绪论 1
一、香稻的特点 1
二、香稻的类型 3
三、香稻的发展历史 4
四、香稻的展望 6
第一章 香稻的稻米品质 8
第一节 加工品质 8
一、加工品质指标 8
二、普通稻的加工品质 9
三、香稻的加工品质 9
第二节 外观品质 10
一、外观品质指标 10
二、普通稻的外观品质 11
三、香稻的外观品质 12
第三节 蒸煮与食味品质 12
一、蒸煮与食味品质指标 12
二、普通稻的蒸煮与食味品质 14
三、香稻的蒸煮与食味品质 14
第四节 营养品质 15
一、营养品质指标 15
二、普通稻的营养品质 16
三、香稻的营养品质 18
第五节 优质稻米的评价标准 19
一、范围 20
二、规范性引用文件 20
三、术语和定义 20
四、分类 20
五、要求 20
六、试验方法 20
七、检验规则 21
八、包装、运输、贮存 21
第二章 香稻的香味遗传与化学组成及测定方法 22
第一节 香稻香味的遗传 22
一、香稻香味的一般遗传模式 22
二、香稻杂交组合的香味遗传模式 24
三、香稻叶香的遗传模式及与米香的关系 24
第二节 香稻香味的化学组分及测定方法 26
一、香稻香味的香气成分 26
二、香稻香味的测定方法 27
第三章 香稻种质资源与引种驯化 31
第一节 香稻种质资源的重要性 31
一、种质资源在育种上的重要意义 31
二、国内外香稻种质资源概况 33
第二节 香稻种质资源研究的主要内容及其方法 36
一、香稻种质资源的收集 36
二、香稻种质资源的鉴定与评价 38
三、香稻种质资源的保存与创新及利用 39
第三节 香稻的引种驯化与购种技术 41
一、香稻引种驯化的理论基础 41
二、香稻的引种规律 42
三、香稻的引种方法和技术 44
四、香稻的购种与种子质量鉴别技术 46
第四章 香稻品种的选育方法 50
第一节 育种目标的制定 50
一、制定香稻育种目标的原则 50
二、香稻的主要育种目标性状 51
第二节 香稻的选择育种 52
一、香稻选择育种的理论基础 52
二、香稻选择育种的基本原则 53
三、香稻选择育种的基本方法 54
第三节 香稻的杂交育种 56
一、香稻杂交育种亲本选配的原则 56
二、杂交育种的基本方法 58
三、香稻的远缘杂交育种 65
四、香稻的杂种优势利用 69
第四节 香稻的诱变育种与倍性育种 79
一、诱变育种 79
二、倍性育种 91
第五节 香稻的生物技术育种 99
一、常规育种技术与生物技术育种的比较及其相互关系 99
二、细胞工程育种 100
三、基因工程育种 106
第五章 香稻的良种繁育 111
第一节 香稻品种纯度的概念与良种繁育任务及体系 111
一、品种纯度的概念与品种纯度的相对性 111
二、香稻良种繁育的任务与体系 112
第二节 香稻品种混杂退化原因及其防治方法 114
一、香稻品种混杂退化现象及其原因 114
二、防止香稻品种混杂退化的方法 115
第三节 香稻原种与良种生产 117
一、香稻原种生产的方法 117
二、香稻良种生产的方法 119
三、香稻良种加速繁育的方法 120
第六章 中国主要香稻品种 122
第一节 主要香稻常规品种 122
一、丰八占 122
二、湘晚籼5号 123
三、紫香糯 123
四、中香1号 124
五、江西香丝苗 125
六、湘晚籼10号 125
七、香早1号 127
八、香丝苗2号 127
九、湘晚籼13号 128
十、大华香糯 129
十一、申香粳4号 130
十二、宁香稻1号 130
十三、伊粳11号（香型） 131
十四、青香粳 132
十五、香粳111 132
十六、镇香粳5号 132
十七、津香黑38 133
十八、龙粳9号 133
十九、垦香糯1号 133
二十、鲁香糯1号 134
二十一、中国香稻（鄂香1号） 134
二十二、五优稻1号 136
二十三、云台香粳 137
二十四、粤航1号 138
二十五、鄂晚10号 138
二十六、粤香占 139
二十七、古榆香稻1号、2号和3号 140
二十八、中健2号 142
二十九、赣晚籼31号 143
三十、原稻1号 144
三十一、宁香稻2号 146
三十二、玉香油占 147
三十三、河西香稻 147
三十四、红香一号 148
三十五、天龙香103 149
