前言 5
糖尿病患者最容易陷入的饮食误区 9
糖尿病患者必须掌握的饮食原则 11
糖尿病患者要重视的饮食细节 13
糖尿病患者饮食习惯比对矫正表 14
糖尿病患者每餐食物量的计算 15
糖尿病患者学习吃什么前必读 17
第一章 糖尿病患者适宜的主食 18
燕麦——增加胰岛素的敏感性 20
麦麸——减慢葡萄糖的吸收 22
黑米——不会造成血糖急剧上升 24
荞麦——降低血糖，控制病情 26
绿豆——含有低聚糖 28
黑豆——含有降糖物质铬 30
红豆——辅助降血糖 32
大豆——延缓葡萄糖的吸收 34
土豆——不会导致血糖过高 36
薏米——预防糖尿病合并症 38
玉米——含有降糖的皂甙类物质 40
第二章 糖尿病患者适宜的蔬菜 42
香菇——含降糖的香菇多糖 44
西葫芦——促进人体内胰岛素分泌 46
白萝卜——稳定胰岛的结构与功能 48
豇豆——天然的血糖调节剂 50
石花菜——平稳血糖 52
西蓝花——提高胰岛素的敏感性 54
莴笋——胰岛素的激活剂 56
蕨菜——改善高血糖者的病情 58
芥蓝——增进胰岛素与受体的结合 60
莼菜——含有丰富的锌 62
苦瓜——植物胰岛素 64
黄瓜——稳血糖、降血糖 66
芹菜——具有降糖功效 68
冬瓜——含降糖的丙醇二酸 70
芦笋——帮助防止糖尿病并发症 72
韭菜——消除餐后高血糖 74
豆腐——润燥生津，健脾利湿 76
竹笋——低糖低热量饮食 78
山药——含降糖物质蛋白聚糖 80
菠菜——含有铬和类胰岛素样物质 82
海带——海带多糖可改善人体糖耐量 84
西红柿——缓解体重下降 86
黑木耳——低糖、低热量 88
第三章 糖尿病患者适宜的水果 90
火龙果——具有减肥、降糖的功效 92
草莓——具有辅助降糖的功效 94
桃子——帮助高血糖者餐后血糖控制 96
柚子——有类胰岛素成分 98
柠檬——帮助预防糖尿病并发症 100
樱桃——增加人体内部胰岛素含量 102
杏——含黄酮类物质 104
橄榄——缓解糖尿病患者口渴症状 106
杨桃——帮助降低血糖 108
木瓜——帮助防止糖尿病合并高血脂 110
第四章 糖尿病患者适宜的肉类和水产品 112
乌鸡——帮助预防糖尿病 114
金枪鱼——帮助预防糖尿病并发心脑血管病 116
黄鳝——含有降血糖的成分 118
鲤鱼——帮助调整内分泌代谢 120
牡蛎——增加胰岛素的敏感性 122
牛肉——提高胰岛素合成代谢的效率 124
鸭肉——适用于糖尿病脾虚水肿 126
鹌鹑——可辅助治疗糖尿病 128
紫菜——有助于调节糖代谢 130
蛤蜊——清热止渴 132
第五章 糖尿病患者适宜的干货和调味料 134
银耳——延长胰岛素降糖活性 136
板栗——升糖指数低 138
莲子——缓解糖尿病患者的多尿症状 140
杏仁——帮助预防糖尿病 142
腰果——帮助预防糖尿病 144
姜——帮助降糖及预防并发症 146
大蒜——调节胰岛素合成 148
茶油——改善糖尿病患者的胰岛素抵抗 150
橄榄油——改善脂质代谢 152
醋——使食物的血糖指数降低 154
第六章 糖尿病患者适宜的降糖中药 156
麦冬——促进胰岛细胞功能恢复 158
地黄——增加胰岛素的敏感性 160
石膏——调节血糖，储存胰岛素 162
玉竹——修复胰岛组织，平衡胰岛功能 164
黄连——帮助降低血糖浓度 166
桔梗——具有一定的降糖效果 168
知母——含有具降糖功效的成分 170
黄精——具有帮助降低血糖的功效 172
地骨皮——降低血糖，抑制病情 174
刺五加——双向调节内分泌 176
黄芪——增加胰岛素敏感性 178
第七章 适宜糖尿病并发症的饮食糖尿病并发高血压 182
糖尿病足 184
糖尿病性眼病饮食 186
糖尿病性心血管疾病 188
糖尿病性肾病 190
糖尿病性肝病 192
第八章 糖尿病患者不宜多吃的食物花生——高热量间接影响血糖 196
西瓜——含糖量高 196
罗汉果——促使血糖升高 197
糯玉米——支链淀粉含量高 197
香蕉——加重胰腺负担 198
枸杞——含糖量高 198
甘草——可促使血糖升高 199
瓜子——影响糖尿病的治疗 199
鹿茸——可加重糖尿病病情 200
鱿鱼——胆固醇含量很高 200
附录 201
日常生活中的血糖测量法 201
控制好自己的血糖生成指数 202
部分食物的热量与血糖生成指数 204