第一章 概述 1
第一节 我国养鹅业状况及存在问题 1
一、发展状况 1
二、存在问题 2
第二节 养鹅业的生产特点和发展前景 3
一、养鹅业生产特点 3
二、发展前景 6
第三节 养鹅场的投资概算和效益分析 7
一、鹅场的投资概算 7
二、效益预测 7
三、举例 8
第二章 鹅的外貌特征和生物学特性 10
第一节 鹅的外貌 10
一、外貌各部位名称 10
二、外貌特征 10
第二节 鹅的生物学特性 12
一、鹅的消化特性 12
二、鹅的繁殖特性 16
三、鹅的生活习性 18
第三章 鹅的品种繁育和品种选择 21
第一节 鹅的繁育方法 21
一、纯种繁育 21
二、杂交繁育 21
第二节 鹅的品种 24
一、鹅品种的分类 24
二、鹅的主要品种 25
第三节 鹅的品种选择和引进 35
一、鹅的品种选择 35
二、鹅的品种引进 36
第四章 鹅的饲料和日粮配合 38
第一节 鹅的饲料及营养特点 38
一、能量饲料 38
二、蛋白质饲料 41
三、青绿多汁饲料 43
四、青贮饲料 46
五、粗饲料 46
六、矿物饲料 46
七、维生素饲料 47
八、饲料添加剂 48
第二节 鹅的营养需要（饲养标准） 50
第三节 鹅的日粮配合 54
一、鹅日粮配合的原则 54
二、鹅的日粮配合 55
第四节 饲料配方举例 60
一、种鹅的饲料配方 60
二、肉鹅的饲料配方 63
第五节 鹅饲料的调制加工和质量要求 66
一、鹅饲料的调制加工 66
二、鹅饲料的质量标准及鉴定 71
第五章 鹅场的规划和鹅舍设计 76
第一节 场址选择和规划布局 76
一、场址选择 76
二、鹅场的规划布局 78
第二节 鹅舍的建筑设计 81
一、鹅舍的类型及特点 81
二、鹅舍的配套及规格 84
第三节 鹅场常用的设备用具 86
一、育雏保温设备 86
二、通风设备 88
三、照明设备 89
四、饲喂和饮水设备 89
五、清洗消毒设备 90
六、其他用具 91
第六章 鹅的饲养管理 93
第一节 雏鹅的特点和饲养管理 93
一、雏鹅的特点 93
二、育雏条件 94
三、育雏方式 97
四、育雏准备 98
五、雏鹅的选择和运输 99
六、雏鹅的饲养管理 99
第二节 仔鹅的特点和饲养管理 106
一、仔鹅的特点 107
二、仔鹅的饲养管理 107
第三节 育肥仔鹅的饲养管理 110
一、育肥鹅选择 111
二、分群饲养 111
三、驱虫 111
四、育肥方法 111
五、选择最佳出栏期 114
第四节 后备种鹅的饲养管理 114
一、前期调教合群 115
二、中期限制饲养 115
三、后期加料促产 117
第五节 种鹅的饲养管理 118
一、种鹅的选择 118
二、种鹅的饲养方式 120
三、鹅群结构 121
四、种母鹅的饲养管理 121
五、种公鹅的饲养管理 129
六、种鹅的配种 129
第六节 鹅肥肝生产和鹅绒采集 134
一、鹅肥肝生产 134
二、鹅绒采集 140
第七节 鹅的人工孵化 147
一、种蛋的管理 147
二、鹅的胚胎发育特征 150
三、孵化条件 152
四、孵化方法 155
五、初生鹅的管理 158
第七章 种草养鹅 162
第一节 种草养鹅生产模式 162
一、放牧养鹅 162
二、舍饲养鹅 164
第二节 牧草的种植模式 167
一、专门种草养鹅牧草的生产模式 168
二、牧草与粮食作物复合种植生产牧草的模式 174
三、牧草与林果复合种植生产牧草的模式 175
四、种植粮食作物生产牧草的模式 176
第八章 鹅场的疾病控制 178
第一节 鹅病的诊断 178
一、现场资料调查分析 178
二、临床检查诊断 179
三、病理剖检诊断 183
四、治疗观察 193
五、实验室诊断 193
第二节 鹅场的生物安全措施 198
一、提高人员素质，制定规章制度 198
二、科学规划和设计鹅场 199
三、维持鹅群洁净卫生 199
四、科学的饲养制度 200
五、科学饲养管理 201
六、保持环境清洁卫生 201
七、加强消毒 211
八、免疫接种 223
九、药物防治 228
第三节 常见病防治 233
一、传染性疾病 233
二、寄生虫病 252
三、营养代谢病 255
四、中毒病 262
五、其他病 265
第九章 鹅场的经营管理 269
第一节 经营预测和经营决策 269
一、经营预测 269
二、经营决策 270
第二节 计划管理 274
一、鹅场的生产指标及计算 274
二、鹅场的计划制定 277
第三节 生产运行过程的管理 280
一、制定技术操作规程 280
二、制定日工作程序 281
三、制定综合防疫制度 281
四、劳动定额和劳动组织 282
五、记录管理 283
六、产品销售管理 286
第四节 经济核算 288
一、资产核算 288
二、成本核算 290
三、赢利核算 293
参考文献 295