《最受中国人喜爱的西餐汤》PDF下载

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作　　者：（英）希埃斯比著
出版社：济南：山东科学技术出版社
出版年份：2011
ISBN：9787533157395
页数：222 页

图书介绍：本书按照淡味鲜汤、蔬菜汤、豆类及面条汤、鱼类及贝类汤、肉类及禽类汤等分类，用通俗的文字和大量的彩色照片介绍了200种令人赏心悦目的西餐美味汤菜的口味特征和制作方法，每种汤菜都详细地介绍了用料比例、烹制温度与时间、下料顺序及所用餐具等细节。

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综述 6

清淡汤和鲜味汤 8

蔬菜汤 30

豆蔬汤、意面汤和面条汤 86

鱼汤和虾贝汤 118

鸡鸭鱼肉汤 160

煲汤常识 196