第一章 我国养鸭业的现状 1
第一节 我国养鸭业的发展特点 1
一、鸭的品种资源丰富优质 1
二、鸭的养殖数量和产品产量稳步增加 1
三、鸭的饲养范围不断扩大和饲养方式更加完善 2
四、鸭的科学研究不断发展 2
五、鸭产品的消费和加工量日趋增加 2
第二节 我国养鸭业存在的问题 3
一、鸭的良种繁育体系不完善 3
二、鸭的疾病控制体系不健全 3
三、产业化程度低 4
四、鸭产品加工手段落后 4
第三节 我国养鸭业的发展方向 4
一、建立健全鸭良种繁育体系 4
二、研究完善集约化饲养工艺 4
三、建立健全生物安全措施 5
四、制定我国鸭的饲养标准 5
五、加强商品基地建设 5
六、大力发展加工业 5
第二章 鸭场的投资决策和分析 7
第一节 鸭场的投资决策 7
一、市场调查分析 7
二、投资鸭场具备的条件 11
三、鸭场性质和规模的确定 12
第二节 鸭场的投资分析 16
一、生产工艺确定 16
二、鸭场的投资概算和效益预测 19
三、投资分析举例 20
第三章 鸭的品种及选择 24
第一节 鸭的品种 24
一、肉用型鸭品种 24
二、蛋用型鸭品种 31
三、肉蛋兼用型鸭品种 36
第二节 鸭的品种选择和引进 40
一、品种的选择 40
二、品种引进注意事项 40
第四章 鸭的繁育技术 42
第一节 鸭的繁育方法 42
一、纯种繁育 42
二、杂交繁育 42
第二节 鸭的选种和选配 44
一、鸭的选种 44
二、鸭的选配 48
第三节 鸭的繁殖技术 48
第四节 鸭的孵化技术 51
一、胚胎发育特征 51
二、种蛋的来源和管理 54
三、孵化条件 56
四、孵化操作技术 58
五、孵化效果 63
六、雏鸭的雌雄鉴别和分级 67
第五章 鸭场的设置 69
第一节 鸭场场址选择、规划布局 69
一、场址选择 69
二、鸭场的规划布局 71
第二节 鸭舍的建筑设计 77
一、鸭舍的结构及设计要求 77
二、鸭舍的类型 82
三、鸭舍的内部工程 86
第三节 鸭场的常用设备 88
一、保温设备 88
二、喂料设备 88
三、饮水设备 88
四、清粪设备 89
五、通风设备 89
六、照明设备 90
七、禽舍的清洗消毒设施 90
第六章 鸭的饲料和日粮配合 91
第一节 鸭饲料的养分和分类 91
一、鸭饲料的养分及功能 91
二、鸭饲料的分类及营养特性 103
第二节 鸭的营养需要 109
第三节 鸭饲料的配合、加工和调制 114
一、鸭的日粮配合技术 114
二、鸭用饲料的调制加工 119
第四节 鸭的实用饲料配方 121
一、蛋鸭实用饲料配方 121
二、肉鸭实用饲料配方 124
第七章 鸭的饲养管理 126
第一节 鸭的饲养方式 126
一、放牧饲养 126
二、舍内饲养 126
第二节 蛋鸭的饲养管理 127
一、雏鸭的培育 127
二、育成鸭的饲养管理 147
三、产蛋鸭的饲养管理 153
四、种用蛋鸭的饲养管理 172
第三节 肉鸭的饲养管理 173
一、肉用仔鸭的饲养管理 173
二、肉用种鸭的饲养管理 190
第四节 种鸭的人工强制换羽 204
一、人工强制换羽的作用和条件 204
二、人工强制换羽的方法 204
三、人工强制换羽期间应注意的问题 205
第五节 鸭肥肝生产技术 206
一、填肥鸭的选择 206
二、填饲饲料的调剂 207
三、填饲的方法 209
四、填饲鸭的管理 211
五、适时屠宰 213
六、肥肝鸭的运输 213
七、屠宰取肝 213
八、产品保存 215
第六节 鸭活拔羽毛技术 215
一、活拔毛绒鸭的选择和次数 216
二、拔毛前的准备 216
三、操作方法 216
四、注意事项 217
第八章 鸭病防治技术 218
第一节 鸭病的诊断 218
一、现场资料调查 218
二、临床检查诊断 218
三、病理剖检诊断 225
四、治疗观察 234
五、实验室诊断 234
第二节 鸭病的综合防治 238
一、鸭场的隔离卫生 238
二、增强机体抵抗力 240
三、加强消毒 241
四、科学免疫接种 243
五、药物防治 248
第三节 鸭的常见病防治 251
一、鸭瘟 251
二、鸭病毒性肝炎 254
三、番鸭细小病毒病 256
四、鸭传染性浆膜炎 257
五、鸭大肠杆菌病 259
六、鸭霍乱 261
七、鸭的沙门菌病 263
八、鸭的曲霉菌病 265
九、鸭的球虫病 266
十、硒缺乏症 268
十一、鸭维生素D缺乏与钙磷代谢障碍 269
十二、啄癖 270
十三、食盐中毒 271
第九章 鸭场的经营管理 273
第一节 经营管理及决策 273
一、经营管理的概念 273
二、经营决策 274
第二节 鸭场的生产指标和计划管理 277
一、养鸭场的生产指标及计算 277
二、养鸭场的计划制订 280
第三节 生产管理 281
一、制定技术操作规程 281
二、制定日工作程序 282
三、制定综合防疫制度 283
四、劳动定额和劳动组织 283
第四节 记录管理 284
一、记录管理的作用 284
二、鸭场记录的原则 284
三、鸭场记录的内容 285
四、鸭场生产记录表格 286
五、鸭场记录的分析 287
第五节 资产管理 287
一、流动资产管理 287
二、固定资产管理 288
第六节 成本和盈利核算 289
一、成本核算的意义 289
二、做好成本核算的基础工作 289
三、鸭场成本的构成项目 290
四、成本核算方法 291
五、盈利核算 292
附录 294
一、鸭的常用饲料营养成分 294
二、常用的化学消毒剂 295
三、鸭场常用的药物 297
四、鸭场常用的疫苗 302
五、鸭病鉴别诊断 304
参考文献 308