第一章 微生物世界漫游 1
一、庞大的细菌家族 1
二、放线菌——人类的朋友 5
三、真菌——微生物中的巨人 7
四、生物界的敌人——病毒 11
第二章 战争与和平的秘密 15
一、战争贩子 15
二、和平的使者 17
三、相依为命 18
四、争夺领地的战争 19
第三章 微生物的旅行 22
一、微生物的家 22
二、水中的旅行 23
三、空中旅行 26
第四章 地球的卫士 29
一、物质的分解者 29
二、地球的美容师 31
三、人类的帮手 33
第五章 人类与微生物的斗争 36
一、冰箱里有细菌吗？ 36
二、高温——微生物的死敌 39
三、传统的方法 42
四、射线——无形杀手 44
五、化学武器的威力 47
第六章 微生物与疾病 51
一、伤寒玛丽的故事与病从口入 51
二、空中来的敌人 54
三、可怕的虫媒病毒 56
四、人体与微生物的遭遇战 58
五、药物的威力 60
第七章 微生物与美味佳肴的制造 63
一、面包制造者 63
二、酱油的生产 64
三、名酒的酿造 66
第八章 微生物与工业 70
一、抗生素——救命良药 71
二、化学魔术师——酶制剂的生产 75
三、氨基酸的生产 82
四、化工原料 84
五、维生素发酵 87
六、核酸类物质 90
七、菌体蛋白质的生产与利用 91
八、多糖类物质 94
第九章 挑战与希望 97
一、基因工程前程似锦 97
二、降伏病魔的曙光 100
三、生命起源揭秘 105