第一章 概述 1
第一节 中华鳖养殖业的发展状况 1
第二节 中华鳖的经济价值 2
第三节 发展中华鳖养殖应注意的问题 4
第二章 中华鳖的形态和习性 7
第一节 中华鳖的外部形态 7
第二节 中华鳖的内部构造 8
第三节 中华鳖的生活习性 11
第三章 养鳖场的设计与建设 14
第一节 场址的选择 14
第二节 鳖场的总体规划与布局 16
第四章 中华鳖的饵料及投喂技术 24
第一节 中华鳖饵料的种类 24
第二节 中华鳖饵料的来源 25
第三节 中华鳖饵料的配方及配置方法 27
第四节 中华鳖饵料的选择及投喂方法 31
第五章 中华鳖的人工繁殖 34
第一节 亲鳖的选择 34
第二节 亲鳖的培育 36
第三节 采卵与孵化 39
第六章 稚、幼鳖的培育 44
第一节 稚鳖培育 44
第二节 幼鳖的培育 49
第七章 成鳖养殖 52
第一节 池塘养殖 52
第二节 控温养殖 58
第三节 稻田养殖 64
第四节 围栏养殖 68
第五节 大水面增养殖 73
第八章 中华鳖病害及其防治 77
第一节 中华鳖病害发生的原因 77
第二节 几种常见的鳖病及其防治方法 81
第九章 中华鳖的捕捞、包装与运输 91
第一节 中华鳖的捕捞 91
第二节 中华鳖的包装和运输 95
第十章 中华鳖的质量控制 98
第十一章 养殖生产实例 103
附录一 107
附表1 常用的动物性饲料含量成分（100克） 107
附表2 常用的植物性饲料含量成分（100克） 108
附录二 中华鳖健康养殖技术操作规程 109
附录三 宝应县中华鳖原良种繁育场（省级）简介 116
参考文献 118