第一篇 管理体系相关基础指南 1
第1章 各管理体系的发展沿革 1
第2章ISO 9000：2005《质量管理体系 基础术语》解读 10
第3章ISO 19011：2002《质量和（或）环境管理体系审核指南》解读 35
第4章 各管理体系与食品组织现行管理体制之间的关系 58
第二篇 建立和实施ISO 9001：2008质量管理体系指南 85
第1章 准备工作与计划 85
第2章 全员质量管理培训 88
第3章ISO 9001： 2008标准理解 92
第4章质量管理手册编制 114
第5章质量管理体系程序文件编制 144
第6章质量管理体系日常运行 178
第7章质量管理体系内部审核与管理评审 188
第8章质量管理体系认证审核 192
第三篇 建立和实施ISO 14001：2004环境管理体系指南 201
第1章 准备工作与计划 201
第2章 全员环境管理培训 203
第3章 ISO 14001：2004标准理解 210
第4章 初始环境评审与环境因素分析 231
第5章 环境管理手册编制 243
第6章 环境管理体系程序文件编制 261
第7章 环境管理体系日常运行 294
第8章 环境管理体系内部审核和管理评审 302
第9章 环境管理体系认证审核 307
第四篇 建立和实施OHSAS 18001：2007职业健康安全管理体系指南 315
第1章 准备工作与计划 315
第2章 全员职业健康安全管理培训 319
第3章 OHSAS 18001：2007标准理解 324
第4章 职业健康安全危险识别、评估与控制措施确定 376
第5章 职业健康安全管理手册编制 391
第6章 职业健康安全管理体系程序文件编制 407
第7章 职业健康安全管理体系日常运行 448
第8章 职业健康安全管理体系内部审核与管理评审 453
第9章 职业健康安全管理体系认证审核 458
第五篇 建立和实施ISO 22000： 2005食品安全管理体系指南 463
第1章 准备工作与计划 463
第2章 全员食品安全管理培训 467
第3章 ISO 22000：2005标准理解 471
第4章 前提方案编制 502
第5章 危害分析与HACCP计划 524
第6章 食品安全管理手册编制 546
第7章 食品安全管理体系程序文件编制 571
第8章 食品安全管理体系日常运行 611
第9章 食品安全管理体系内部审核和管理评审 615
第10章 食品安全管理体系认证审核 625
第六篇 质量、食品安全、环境和职业健康安全管理体系一体化整合指南 631
第1章 各管理体系之间的有机联系与一体化整合 631
第2章 一体化管理手册编制 643
第3章 一体化管理体系的其他事宜 674
第七篇 管理体系认证审核指南 684
第1章 管理体系认证机构的选择 684
第2章 管理体系认证的基本流程 687
第3章 组织如何应对认证审核 703
附录OHSAS 18001：2007中文版 712