做腊肉的窍门 199
116．制番茄酱的窍门 199
117．做汽水的窍门 200
118．制五香蛋的窍门 200
119．造海参的窍门 200
120．造海蜇皮的窍门 200
121．腌夏季鱼的窍门 201
122．腌夏季肉的窍门 201
123．自制腐乳的窍门 201
124．腌泡红辣椒的窍门 201
125．腌制雪里蕻的窍门 201
126．制做泡菜的窍门 201
127．制做酸菜的窍门 202
第九章 食品储藏及保鲜 203
1．储存粮食的窍门 203
2．存放大米的窍门 203
3．绿豆保存的窍门 204
4．米面除虫的窍门 204
5．面肥的简易储存窍门 205
6．储存挂面的窍门 205
7．储存红薯的窍门 205
8．储存白菜的窍门 206
9．储存萝卜的窍门 206
10．储存竹笋的窍门 207
11．储存土豆的窍门 207
12．储存青椒的窍门 207
13．胡萝卜储藏的窍门 208
14．储存冬瓜的窍门 208
15．储存番茄的窍门 208
16．韭菜、韭黄保鲜的窍门 208
17．储存银耳的窍门 208
18．储存海味干货的窍门 209
19．山核桃的保存窍门 209
20．红枣保存的窍门 209
21．防止红枣生虫的窍门 209
22．储存板栗的窍门 210
23．储存香蕉的窍门 210
24．储存鲜荔枝的窍门 211
25．新鲜水果保鲜的窍门 211
26．苹果储藏的窍门 211
27．柑橘保鲜的窍门 211
28．防苹果变色的窍门 211
29．储存茶叶三防的窍门 212
30．存放鲜葱、鲜姜、大蒜的窍门 212
31．黄花菜、香菜长期储存的窍门 212
32．储存西瓜的窍门 213
33．储存梨类的窍门 213
34．削皮水果保鲜的窍门 213
35．存放牛奶小窍门 213
36．储存油脂不会出现“哈喇”味的窍门 214
37．五种名贵中药的储存窍门 215
38．防止启封奶粉变质的窍门 216
39．糖罐防蚂蚁的窍门 216
40．储存蜂蜜的窍门 216
41．保存啤酒的窍门 216
42．储存葡萄酒的窍门 216
43．米酒、黄酒保鲜窍门 216
44．保存开盖番茄酱的窍门 217
45．保存香烟的窍门 217
46．竹篮存月饼的窍门 217
47．芹菜存面包的窍门 217
48．在热水瓶中储存开水的窍门 217
49．防止面食品变硬的窍门 217
50．饼干、点心防止受潮的窍门 218
51．酱油与醋防霉的窍门 218
52．食糖、食盐防止受潮的窍门 218
53．储藏食用油的窍门 218
54．使花生油不变味的窍门 219
55．储存小磨香油的窍门 219
56．存放鲜酵母的窍门 219
57．饭菜防馊的窍门 219
58．存放活鱼的窍门 219
59．保存鲜鱼的窍门 220
60．大块肉鱼原料冷藏窍门 221
61．刚杀禽鱼等的冷藏窍门 221
62．火腿储存的窍门 221
63．复活泥鳅的窍门 221
64．活养螺、蚌、蛏、蚶的窍门 221
65．冰箱存活蟹的窍门 221
66．储存鲜蛋竖放的窍门 222
67．储存咸鱼、咸肉和海味的窍门 222
第十章 烹调美食 223
1．做菜时保持菜的本色的窍门 223
2．掌握火候的窍门 223
3．烹调菜肴配料的窍门 224
4．掌握调味步骤的窍门 224
5．酱油在烹调中的使用窍门 225
6．醋在烹调中的使用窍门 226
7．酒在烹调中的使用窍门 226
8．味精在烹调中的使用窍门 226
9．烹调菜肴使用明油的窍门 227
10．用肥肉炼油的窍门 227
11．夏天炼油使油凝固的窍门 228
12．猪肉挂浆配比的窍门 228
13．丸子配料比例的窍门 228
14．啤酒炒肉的窍门 228
15．滑肉片省油的窍门 228
16．山楂片炖肉的窍门 229
17．焖肉加醋省时的窍门 229
18．硼砂烧肉不腻的窍门 229
19．使扣肉开胃的窍门 229
20．茶糖米熏肉的窍门 229
21．烤肉放面包的窍门 229
22．制烤肉的窍门 229
