第壹章 识茶篇：人生若只如初见 10
茶的渊源与演变 10
茶之为饮，发乎神农氏 10
茶史的演变 11
饮茶方式的演变 12
茶的分类 14
传统分类法之七大茶系 14
绿茶 14
红茶 16
乌龙茶 18
黄茶 20
白茶 22
黑茶 24
花茶 26
按茶树品种分类 28
按产地取名分类 28
按茶叶形状分类 28
按烘焙温度分类 28
按发酵程度分类 28
按茶叶采收季节分类 29
茶叶的其他分类方法 29
茶的鉴别 30
色 30
香 30
味 30
形 30
韵 30
茶的功效 31
保健功臣——茶多酚 31
防辐专家——脂多糖 31
提神解乏——咖啡碱 31
美容养颜——维生素 31
保护牙齿——氟化物 31
消脂减肥——类黄酮 31
茶的保存 32
贮茶有方 32
茗择佳居 33
饮茶习俗 34
北京的大碗茶 34
蒙古族的咸奶茶 35
藏族的酥油茶 36
潮汕的功夫茶 38
老杨说茶 39
老杨和茶的缘分 39
老杨的普洱随想 40
第贰章 品茶篇：闹中取静平心神 42
绿茶品鉴 42
西湖龙井 42
洞庭碧螺春 44
黄山毛峰 46
安吉白茶 48
婺源绿茶 50
莲心绿茶 52
六安瓜片 54
狗牯脑茶 56
信阳毛尖 58
太平猴魁 60
径山茶 62
庐山云雾茶 64
南京雨花茶 66
红茶品鉴 68
正山小种 68
祁门红茶 70
宜兴红茶 72
金骏眉 74
滇红茶 76
闽红茶 78
乌龙茶品鉴 80
安溪铁观音 80
武夷大红袍 82
武夷肉桂 84
武夷水仙 86
凤凰单枞 88
冻顶乌龙 90
阿里山乌龙 92
黄金桂 94
白茶品鉴 96
白毫银针 96
福鼎白茶 98
黄茶品鉴 100
霍山黄芽 100
黑茶品鉴 102
宫廷普洱茶 102
生沱茶 104
熟沱茶 106
生砖茶 108
熟砖茶 110
七子饼生茶 112
七子饼熟茶 114
安化黑茶 116
茯砖茶 118
六堡茶 120
花茶品鉴 122
茉莉花茶 122
玫瑰花茶 124
杭白菊 126
黄山贡菊 128
女儿环 130
第叁章 茶具篇：壶中乾坤养心境 134
茶人茶具清单 134
茶叶罐 134
茶盘 135
随手泡 136
茶壶 137
盖碗 138
品茗杯 139
闻香杯 140
公道杯 141
过滤网和滤网架 142
杯垫 143
赏茶荷 144
养壶笔 145
茶巾 146
盖置 147
水盂 148
普洱茶针 149
茶道组合 150
茶宠 151
壶中乾坤属紫砂 152
茶壶为茶具之首 152
宜兴紫砂壶何以独领风骚 153
紫砂陶的美丽起源 154
名家紫砂壶 155
紫砂壶逸事 156
紫砂壶的选购 157
紫砂壶的使用和保养 158
水为茶之母 160
古人观水 160
今人观水 161
水温讲究 162
第肆章 泡茶篇：从来佳茗似佳人 164
泡茶演示 164
玻璃杯冲泡法 164
盖碗冲泡法 166
紫砂壶冲泡法 170
老杨的私家珍藏版——盖碗冲泡茶膏 174
茶艺表演 176
乌龙茶茶艺表演 176
工艺茶茶艺表演 183
绿茶茶艺表演 185
盖碗茶茶艺表演 189
第伍章 茶道篇：茶道悠悠悟茶韵 196
何为茶道 196
中国茶道的核心灵魂——和 196
中国茶道修习的不二法则——静 197
中国茶道修习的身心享受——怡 197
中国茶道的终极追求——真 197
世界各地的茶道 198
中国的茶道 198
日本的茶道 198
英国的茶道 199
不可不知的茶中礼仪 200
泡茶前的礼仪 200
泡茶中的礼仪 201
品茶中的礼仪 202
茶人老杨的幸福一天 204
一杯清晨提神茶 204
下午花茶满口香 205
晚上普洱助消化 206
茶人老杨的四季养生茶 207
春暖大地万物生绿茶花茶护肝脏 207
花茶飘香绿茶凉清凉一夏护心航 208
普洱滋阴乌龙温中秋进补益脾肺 209
银装素裹冬季寒红茶普洱来送暖 210
一盏清茗酬知音 211
小叶苦丁这样喝 211
四季常饮熟普洱 212
八宝花茶DIY 213
茶人老杨的私房茶食 214
凉瓜龙井虾仁 214
普洱菊花粥 214
第陆章 茶疗篇：自古药食同源生 216
不同人群的保健茶 216
体力劳动者的解乏茶 216
脑力劳动者的健脑茶 216
老师的护嗓茶 217
学生的明目茶 217
男性的保健枸杞茶 218
白领女性的舒缓茶 218
美容养颜花草茶 219
认识花草茶，走进花草茶 219
干花草茶的冲泡方法 220
新鲜花草茶的冲泡方法 221
养肝美人茶 222
镇定舒缓茶 222
清凉薄荷饮 223
暖胃奶茶饮 223