第一章 猪的品种 1
第一节 引进的品种 1
一、大约克夏猪 1
二、长白猪 2
三、杜洛克猪 3
四、汉普夏猪 5
五、双肌臀猪 5
第二节 配套系品种 6
一、光明猪 6
二、PIC猪配套系 7
三、迪卡猪配套系 7
四、斯格配套系 7
五、托佩克配套系 8
六、欧得莱猪配套系 8
七、渝荣1号猪配套系 9
八、海波尔配套系 9
九、伊比得配套系 9
第三节 地方品种 10
一、沂蒙黑猪 10
二、五莲黑猪 11
三、莱芜猪 12
四、里岔黑猪 13
五、太湖猪 14
六、北京黑猪 16
七、上海白猪 17
八、哈尔滨白猪 18
九、金华猪 19
十、内江猪 20
十一、两广小花猪 21
第二章 猪的生长发育规律 23
第一节 猪的共同规律 23
第二节 商品猪生产的特点 27
一、生长发育的特点 27
二、体重增长的特点 27
三、猪日沉积和体组织组成成分的特点 27
第三章 猪的营养及饲料 29
第一节 猪的营养需要 29
一、营养需要的特点 29
二、营养需要的种类 30
第二节 猪的饲料 40
一、能量饲料 41
二、蛋白质饲料 42
三、矿物质饲料 47
四、添加剂饲料 48
第三节 配合饲料 59
一、饲料配制概念 59
二、配合饲料的种类和要求 60
三、配合饲料的优点 62
四、配合饲料的配制 62
五、猪用预混料的配合 67
六、猪用浓缩料的配合 69
七、猪用全价料的配合 71
八、猪的饲养标准 74
九、市场成品饲料不同阶段的划分 76
第四章 生产杂交技术 78
第一节 经济杂交的基本条件 78
一、性状 78
二、亲本 79
三、选育 80
四、环境 80
第二节 杂交方式 80
一、二元杂交 80
二、三元杂交 81
第三节 建立杂交体系要注意的问题 84
一、良种猪的管理 84
二、建立母猪繁育场 84
第五章 饲养管理技术 86
第一节 饲养管理一般原则 86
一、科学配合日粮 86
二、定时、定量、定质饲喂 86
三、改熟饲为生饲 87
四、控制环境的温度、湿度、光照与空气的新鲜度 88
第二节 种公猪的饲养管理技术 91
一、后备种公猪的选育 92
二、种公猪的饲养管理 94
第三节 母猪的饲养管理技术 99
一、后备母猪的选择 99
二、母猪配种前的饲养管理 100
三、母猪的配种繁殖 102
四、妊娠母猪的饲养管理 106
五、母猪的分娩 108
六、哺乳母猪的饲养管理 112
七、牧草在母猪生产中的种植利用 115
第四节 仔猪的生产技术 117
一、哺乳仔猪的饲养管理 117
二、仔猪的早期断奶 124
三、断奶仔猪的饲养管理 129
第六章 商品猪育肥技术 134
第一节 影响商品猪育肥的因素 134
一、品种与经济类型的影响 134
二、经济杂交的影响 135
三、仔猪出生重和断奶重的影响 135
四、营养水平和饲料的影响 137
五、群体大小的影响 138
六、去势的影响 139
七、屠宰期的影响 140
八、饮水的影响 141
第二节 商品猪生产前的准备 142
一、猪舍的消毒 142
二、仔猪的选购 142
三、去势 143
四、驱虫 143
五、防疫 143
第三节 商品猪的育肥 143
一、鲜肉型育肥 144
二、瘦肉型育肥 144
三、快速育肥适时出栏技术 145
第四节 无公害商品猪生产 146
一、无公害猪肉的标准 147
二、无公害商品猪生产 149
第五节 提高瘦肉率的途径 153
一、引进良种 154
二、正确地开展杂交 154
三、控制营养水平 155
四、创造适宜的环境条件 157
五、适当提早屠宰 158
第六节 提高出栏率的综合措施 159
一、出栏率的概念 160
二、提高出栏率的综合措施 160
第七节 集约化养猪技术 162
一、实行“分阶段饲养” 162
二、实行早期断奶技术 162
三、饲喂早期断奶仔猪饲料 162
四、缩短肉猪饲养期 162
五、实行隔离技术 163
六、商品仔猪、育肥猪实行全进全出 163
