第一章 肉用山羊养殖特点 1
一、山羊生活习性与生态适应性 1
（一）山羊的行为和习性 1
（二）山羊的生态适应性 2
二、肉用山羊的特点 4
（一）体型和外貌特征 4
（二）早熟性 5
（三）体重大、生长速度快、胴体品质好 5
（四）经济效益高 6
第二章 适合南方养殖的肉用山羊品种 7
一、引进的山羊品种 7
（一）波尔山羊 7
（二）萨能山羊 8
（三）努比亚山羊 9
二、地方山羊品种 9
（一）马头山羊 9
（二）南江黄羊 10
（三）黄淮山羊 11
（四）贵州白山羊 12
（五）成都麻羊 13
（六）雷州山羊 13
（七）福清山羊 14
（八）隆林山羊 15
（九）都安山羊 16
（十）长江三角洲白山羊 16
第三章 羊场建设及圈养设施 18
一、羊场建设 18
（一）场址选择 18
（二）羊场基本设施 19
（三）羊场布局规划 19
（四）场内主要建筑物 21
二、羊舍建筑 23
（一）羊舍建筑的基本要求 23
（二）羊舍的类型 24
三、羊场设施与设备 27
（一）羊场设施 27
（二）羊场机械设备 32
（三）羊场附属建筑与设施 34
第四章 肉用山羊的繁育技术 36
一、山羊的繁殖规律 36
（一）性成熟与初配年龄 36
（二）繁殖利用年限 38
（三）母羊的发情与发情周期 38
（四）排卵与适时配种 39
（五）受精与妊娠 39
二、山羊的繁殖技术 42
（一）发情鉴定 42
（二）配种技术 44
（三）妊娠期和妊娠检查 56
（四）母羊的分娩与接产 57
（五）提高肉羊繁殖率的方法 63
三、山羊的选育 69
（一）山羊品种的选择 69
（二）选择种羊 69
（三）山羊的杂交改良 70
（四）纯种繁育 72
第五章 肉用山羊的营养与饲料 73
一、山羊的消化道特点 73
（一）消化道构造及功能 73
（二）反刍功能 73
（三）瘤胃的消化生理特点 74
（四）羔羊的消化特点 74
二、山羊的营养需要与饲养标准 74
（一）营养需要 74
（二）肉用山羊的营养需要量 80
三、肉用山羊的日粮配合 92
（一）日粮与饲粮的概念 92
（二）日粮配合的原则 92
（三）日粮配合的方法和步骤 93
四、肉用山羊常用饲料的加工调制 97
（一）青绿饲料的加工调制 97
（二）干粗饲料的加工调制 101
（三）精饲料的加工调制 107
五、南方肉用山羊常用优质饲料 111
（一）青贮玉米 111
（二）墨西哥饲用玉米 112
（三）高蛋白苋草 113
（四）香槟草 114
（五）多花黑麦草 114
（六）苏丹草 115
（七）杂交狼尾草 115
（八）高羊茅 116
（九）红三叶 117
（十）大翼豆 118
（十一）鲁梅克斯K-1杂交酸模 118
（十二）象草 119
（十三）银合欢 121
（十四）矮象草 121
第六章 肉用山羊的饲养管理与肥育技术 123
一、肉用山羊的饲养管理 123
（一）种公山羊的饲养管理 123
（二）种母山羊的饲养管理 125
（三）哺乳期母羊的饲养管理 129
（四）羔羊的饲养管理 130
（五）育成山羊的饲养管理 135
（六）肉用山羊的一般管理技术 136
二、肉用山羊的肥育技术 141
（一）肉羊肥育前的准备 142
（二）肥育方式 143
（三）一般肥育技术 145
（四）羔羊肥育技术 148
（五）成年羊强度肥育技术 155
第七章 肉用山羊疾病防治 157
一、科学饲养管理 157
二、搞好环境卫生 157
三、实施免疫接种 157
四、严格检疫 158
五、做好消毒工作 159
（一）羊舍消毒 160
（二）地面消毒 160
（三）粪便消毒 161
（四）污水消毒 161
（五）皮毛消毒 161
六、实施药物预防 162
（一）常用抗菌药物 162
（二）其他药物 163
七、做好寄生虫病防治 163
（一）组织定期驱虫 163
（二）常见寄生虫病的预防 164
八、其他综合防疫措施 165
附录 肉用山羊常用疫（菌）苗 166