第一章 中餐 1
一、冷菜 1
二、热菜 2
三、汤类 5
四、主食和小吃 6
第二章 烹饪术语 9
一、常用烹饪技法 9
二、常用餐料形状 10
三、常用餐料 10
四、常用调味汁 15
第三章 命名方法 16
一、以主料开头的翻译方法 16
二、以烹制方法开头的翻译方法 16
三、以形状或口感开头的翻译方法 17
四、以人名或地名开头的翻译方法 18
第四章 补充词汇 20
一、西餐与日本料理 20
二、冷饮 22
三、水果 24
四、糖与蜜饯 26
第五章 英语口语对话 28
中式厨具 28
西式厨具 29
蔬菜 29
海味 31
肉类 31
调料 33
水果 34
饮料 35
西餐 37
中餐 40
进餐用语 43
第六章 饮食文化 46
一、中国饮食 46
二、外国饮食 54
1．韩国 54
2．日本 55
3．英国 57