23．猪肝烹前的窍门 229
24．猪肾烹前的窍门 229
25．猪肚增厚的窍门 229
26．炸制品酥香脆的窍门 230
27．油锅防溅的窍门 230
28．炸猪排不缩的窍门 230
29．肥肉除腻的窍门 230
30．橘皮肉汤味鲜美的窍门 230
31．肉汤放芹菜叶的窍门 230
32．排骨汤放醋的窍门 230
33．剁丸子肉馅的窍门 230
34．煮肉的窍门 231
35．做糟排骨的窍门 231
36．烹制猪爪的窍门 232
37．做肉圆的窍门 232
38．做水滑肉丝的窍门 232
39．炒肉片的窍门 232
40．做咕肉的窍门 233
41．猪蹄加醋的窍门 233
42．除肉夹气的窍门 233
43．使火腿可口的窍门 233
44．煮咸肉的窍门 233
45．吃肉皮的窍门 233
46．放醋煮带骨肉的窍门 234
47．煮火腿的窍门 234
48．做煎食的窍门 234
49．掌握肉品烹饪时机的窍门 234
50．炒牛肉丝的窍门 234
51．煮牛肉用沸水的窍门 234
52．啤酒烧牛肉的窍门 234
53．老牛肉返嫩的窍门 235
54．食碱炖羊肉的窍门 235
55．牛羊肉与茶叶同煮的窍门 235
56．禽肉除血防腥的窍门 235
57．老母鸡吊汤好的窍门 235
58．禽血油厚浓汤转清的窍门 235
59．不同水温下不同汤料的窍门 235
60．炖鸡省时间的窍门 235
61．炖鸡脱骨的窍门 236
62．烹调鲜鸡放花椒大料的窍门 236
63．鉴别鸡肉生熟的窍门 236
64．蒸鸡的窍门 236
65．夏令传统菜糟鸡的制作窍门 236
66．糟鸡翅的制作窍门 237
67．美味凉菜糟菜鸽的制作窍门 237
68．牛奶使冻鱼返鲜的窍门 237
69．山楂子烧鱼的窍门 237
70．啤酒炖鱼省时味鲜的窍门 237
71．糖醋烧鱼的窍门 237
72．白糖做鱼易成形的窍门 238
73．裹面粉煎鱼易酥烂的窍门 238
74．做鲮鱼的窍门 238
75．吃鳖的窍门 238
76．牛奶渍鱼的窍门 238
77．酒醋渍鱼香味浓的窍门 238
78．做鱼汤的窍门 238
79．米酒除咸鱼咸味的窍门 238
80．巧定活鱼烹制时间的窍门 238
81．煎鱼防止粘锅的窍门 239
82．炸过鱼的油去腥的窍门 239
83．烧鱼入味的窍门 239
84．防鱼肉碎的窍门 239
85．防鱼皮缩胀的窍门 240
87．蒸鱼的窍门 240
88．炖鱼的窍门 240
89．烹调鱼片的窍门 240
90．“薰”鱼的窍门 240
91．蒸蟹不掉脚的窍门 240
92．炒鸡蛋时加糖的窍门 241
93．炒蛋的窍门 241
94．做荷包蛋的窍门 241
95．煮裂缝鸡蛋的窍门 241
96．炸花生米的窍门 241
97．煮面条防粘的窍门 242
98．煮面条的窍门 242
99．除焦锅巴的窍门 242
100．吃莴笋叶的窍门 242
101．巧煮土豆的窍门 243
102．焖米饭的窍门 243
103．煮米饭的窍门 243
104．消热油沫的窍门 244
105．去焦饭糊味的窍门 244
106．咸汤淡化的窍门 244
107．做剩饭的窍门 244
108．做汤鲜香可口的窍门 245
109．熬汤的窍门 245
110．烹制菜肴用水的窍门 246
111．使海带柔软可口的窍门 246
112．和好饺子皮的窍门 246
113．拌肉馅的窍门 246
114．使肉馅味美的窍门 247
115．拌饺子馅的窍门 247
116．煮饺子的窍门 247
117．掌握炒菜科学程序的窍门 248
118．家庭常用佐料的使用窍门 248
119．使油、醋变香的窍门 250
120．煎锅贴的窍门 250
121．巧做菊花馅饼的窍门 250
122．吃“四大金刚”的窍门 250
第十一章 饮食与保健 252
1．科学喝牛奶的窍门 252
2．科学吃鸡蛋的窍门 254
3．吃糖的窍门 255
4．吃蚕豆的窍门 255
5．吃南瓜的窍门 256
6．吃辣椒的窍门 256
7．吃鲜藕的窍门 256
