第一章 茶知识 1
第一节 茶的种类 1
一、以制法和品质分类 1
（一）绿茶 1
（二）红茶 3
（三）青茶 4
（四）黄茶 7
（五）白茶 9
（六）黑茶 10
（七）花茶 12
（八）速溶茶 13
（九）保健茶 13
二、以采制季节分类 14
（一）春茶 14
（二）夏茶 14
（三）秋茶 14
（四）冬茶 14
三、以生长环境分类 15
（一）平地茶 15
（二）高山茶 15
第二节 茶的冲泡 15
一、泡茶用水的选择 16
（一）古人论水 16
（二）现代泡茶用水标准 18
二、泡茶用具的选择 19
（一）主茶具 19
（二）家庭日常茶具的选用 27
三、泡茶三要素 30
（一）茶叶用量 30
（二）水的温度 30
（三）冲泡时间 31
第三节 茶叶的鉴别与贮存 31
一、茶叶的鉴别 31
（一）新茶、陈茶的鉴别 31
（二）高山茶与平地茶的鉴别 32
二、茶叶的贮存 33
（一）引起茶叶劣变的主要因素 33
（二）茶叶贮存要点 34
（三）茶叶贮存方法 35
（四）茶叶受潮后的处理办法 37
第二章 饮茶保健养生之现状 38
第一节 饮茶保健养生之要求 38
一、饮茶必须适当 38
二、饮茶应该遵循季节的变化 39
三、饮茶养生要因茶而异 45
四、饮茶保健养生要因人而异 45
第二节 饮茶保健养生之禁忌 46
一、这些茶不宜喝 46
二、这些人不宜饮茶 48
三、常人这些时候不宜喝茶 51
四、女性这些时期不宜喝茶 55
五、喝茶不宜过量 57
第三节 饮茶养生保健之疑惑 58
一、饮茶量以多少为宜 58
二、隔夜茶能喝吗？ 59
三、冷茶能喝吗？ 60
四、茶汤能够用来送服药物吗？ 60
五、浓茶能用来解酒吗？ 61
六、一杯茶冲泡几次为好？ 62
七、茶垢可以不洗吗？ 63
八、烟焦的茶能饮用吗？ 64
九、霉变的茶叶能饮用吗？ 64
十、串味的茶叶能饮用吗？ 65
十一、隔年茶叶能饮用吗？ 65
十二、儿童可以饮茶吗？ 65
十三、孕妇能喝茶吗？ 66
十四、高血压患者能饮茶吗？ 66
十五、热茶和凉茶哪个更解渴？ 66
十六、饮茶会影响牙齿洁白吗？ 67
十七、茶可与哪些保健品共泡合饮？ 67
十八、什么情况下喝浓茶有利？ 68
十九、有绒毛漂浮物的茶能喝吗？ 68
二十、嚼茶根是坏习惯吗？ 68
二十一、茶饮料可以代替茶汤吗？ 68
二十二、什么叫粗茶细喝，细茶粗喝？ 69
第三章 保健茶食 70
第一节 茶粥饭 70
第二节 茶菜肴 77
一、烹调茶菜的注意事项 78
二、保健茶菜肴 78
第三节 茶糕点 109
第四节 茶饮品 131
第四章 茶疗处方 138
第一节 常见症状茶疗方 138
感冒 138
风寒感冒 138
风热感冒 147
流感 152
夏季感冒 157
阴虚感冒 160
咳嗽 160
吐血 168
中暑 170
头痛 179
风寒头痛 179
风热头痛 184
神经性头痛 188
头风 192
高血压头痛 193
鼻出血 195
甲状腺肿大 197
休克 197
痔疮 198
毒蛇咬伤 199
第二节 常见内科疾病茶疗方 200
一、呼吸系统疾病 200
（一）支气管炎 200
（二）白喉 204
（三）哮喘 204
（四）肺结核 206
（五）百日咳 208
（六）咯血 209
二、消化系统疾病 212
（一）伤寒 212
（二）痢疾 213
（三）胃肠炎 223
三、肝脏系统疾病 244
（一）急性肝炎 245
（二）急慢性肝炎 246
（三）黄疸肝炎 248
（四）病毒性肝炎 252
（五）传染性肝炎 255
（六）肝腹水 255
（七）肝郁气 256
四、胆结石 257
五、食物中毒 259
六、便血 263
七、便秘 266
八、腹泻 270
九、神经内分泌系统疾病 273
糖尿病 273
十、心血管系统疾病 278
（一）风湿性心脏病 278
（二）高血压性心脏病 279
（三）肺原性心脏病 280
（四）早搏 280
（五）心律不齐 281
（六）胸闷痹痛 281
（七）冠心病 282
（八）心痛 287
（九）心悸 289
（十）心力衰竭 290
（十一）心肌炎 291
（十二）血栓性脉管炎 291
（十三）高血压 293
十一、泌尿生殖系统疾病 300
（一）肾炎水肿 304
（二）肝肾不足 308
（三）尿遗 309
（四）尿道炎 309
（五）血淋 310
（六）热淋 312
（七）尿液不清 313
（八）尿路结石 315
（九）膀胱炎 317
第三节 常见外科疾病茶疗方 318
一、五官科疾病 318
（一）口疮 319
（二）牙痛 322
（三）龋齿 323
（四）牙龈出血 324
（五）梅核气 325
（六）咽喉发炎肿痛 326
（七）声音嘶哑 327
（八）咽炎 329
（九）喉炎 332
（十）咽喉炎 333
（十一）鼻炎 338
（十二）酒糟鼻 340
（十三）结膜炎 341
（十四）目赤肿痛 344
（十五）飞蚊症 347
（十六）夜盲症 348
（十七）中耳炎 349
（十八）耳鸣耳聋 350
二、骨科疾病 351
关节炎 351
三、皮肤科疾病 363
（一）皮肤瘙痒 363
（二）紫癜 366
（三）疣疮 367
（四）疮疖 367
（五）疮痈 369
（六）皮肤烧伤烫伤 372
（七）丹毒 373
（八）颈淋巴结核 375
四、腹部外科疾病 376
急性阑尾炎 376
五、泌尿生殖系统疾病 378
（一）尿道炎 378
（二）血淋 378
（三）热淋 380
（四）尿液不清 381
（五）尿路结石 383
（六）膀胱炎 385
第四节 男科疾病 386
前列腺 386
阳痿早泄 387
不育 390
第五章 养生药茶实用方 391
第一节 滋补养生茶 391
体虚滋补茶 391
病后调养茶 402
安神助眠茶 411
第二节 美容健身茶 420
美容养颜茶 420
消脂减肥茶 423