第一章 概述 1
第一节 栽培油橄榄的意义 1
第二节 油橄榄引种概况 7
第二章 油橄榄属植物 10
第一节 油橄榄属植物分类 10
第二节 油橄榄名称及植物种描述 10
一、油橄榄名称 10
二、油橄榄植物种的描述 12
第三节 油橄榄的原产地及其向外发展 14
第三章 油橄榄的生物学 17
第一节 根系 17
一、根系的类型与结构 17
二、根系生长与土壤的关系 19
第二节 芽、茎、叶 25
一、芽 25
二、茎 27
三、叶 33
第三节 花和果 35
一、花芽分化 35
二、花序和花 40
三、开花、授粉和结实特性 45
四、落花落果 49
五、果实和果实发育与油脂形成 51
第四节 油橄榄的年周期和生命周期 55
一、年周期的物候阶段 55
二、生命周期及其调控 56
第五节 结果周期性 58
第四章 油橄榄与生态环境条件的关系 61
第一节 气候条件 61
一、温度 61
二、光照 71
三、水分 76
第二节 土壤生态条件 82
一、土壤层的厚度 82
二、土壤质地和结构 84
三、土壤的pH和含钙量 86
第三节 地形地势 88
一、海拔高度 88
二、坡度坡向 89
第五章 油橄榄品种 91
第一节 主要栽培品种 91
一、佛奥 91
二、莱星 93
三、皮削利 94
四、阿斯 95
五、配多灵 96
六、果大尔 97
七、皮瓜尔 98
八、科拉蒂 99
九、格洛桑 100
十、卡林 101
十一、米扎 103
十二、克里 105
十三、爱桑 107
十四、贝拉 109
第二节 油橄榄实生种 111
一、城固32 111
二、鄂植8 112
三、九峰6 113
四、九峰7 114
五、九峰4 114
六、九峰1 116
七、中山24 117
第六章 油橄榄育苗 120
第一节 育苗场地的选择和规划 120
一、育苗场地条件 120
二、育苗场地的规划 121
第二节 种子繁殖 121
一、实生苗的特点和利用 121
二、实生苗的繁殖原理和方法 123
第三节 嫁接繁殖 127
一、嫁接苗的特点和利用 127
二、嫁接繁殖原理与影响因素 127
三、砧木的选择和接穗的采集 130
四、嫁接方法和时期 132
五、嫁接苗的管理 136
第四节 扦插繁殖 139
一、扦插繁殖的生物学基础 139
二、扦插种类及自根苗的特点 142
三、影响插条生根的主要因素 144
四、扦插技术 150
五、插后管理 153
第五节 组织培养和温床箱育苗 156
一、组织培养 156
二、温床育苗箱技术 157
第七章 油橄榄种植 160
第一节 园地选择与整地 160
一、园地选择 160
二、整地 167
第二节 栽培品种选择与配置 172
一、选择栽培品种 172
二、品种配置 176
第三节 栽植技术 184
一、种植密度 184
二、栽植方式 185
三、栽植时期和方法 187
四、栽后管理 188
第八章 油橄榄园的土、肥、水管理和果实采收 190
第一节 土壤管理 190
一、土壤物理性与油橄榄生长关系 191
二、土壤耕作 193
第二节 油橄榄营养及施肥 202
一、油橄榄的矿质营养与产量 203
二、油橄榄吸收养分的特点 204
三、油橄榄施肥 209
第三节 果园灌水与排水 225
一、灌水 226
二、果园排水 232
第四节 果实成熟和采收 232
一、确定采收期的依据 232
二、果实的采收 234
第九章 油橄榄整形修剪 238
第一节 油橄榄整形修剪的意义 238
一、整形修剪的意义 238
二、整形 238
三、修剪 239
第二节 修剪的生物学原理 239
一、生命周期和年周期 239
二、芽、枝生长发育与修剪 240
三、结果习性与修剪 241
第三节 修剪时间、方法和作用 242
一、修剪时间和次数 242
二、修剪方法 243
三、修剪的作用 247
第四节 树形 251
一、传统栽培树形 252
二、集约栽培树形 253
三、中国常用的树形 255
第五节 不同年龄时期的修剪 261
一、幼树的修剪 261
二、结果期修剪 262
三、早衰树修剪 265
第六节 更新复壮修剪 266
一、更新修剪的园艺学原理 266
二、更新修剪方法 266
第十章 油橄榄病虫害及其防治 272
第一节 油橄榄主要病害及其防治 272
一、孔雀斑病 272
二、炭疽病 274
三、黄萎病 276
四、肿瘤病 277
五、根腐病 278
第二节 油橄榄主要虫害及其防治 279
一、云斑天牛 279
二、油橄榄片盾蚧 281
三、大粒横沟象 283
附录1 1979年引进油橄榄品种名录 285
附录2 油橄榄主要栽培品种名称（中英对照） 292
附录3 油橄榄品种形态特征描述方法 298
附录4 油橄榄病虫害判定表 311
参考文献 315