8．吃番茄的窍门 256
9．吃粉质土豆的窍门 257
10．吃扁豆的窍门 257
11．吃萝卜的窍门 257
12．吃桑椹的窍门 257
13．吃胡萝卜的窍门 258
14．吃山楂的窍门 258
15．吃柿子的窍门 258
16．吃西瓜的窍门 259
17．吃冰西瓜的窍门 259
18．吃梨的窍门 259
19．吃白菜的窍门 259
20．吃冷食的窍门 260
21．喝骨头汤的窍门 260
22．防止体重增长的饮食窍门 261
23．饮食补充维生素的窍门 261
24．选下酒菜的窍门 262
25．晨练先饮水小窍门 262
26．不宜吃冰激凌的人 263
27．空腹喝酒有危险 263
28．正确喝啤酒的窍门 264
29．醒酒的窍门 264
30．吃水果不能取代吃蔬菜 264
31．饭后不宜做的事 265
32．食盐过多引起感冒 265
33．人参不宜与铁在一起 265
34．十种食品不宜同放 266
35．食肉过多引起情绪波动 266
36．谨防吃出尿结石的窍门 266
37．吃火锅应注意的地方 266
38．不能同吃的食物 267
39．吃腊味要注意的地方 267
40．咖啡饮用小窍门 267
41．吃鱼的窍门 268
42．防腌制食品致癌的窍门 268
43．吃东西使人聪明的窍门 269
44．饮食保健的窍门 269
45．吃鸡蛋的窍门 270
46．选购保健食品的窍门 271
47．肝炎患者吃哪些糖好 272
48．病人吃水果应注意什么 272
49．孕妇怎样注意饮食 273
50．饮食催眠小窍门 273
51．防火锅中毒的窍门 274
52．哪些食物能使皮肤健美 274
53．吃饭为什么不宜看电视 275
54．提高记忆力的三种食品 275
55．保护视力的六类食物 275
56．能祛除体内脂肪的七种食物 276
57．喝温开水的好处 277
58．饮用气压瓶水的讲究 277
59．喝酸奶的好处多 277
60．应用咖啡食疗的窍门 277
第十二章 长寿与养生 278
1．平躺有益健康 278
2．高抬脚利健康的窍门 278
3．倒行百步健胃的窍门 278
4．洗脚擦脚心的窍门 279
5．活动手指健脑的窍门 279
6．双手并用可防脑溢血的窍门 279
7．晨晚长啸吐故纳新的窍门 279
8．松弛筋骨的窍门 280
9．适度紧张有益健康的窍门 280
10．伸懒腰有益健康 280
11．打呵欠有益健康 281
12．刷牙的窍门 281
13．使用药物牙膏的窍门 282
14．漱口护齿四法 282
15．梳头防脑溢血、肩周炎 283
16．揪耳养生法 283
17．开怀大笑保健康的窍门 283
18．秋季养生五要决 284
19．不利健康的六种生活方式 284
20．有碍健康的五种习惯 285
21．夏天锻炼防中暑八法 285
22．午睡如充电 286
23．不要坐着午睡 286
24．不宜午睡的三种人 286
25．正确的睡眠姿势 287
26．睡前莫吃甜食 287
27．床铺不是越软越好 287
28．床铺多高为好 287
29．选用枕头的窍门 287
30．正确叠被法 288
31．非药物治疗失眠的秘诀 288
32．睡眠保健的窍门 290
33．凉爽消暑八药浴 290
34．按摩穴位消除疲劳的窍门 291
35．消除脚疲劳的窍门 291
36．胖人度夏三要决 292
37．消除疲劳的窍门 292
38．脑力劳动者保健妙方 292
39．心脏病患者的保健窍门 293
40．养生秘诀 293
41．老年性爱益延寿 292
42．粗米延年益寿的窍门 294
43．老年养生四戒 294
44．性格与长寿的关系 295
45．女性长寿的秘密 295
46．健康的“座右铭” 296
47．长寿最新窍门 296
48．抗衰老的窍门 297
49．延年益寿与饮食 297
50．长寿食品——花生的作用 298
51．走路长寿的窍门 298
52．青年期降低胆固醇可望长寿 299
53．长寿15诀窍 299
54．夫妻恩爱有益于长寿 300