引言 1
1 环境医学的诞生 5
环境医学的发展 6
全球环境卫生的现状 11
环境卫生专业 14
环境诱发疾病的定义 17
健康风险和人口统计学特征 20
生物富集 23
小结 25
2 环境疾病的流行病学 27
流行病学 28
环境科学中的统计学 30
环境疾病 34
诊断 37
诊断疾病时使用的工具 40
毒理学 42
慢性暴露 44
污染与癌症 45
小结 48
3 环境毒素 51
毒素在土壤中的积累 53
毒性的分类 58
点污染源和区域污染源 59
毒素进入人体的方式 61
杀虫剂 63
有机化合物和有机溶剂 65
重金属 68
组织和细胞功能 70
基因功能 75
天然解毒机制 76
中毒治疗 77
中毒预防 79
小结 81
4 空气中的危险因素 83
地球上的空气质量 84
测定和预测空气质量 87
温室气体和臭氧层 94
二氧化碳 97
辐射 100
电磁场 103
颗粒 105
噪声污染 107
减轻空气污染的科技 112
小结 113
5 来自食物和水的威胁 115
水质的重要性 116
食品中的健康问题 120
污染途径 121
食物源性和水源性疾病 123
生物累积 125
食品质量和水质的测量 125
水处理 127
全球食品分销 131
管理全球安全水供应 133
小结 134
6 高危人群 135
人口增长 137
人口和人口统计学 139
年龄与健康 141
居住在有毒场所附近 144
环境灾难 146
针对高危人群的预防医学 149
小结 153
7 环境兽医学 155
野生动物医学 156
城市化和农耕 158
疾病指征 159
动物体内的环境毒素 161
饲养物种 165
人类和动物的健康联系 169
野生动物健康领域临床上取得的进步 174
小结 178
8 未来所需 181
附录 183
术语 189
扩展阅读 197
工具栏 15
世界卫生组织 15
毒理基因组学 18
案例分析：气候变化和传染性疾病 20
DDT 24
生存曲线 36
案例分析：关于稳态的新观点 38
生物累积和持久性 46
博帕尔事故 56
物料安全数据表（MSDS） 60
内分泌干扰物 66
案例分析：旧金山有毒玩具禁令 72
室内空气质量 92
京都议定书 98
案例分析：为何全世界的过敏症不断增加？ 108
案例分析：工业革命 110
案例分析：成海 118
水体热污染 130
食品生产的能源成本 132
案例分析：寿命与环境之间的关系 142
在危险场所工作的人 146
切尔诺贝利 149
环境探测狗 166
一只获救斑海豹的一天 170
案例分析：墨西哥下加利福尼亚重见秃鹫 175