第一章 绪论 1
第一节 商品及商品学的概念和特性 1
第二节 商品学的研究内容和任务 4
第三节 商品学的发展 6
第二章 商品质量 9
第一节 商品质量的概念和基本要求 9
第二节 影响商品质量的因素 16
第三节 商品质量管理和质量监督 18
第三章 商品标准 23
第一节 商品标准和商品标准化 23
第二节 商品质量认证 35
第四章 商品分类 40
第一节 商品分类的原则及方法 40
第二节 商品分类标志和分类体系 43
第三节 商品目录和商品代码 45
第四节 商品条形码 49
第五章 商品检验 55
第一节 商品检验概述 55
第二节 商品检验的方法 59
第三节 商品抽样 62
第四节 商品品级 63
第五节 商业企业的商品质量监督检验 65
第六章 商品包装 70
第一节 商品包装概述 70
第二节 商品包装技法 74
第三节 商品包装标志 77
第四节 商标 85
第七章 商品储运与养护 88
第一节 商品储运 88
第二节 商品养护 96
第三节 储运商品的质量管理 101
第八章 食品商品 109
第一节 冷冻食品和休闲食品 109
第二节 乳制品、饮料 113
第三节 烟、酒、茶叶 118
第九章 日用工业品商品 136
第一节 塑料制品 136
第二节 日用化学品 142
第三节 玻璃制品 152
第四节 日用陶瓷制品 156
第十章 纺织品商品 160
第一节 纺织纤维 160
第二节 纺织品的种类和主要品种 167
第三节 纺织品的质量及使用 174
第四节 服装 178
第十一章 电子商品 184
第一节 家用电器商品 184
第二节 现代办公用品 196
第十二章 商品、资源和环境 204
第一节 商品、资源及其保护 204
第二节 商品、环境及其保护 209
第三节 绿色革命 213
参考文献 220