第一章 油菜农艺工的岗位职责与素质要求 1
一、油菜农艺工的概念 1
（一）职业的概念 1
（二）农业职业及分类 1
（三）农艺工的概念与职责 3
（四）油菜农艺工的概念与职责 3
（五）农艺工职业技能鉴定及其作用 4
二、油菜农艺工岗位的重要性和必要性 5
（一）油菜在人民生活及国民经济中占有重要地位 5
（二）油菜在生态及农业生产上具有重要意义 7
（三）加快发展油菜生产任务紧迫 8
三、油菜农艺工需要掌握的技术 12
第二章 油菜农艺工须具备的基础理论与知识 14
一、油菜的种植区域 14
（一）油菜的分布与分区 14
（二）长江流域是发展油菜的优势区域 15
二、油菜的类型及品种 18
（一）油菜的类型 18
（二）优质油菜的概念及指标 22
（三）我国审定的主要双低油菜新品种 24
三、油菜的生长发育过程 30
（一）发芽出苗期 31
（二）苗期 33
（三）蕾薹期 33
（四）花期 34
（五）角果成熟期 34
四、油菜安全生产知识 35
（一）双低油菜商品品质下降的原因 35
（二）保优栽培措施 36
（三）购买油菜种子应注意的问题 37
五、油菜对温度与水分的要求 39
（一）温度对油菜生长的影响 39
（二）油菜对水分的要求 43
六、油菜对肥料的需求 47
（一）需肥特点 47
（二）缺素症状 48
第三章 油菜栽培技术 51
一、优良品种的选用 51
（一）品种的选用原则 51
（二）品种选择应考虑的因素 52
（三）品种的引种 53
（四）原种生产 56
二、播前准备 58
（一）轮作倒茬 58
（二）整地、施基肥 59
（三）种子的选用与处理 61
三、播种技术 62
（一）适期播种的重要性 62
（二）适宜播种时间的确定 62
（三）合理密植 64
（四）选择合理播种方式 66
（五）育苗技术 68
四、冬油菜田间管理 70
（一）油菜的水分管理 70
（二）油菜施肥技术 71
五、春油菜栽培技术 76
（一）品种选用 76
（二）播前耪地 77
（三）选择适宜播期 77
（四）重施基肥，适期追肥 77
（五）播种技术与种植密度 78
（六）中耕除草 78
（七）适时灌溉 79
（八）防治病虫害 79
六、油菜高产高效栽培模式 79
（一）油菜套作马铃薯高产栽培技术 79
（二）棉田套栽油菜双高产模式 80
（三）油菜套种西瓜高产栽培模式 82
第四章 油菜轻简高效栽培技术 85
一、油菜免耕栽培技术 85
（一）免耕栽培的主要类型及特点 85
（二）免耕栽培技术要点 86
（三）油菜免耕移栽机开沟配套技术 88
二、油菜机械化生产技术 89
（一）机械直播 89
（二）机械收获 92
三、油菜“一菜两用”栽培技术 94
（一）选用良种 94
（二）施足肥料 94
（三）适时早播 95
（四）适宜密度 95
（五）早栽早管促早发 95
（六）适时适量摘薹 95
（七）防渍、防病虫害 96
第五章 油菜病虫草害防治技术 97
一、油菜病害及其防治 97
（一）病害发生的特点 97
（二）病害的农业与生物防治措施 99
（三）病害的化学防治技术 99
二、油菜虫害及其防治 100
（一）虫害发生的特点 100
（二）虫害的农业与生物防治措施 101
（三）虫害的化学防治技术 101
三、油菜草害及其防治 102
（一）草害发生的特点 102
（二）草害的农业与生物防治措施 102
（三）草害的化学防治技术 102
四、应注意采用农业与生物措施防治病虫草害 104
第六章 油菜收获与种子贮藏 106
一、适时收获 106
（一）适时收获的意义 106
（二）适时收获的标准与时间 107
（三）适时收获的方法 108
二、籽粒干燥 110
（一）拌盐法 111
（二）密闭法 111
（三）摊晾法 111
三、油菜种子贮藏 111
（一）温度对菜籽贮藏的影响 112
（二）水分对菜籽贮藏的影响 112
（三）安全贮藏的措施 113
第七章 油菜主要试验技术 116
一、油菜种子检验技术 116
（一）油菜种子质量 116
（二）油菜种子相关定义 119
（三）油菜种子质量检验方法 120
二、油菜测产与考种技术 126
三、油菜生育期观察记载标准 127
四、油菜苗情调查 128
第八章 油菜栽培管理劳动定额与技术考核指标 130
一、油菜农艺工主要工作环节 130
（一）掌握并能简单应用油菜种植基础知识 130
（二）根据所学基础知识进行种植实际操作 131
二、油菜农艺工考核 131
（一）考核的意义 131
（二）考核的内容 131
（三）考核的指标及标准 132
三、油菜农艺工考核表格及记录 137
（一）理论知识考试 137
（二）技能操作考试 137