第一章 概述 1
第一节 食品安全的基本含义 1
第二节 食品安全综合协调的基本含义 12
第二章 食品安全综合协调的历史方位 24
第一节 共同面临挑战 24
第二节 全力推进改革 29
第三节 强化科技支撑 40
第三章 食品安全综合协调的思维方式和发展战略 43
第一节 食品安全综合协调的思维方式 43
第二节 食品安全综合协调的发展战略 53
第四章 食品安全综合协调的主要手段 74
第一节 综合协调的决策手段 74
第二节 综合协调的执行手段 77
第三节 综合协调的监督手段 82
第五章 食品安全风险监测 84
第一节 概述 84
第二节 我国食品安全风险监测现状 90
第三节 食品安全风险监测计划制定与实施 94
第六章 食品安全风险评估 98
第一节 概述 98
第二节 食品安全风险评估现状 106
第三节 食品安全风险评估的实施 111
第七章 统一食品安全标准 118
第一节 概述 118
第二节 食品安全标准的重大改革 127
第三节 食品安全标准的工作重点 130
第八章 制定食品检验机构资质认定条件和检验规范 133
第一节 概述 133
第二节 制定食品检验机构资质认定条件 137
第三节 制定食品检验规范 142
第九章 统一公布食品安全信息 145
第一节 概述 145
第二节 食品安全信息的收集和发布 147
第三节 食品安全状况综合分析 151
第四节 食品安全风险评估信息 157
第五节 食品安全预警信息 159
第六节 食品安全事故信息 163
第十章 组织查处食品安全事故 166
第一节 完善食品安全事故应急预案 166
第二节 健全食品安全事故报告系统 168
第三节 依法组织查处食品安全事故 170
附录一 关于印发《食品安全风险监测管理规定（试行）》的通知 173
附录二 卫生部关于印发《食品安全风险评估管理规定（试行）》的通知 177
附录三 《食品安全国家标准管理办法》 181
附录四 卫生部关于印发《食品安全企业标准备案办法》的通知 186
附录五 卫生部关于印发《食品检验机构资质认定条件》和《食品检验工作规范》的通知 189