三十六、莲香早 150
三十七、晚粳505 152
三十八、文糯1号 153
三十九、玉香占 154
四十、玉针香 155
第二节 主要杂交香稻不育系 156
一、新香A 156
二、香125S 157
三、川香28A 158
四、湘8A 158
五、IR58025A 159
六、宜香1A 160
七、绵香1A 160
八、绵香3A与绵香5A 162
九、花香A 166
十、泸香90A 167
十一、琼香-1S 170
十二、君香A 171
十三、泸香91A与泸香618A 173
十四、玉香A 176
十五、粤丰A 177
十六、川香29A 179
十七、内香1A 181
十八、内香3A与内香5A 183
十九、2136S与360S 188
第三节 主要杂交香稻组合 190
一、香优63 190
二、新香优63 190
三、新香优77 191
四、香优68 192
五、香优1号 193
六、Ⅱ优15 193
七、新香优80 195
八、黑优1号 195
九、新香优96 196
十、培两优210 196
十一、丰优香占 197
十二、新香优906 198
十三、川香优2号 199
十四、宜香9号 199
十五、绵香3优725 200
十六、丰优326 202
十七、黔香优302（丰香优788） 204
十八、琼香两优2号 205
十九、香两优875 206
二十、川香优425 208
二十一、D优15 209
二十二、泸香615 211
二十三、琼香两优1号 213
二十四、川香稻5号（川香优5号） 214
二十五、宜优673 214
二十六、川香优6号 217
二十七、文富7号 218
二十八、宜优99 220
二十九、宜优673 221
三十、花香7号 222
三十一、泸优5648 223
三十二、泸优1256 225
二十二、泸优科02 225
三十四、琼香两优2号 227
三十五、宜香2292 227
三十六、丰优22 228
三十七、丰优128 229
三十八、丰优丝苗 230
三十九、丰优559 230
四十、宜香1577 231
四十一、两优211 232
四十二、黔两优58 233
四十三、两优363 233
四十四、川香优6号 234
四十五、川香8号 235
四十六、内香优18号 236
四十七、宜香10号 236
四十八、泰香5号 237
四十九、泸香8134 238
五十、泸香优5648 239
五十一、泸香优1256 240
五十二、茂香2号 240
五十三、万香优1号 241
五十四、万优2号 242
五十五、万优8号 243
五十六、宜香707 244
五十七、宜香1313 244
五十八、宜香3728 245
第七章 香稻保优高产栽培生理生态基础 248
第一节 生态环境条件对香稻米质的影响 248
一、温度对香稻米质的影响 248
二、光照对香稻米质的影响 251
三、地理条件对香稻米质的影响 252
四、土壤条件对香稻米质的影响 253
五、湿度对香稻米质的影响 256
第二节 栽培环境条件对香稻米质的影响 257
一、施肥对香稻米质的影响 257
二、水分管理对香稻米质的影响 261
三、种植节别、播期与移栽期及栽插密度对香稻米质的影响 262
四、生长调节与营养类物质对香稻米质的影响 263
五、收获时间与收获方法对香稻米质的影响 264
六、干燥方法与贮藏方法对香稻米质的影响 265
第三节 栽培环境条件对香稻产量与农艺及生理特性的影响 266
一、栽培环境条件对香稻产量及产量构成因素的影响 266
二、栽培环境条件对香稻其他农艺性状的影响 268
三、栽培环境条件对香稻生理特性的影响 271
第八章 香稻优质高产栽培技术 273
第一节 香稻优质高产育秧技术 273
一、香稻催芽技术 273
二、香稻农膜覆盖育秧技术 275
三、香稻旱育秧技术 275
四、香稻软盘育秧抛秧技术 278
第二节 香稻调优保优高产肥水调控技术 282
一、香稻高产优质肥料施用技术 282
二、香稻高产优质水分管理技术 284
三、香稻防止倒伏的田间管理 285
第三节 香稻植物保护与化学调控技术 287
一、香稻植物保护技术 287
二、香稻化学调控技术 289
参考文献 292