序篇 多年困局期待破解第一篇 是是非非转基因一份措词激烈的呼吁书 17
一个极有针对性的“回答” 20
农业科技专家“力挺” 25
争议在继续 30
理性对待转基因食品 36
超越科学看转基因问题 41
第二篇 所有的物质都是毒物？化学“蒙冤” 45
尚未出生就受污染 48
剂量决定毒性 54
风险评估与风险管理 58
产品何以“绿色化” 63
第三篇 饮食中不能承受金属之“重”重金属中毒事件敲响警钟 68
有毒金属“毒”在哪里 71
如何规避重金属污染 74
一个女白领的“服毒”记录 78
第四篇 每天来一杯“农药鸡尾酒”高毒农药如何进入食物链 80
混合农药后果更严重吗 84
“吃不用农药生产的蔬菜”不现实 87
给农药念个“紧箍咒” 91
如何减少食物中的农药残留 93
第五篇 激素的“前世今生”圣元喊“冤” 97
一种特殊的化学物质 101
牛奶里的隐忧 106
“激素时代”来临 110
第六篇 有机食品到底靠不靠谱神秘的“生命力” 112
有机食品的兴起 115
“奢侈”的消费 119
问题与争议 122
第七篇 都是小玩意在作怪由食品诱发的疾病 129
人类最可怕的敌人 133
高效率的“超级杀手” 135
牛“疯”了 142
第八篇 食品安全的“门槛”加工食品：好吃，问题多 147
食品添加剂：乱象与真相 152
谁替咱们的嘴把关 159
容易产生的误会 164
后记 170