第八节 商品猪饲养模式 163
一、专业饲养育肥猪模式 163
二、生产和销售断奶仔猪模式 164
三、专业育肥仔猪模式 164
四、全程饲养模式 165
五、种猪饲养模式 165
第九节 福利养猪 166
一、福利养猪的含义 166
二、福利养猪的基本要求 166
第七章 自然养猪法技术 168
第一节 自然养猪法的技术原理与优点 168
一、技术原理 168
二、自然养猪法的优点 169
第二节 猪舍的建筑与垫料池建设 171
一、猪舍的建筑设计 171
二、场地选择与总体布局 174
三、猪舍建筑设计 179
四、垫料池的建设 181
五、各类猪舍的构造 182
六、猪场的基本建设投资概算 185
第三节 自然养猪法的菌种 186
一、自然采集制作的菌种 187
二、成品菌种 187
第四节 发酵垫料的制作与管理 188
一、垫料原料的选择 188
二、垫料原料选择的原则 191
三、垫料制作方法 192
四、制作过程 192
五、垫料制作的注意事项 193
六、垫料的日常维护 194
七、垫料的使用年限 196
第八章 商品猪疫病防治技术 198
第一节 猪病发生原因及流行特点 198
一、猪病发生原因 198
二、流行特点 199
三、引起传染流行的主要因素 200
第二节 防治措施 200
一、综合性防治措施 201
二、免疫 204
三、药物治疗 211
四、寄生虫的综合防治 217
五、消毒 220
第三节 生产无公害猪肉允许使用的兽药 222
一、使用准则 222
二、允许使用抗菌药和抗寄生虫药的种类及使用规定 224
第四节 禁止在商品猪生产中使用的兽药 230
第五节 猪的病毒性疾病 231
一、猪瘟 231
二、猪高致病性蓝耳病 234
三、猪口蹄疫 238
四、猪流行性感冒 241
五、猪传染性胃肠炎 243
六、猪流行性腹泻（冠状病毒病） 245
七、猪轮状病毒病 247
八、猪伪狂犬病 248
九、猪日本乙型脑炎 251
十、猪繁殖与呼吸道综合征 253
十一、猪细小病毒病 257
第六节 猪的细菌性疾病 259
一、猪丹毒 259
二、猪链球菌病 261
三、猪气喘病 264
四、猪肺疫 266
五、猪副伤寒 269
六、仔猪黄痢 271
七、仔猪白痢 273
八、猪水肿病 274
九、猪传染性萎缩性鼻炎 276
十、仔猪红痢 279
十一、猪痢疾 281
十二、猪李氏杆菌病 284
十三、猪炭疽 286
十四、猪传染性胸膜肺炎 287
第七节 常见的寄生虫病 290
一、猪肺丝虫病 290
二、猪囊虫病 291
三、弓形虫病 293
四、猪附红细胞体病 295
五、猪疥螨 298
第八节 常见的普通病 299
一、胃肠炎 299
二、感冒 301
三、硒和维生素E缺乏症 302
四、仔猪贫血 304
五、维生素A缺乏症 305
六、猪应激综合征 306
七、食盐中毒 307
八、霉饲料中毒 309
九、中暑 311
十、仔猪早期断奶综合征 312
第九节 猪病索引 314
一、通过临床特有症状判断可能发生的疾病 314
二、通过器官的病理变化判断可能发生的疾病 316
第九章 商品猪场的建设与标准化生产 319
第一节 场址选择 319
第二节 猪场布局 320
一、饲养生产区 320
二、隔离区 320
三、生活管理区 321
第三节 猪舍建筑 321
一、猪舍的建筑形式 321
二、主要结构的要求 322
第四节 猪场的环保要求 323
一、合理规划猪场 324
二、妥善处理粪尿和污水 324
三、绿化环境 325
四、防止昆虫滋生 326
五、注意水源防护 326
第五节 规模化猪场的标准化生产 326
附录 328
附录一 规模化猪场生产技术规程（DB 37/T 304—2002） 328
附录二 商品猪场建设标准（DB 37/T 303—2002） 337
附录三 无公害食品：生猪饲养兽医防疫准则 344
附录四 无公害食品：生猪饲养管理准则 349
参考文献 356