第一章 药膳疗法的起源和发展 1
第二章 药膳疗法的意义和目的 3
第三章 常用饮食物的性味和功用 5
第一节 稻谷类 5
稻米 5
粳米 5
粟米 5
玉米 6
玉米须 6
高粱 6
薏苡仁 6
大麦 6
大麦芽 7
小麦 7
浮小麦 7
麦粉 7
荞麦 8
雀麦 8
甘薯 8
第二节 豆类 8
大豆 8
黑大豆 9
大豆黄卷 9
绿豆 9
绿豆芽 9
绿豆粉 9
豌豆 10
赤小豆 10
白豆 10
豇豆 10
蚕豆 10
蚕豆花 11
蚕豆苗 11
白扁豆 11
扁豆花 11
刀豆 11
第三节 瓜果类 12
冬瓜 12
冬瓜皮 12
冬瓜籽 12
冬瓜瓤 12
丝瓜 12
丝瓜络 13
南瓜 13
南瓜籽 13
菜瓜 13
黄瓜 13
苦瓜 14
甜瓜 14
甜瓜蒂 14
葡萄 14
葡萄根、藤及叶 15
苹果 15
香蕉 15
梨 15
棠梨 15
海红 16
杏 16
杏仁 16
巴旦杏 16
桃子 17
桃仁 17
桃花 17
桃枝 17
粟 17
大枣 18
酸枣 18
山楂 18
石榴 18
石榴根皮 19
杨梅 19
樱桃 19
樱桃叶 19
橘子 19
橘皮 20
橘红 20
橘核 20
橘叶 20
青皮 20
柑 21
橙 21
柚 21
香橼 21
金橘 22
枇杷 22
无花果 22
无花果叶 22
罗汉果 22
银杏 23
胡桃仁 23
榛子 23
荔枝 23
荔枝核 24
荔枝壳 24
龙眼肉 24
槟榔 24
椰子浆 25
椰子根皮 25
柠檬 25
柠檬叶 25
榧子 25
橄榄 26
橄榄核 26
木瓜 26
荸荠 26
甘蔗 27
花生 27
花生衣 27
花生叶 27
向日葵籽 28
百合 28
第四节 蔬菜类 28
白菜 28
芹菜 28
菠菜 29
马齿苋 29
韭菜 29
韭菜籽 29
葱 30
薤白 30
蒜 30
萝卜 30
萝卜籽 31
胡萝卜 31
生姜 31
干姜 31
炮姜 32
香菜 32
香菜籽 32
苋菜 32
苋菜籽 33
芥菜 33
白芥籽 33
芜菁 33
芜菁籽 33
灰灰菜 34
荠菜 34
芥菜籽 34
君达菜 34
金针菜 34
油菜 35
油菜籽 35
莴苣 35
茄子 35
茄叶 36
茄蒂 36
香椿 36
椿白皮 36
茭白 36
山药 37
雪余子 37
土豆 37
芋头 37
香蕈 38
蘑菇 38
木耳 38
葫芦 38
竹笋 39
辣椒 39
胡椒 39
芝麻 39
莲藕 40
藕节 40
荷叶 40
莲子 40
芡实 41
海带 41
紫菜 41
第五节 肉蛋鱼禽类 41
鸡肉 41
鸡蛋 42
鸡血 42
鸡内金 42
变蛋 42
雉鸡 43
鸭肉 43
鸭蛋 43
鹅肉 43
鹅血 43
鹌鹑肉 44
鹌鹑蛋 44
猪肉 44
猪心 44
猪肝 45
猪胆 45
猪肾 45
猪肺 45
猪肚 45
猪脑 45
猪蹄 46
猪皮 46
牛肉 46
牛奶 46
羊肉 47
羊肝 47
兔肉 47
狗肉 47
驴肉 48
青蛙 48
鲤鱼 48
鲫鱼 48
泥鳅 48
乌贼鱼 49
乌贼鱼骨 49
鳝鱼 49
乌龟肉 49
龟板 50
龟板胶 50
鳖肉 50
鳖甲 50
鳖甲胶 51
蟹 51
虾 51
海马 52
海蜇 52
田螺肉 52
蛤蜊肉 52
黄花鱼 52
带鱼 53
第六节 其它食材 53
食盐 53
酱油 53
酱 54
醋 54
白酒 54
黄酒 54
啤酒 55
白糖 55
红糖 55
饴糖 55
蜂蜜 55
白矾 56
茶叶 56
第四章 常见病证药膳疗法 57
第一节 内科疾病 57
1、感冒 57
2、咳嗽 59
3、哮喘 65
4、肺结核 69
5、自汗盗汗 71
6、血证 73
7、心悸 81
8、冠心病 84
9、失眠附：健忘 87
10、癫痫 90
11、头痛 92
12、眩晕 94
13、高血压 98
14、肾炎 101
15、痹证 103
16、糖尿病 106
17、遗精附：阳萎 108
18、淋证 110
19、遗尿 112
20、贫血 113
21、肝炎 117
22、肝硬变 119
23、胃脘痛 122
24、呕吐 126
25、呃逆 130
26、泄泻 132
27、痢疾 136
28、便秘 140
29、虚劳 142
第二节 妇科病症 146
1、月经先期 146
2、月经后期 149
3、月经先后无定期 151
4、月经过多 153
5、月经过少 155
6、痛经 157
7、闭经 161
8、崩漏 165
9、绝经前后诸证 169
10、带下病 171
11、妊娠恶阻 176
12、子肿 178
13、缺乳 180
14、乳汗自出（附回乳方） 182
15、产后腹痛 184
16、产后恶露不绝 186
17、产后身痛 188
18、产后大便难 190
19、不孕症 191
20、子宫脱垂 195
第三节 外科病症 199
1、疖及疖病 199
2、痈 201
3、丹毒 206
4、瘰疬 207
5、臁疮 210
6、胆道蛔虫病 212
7、痔疮 213
8、直肠脱垂 216
9、湿疹 217
10、荨麻疹 219
11、痱子 223
12、寻常痤疮 224
13、脂溢性皮炎 226
14、带状庖疹 228
15、银屑病 229
16、乳腺炎 232
第四节 儿科疾病 234
1、顿咳 234
2、麻疹 236
3、水痘 238
4、疳积 240
5、惊风 241
6、肠道寄生虫病 244
第五节 常见肿瘤 246
1、鼻咽癌 246
2、肺癌 247
3、食道癌 248
4、胃癌 251
5、肝癌 252
6、乳腺癌 253
7、宫颈癌 255
第六节 眼、耳、鼻、喉、口腔科病 257
1、急性结膜炎 257
2、翼状胬肉 258
3、麦粒肿 260
4、老年性白内障 261
5、青光眼 263
6、夜盲症 266
7、中耳炎 267
8、鼻渊 269
9、咽炎 271
10、扁桃腺炎 274
11、骨鲠 275
12、口疮 277
13、牙痛 279