一、黄鳝生物学特性 1
（一）形态特征 1
（二）地方种群特征 2
（三）生长习性 4
二、黄鳝繁殖方法 7
（一）繁殖特性 7
（二）人工繁殖 9
（三）半人工繁殖 21
三、黄鳝饲料选择 25
（一）饲料的种类 25
（二）人工配合饲料的配方研究 26
（三）提高饲料综合效率及有关因素 28
四、黄鳝苗种培育 31
（一）鳝苗池的准备 31
（二）鳝苗放养 33
（三）喂养方法 34
（四）鳝苗池的管理 37
（五）雄化育苗技术 39
五、成鳝养殖 41
（一）养殖场的建造 41
（二）苗种的选择和放养 43
（三）成鳝饲养的要素 45
（四）常见养殖方法 50
六、黄鳝病害防治 68
（一）发生鳝病的原因 68
（二）鳝病的预防 72
（三）常见鳝病的防治 74
七、黄鳝捕获方法 89
（一）养殖鳝的捕捞 89
（二）野生鳝的捕捞 90
八、黄鳝贮养与运输 97
（一）越冬与暂养 97
（二）运输与贮养 98
九、黄鳝活饵的人工培育 104
（一）蚯蚓 104
（二）福寿螺 109
（三）蝇蛆 114
（四）黄粉虫 116