《风味:老上海美食》PDF下载

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  • 作  者:沈嘉禄著
  • 出 版 社:上海:上海锦绣文章出版社
  • 出版年份:2011
  • ISBN:9787545209266
  • 页数:182 页
图书介绍:本书为美食生活类读物,是“老上海旧影新拾笔记”之一种,全书介绍了沪上历史悠久、风味独特的本帮美食,助人寻访老上海足迹,怀旧、休闲和品尝美味。

大饼以及它的兄弟姐妹 1

油条 7

粢饭 10

粢饭糕 13

豆浆 16

小馄饨 19

阳春面 23

白切羊肉和羊肉汤面 27

鸡鸭血汤 30

臭豆腐干 33

小笼和汤包 36

生煎馒头 39

汤圆 43

八宝两兄弟 46

糟田螺 52

春卷 55

青团 58

端午粽 61

面疙瘩 65

雄黄酒与雄黄豆 71

重阳糕与定胜糕 74

梅花糕与海棠糕 77

咸白菜 80

咸菜卤 86

苋菜股 89

咸鲞鱼 92

乳腐卤 97

崇明蟹 100

马兰头与香椿芽 106

奶油蛋糕 111

奶油鸡丝烙面 114

苏式糕点 117

百果松糕 121

冰冻地栗糕 124

酸梅汤 129

方便面 132

腌笃鲜 136

猪头肉 140

青鱼秃肺 144

“鸳鸯”与“黄浆” 147

河豚鱼 152

橡皮鱼 156

鱼圆 159

鮰鱼 163

毛蚶 166

白斩鸡 170

排骨年糕 177