一、绪论 1
（一）葡萄酒成为消费升级的主要产业，消费群体明显扩大 2
（二）发展北京酒庄葡萄酒产业的意义 4
（三）北京葡萄酒发展历史 5
二、北京葡萄与葡萄酒发展的现状 7
（一）延庆县 7
（二）房山区 11
（三）密云县 15
（四）通州区 16
（五）大兴区 17
（六）平谷区 19
（七）其他区县 20
三、北京葡萄酒市场分析与存在问题 21
（一）北京葡萄酒市场分析 21
（二）中国葡萄酒主销区（直辖市）市场分析 22
（三）北京葡萄酒消费市场调查分析 24
（四）北京葡萄酒产业发展中存在的问题 32
四、我国主要酿酒葡萄产区 34
（一）环渤海湾沿海区 34
（二）环渤海湾内陆区 35
（三）西北黄土高原区 36
（四）新疆产区 36
（五）东北产区 37
（六）云南产区 37
（七）黄河故道区 38
（八）中国其他出产葡萄酒的产区 38
五、葡萄酒酿造 39
（一）酿造葡萄酒的主要葡萄品种 39
（二）葡萄酒原料的质量控制 47
（三）葡萄酒原料的采收与装运 47
（四）葡萄酒的生产概述 47
（五）葡萄各部分与葡萄酒酿造的关系 50
（六）葡萄酒具体酿造工艺步骤 51
六、我国主要葡萄酒品牌 54
（一）中粮酒业长城葡萄酒品牌 54
（二）王朝葡萄酒品牌 55
（三）张裕葡萄酒品牌 55
（四）北京龙徽葡萄酒品牌 56
（五）容辰庄园葡萄酒品牌 57
（六）莫高葡萄酒品牌 59
（七）通化葡萄酒品牌 60
（八）茅台葡萄酒品牌 61
（九）华东葡萄酒品牌 61
（十）云南红葡萄酒品牌 62
（十一）贺兰山葡萄酒品牌 62
（十二）地王葡萄酒品牌 63
（十三）龙泉葡萄酒品牌 64
（十四）马丁葡萄酒品牌 65
（十五）怀来斯帕多内葡萄酒品牌 65
（十六）圣大葡萄酒品牌 66
（十七）长白山葡萄酒品牌 66
（十八）天池葡萄酒品牌 67
（十九）御马葡萄酒品牌 68
（二十）东尼葡萄酒品牌 69
（二十一）茂祥葡萄酒品牌 69
（二十二）通天葡萄酒品牌 69
（二十三）白洋河葡萄酒品牌 70
（二十四）威龙葡萄酒品牌 70
（二十五）香格里拉品牌 70
七、葡萄酒文化 72
（一）世界九大特色葡萄酒节 72
（二）国外葡萄酒节文化典型案例 73
（三）国内葡萄酒节文化典型案例 76
（四）北京葡萄酒节文化典型案例 78
八、促进北京葡萄酒产业发展的政策建议 81
（一）制定北京葡萄酒产业发展规划和相关产业扶持政策 81
（二）规范葡萄酒市场，提高我国葡萄酒国际竞争力 81
（三）做好整体规划，优化产业布局 83
（四）加快郊区酿酒葡萄种植业的发展 83
（五）加大葡萄酒产业科研和教学的投入力度 83
（六）形成区域品牌优势，建立葡萄酒自主品牌 83
（七）加大对葡萄酒会展业和葡萄酒文化的推广力度 84
（八）大力发展北京郊区酒庄葡萄酒产业集群 84
（九）加强葡萄酒的体验营销 84
附录 85
附录1 全球葡萄酒主要产区 85
附录2 葡萄酒分类 107
附录3 北京葡萄采摘园 111
参考文献 113