上编 商品学概要、标准化、产（商）品质量管理与质量监督、商业计量基础知识第一章 商品学概要第一节 基本概念 3
一、商品和产品 3
二、价值和使用价值 3
三、商品生产和产品生产 4
四、商品交换 6
五、商品的流通 6
六、价值规律 6
第二节 有计划商品经济中市场的作用 7
一、市场是坚持计划经济与市场调节相结合的重要方面 7
二、市场及其作用 8
三、市场商品供给与需求及其关系 9
四、供求规律 10
五、有计划地组织商品的供求平衡 11
第三节 社会主义商业在社会再生产中的地位和作用 12
一、商业的职能及其经营的规律性 12
二、社会主义商业在再生产中的地位和作用 13
三、社会主义商业要引导生产 13
第四节 商品的质量、标准及其对商业的作用 14
一、质量是商业的命脉 14
二、商品的质量与标准 15
三、标准化——商业现代化必须掌握的武器 16
第五节 商品的采购 18
一、农产品的采购 18
二、工业品的采购 21
三、加强生产和流通的计划性，严格执行合同 23
第六节 商品的储运 23
一、商品储存是商品流通的必要条件 23
二、合理确立商品储存量和商品储存结构 24
三、合理地组织商品运输 25
四、合理组织商品运输的主要方法 26
第七节 商品的销售 27
一、商品销售的意义 27
二、商品供应的主要方式 28
三、商品销售的主要方式 30
第八节 社会主义商业利润 33
一、社会主义商业利润的基本概念 33
二、考核商业企业利润的主要指标 34
第九节 商品价格 35
一、社会主义条件下价格的作用 35
二、商品价格的构成 36
三、商品价格体系 37
四、价格补贴 39
第十节 商业的经济效益 41
一、商业经济效益的概念 41
二、评价商业经济效益的指标体系 42
三、提高商业经济效益的途径 42
第二章 标准化基础知识 44
第一节 标准化的基本概念 44
一、标准的定义 44
二、标准化的定义 45
三、与标准化有关的常用术语 46
四、标准化的目的 49
第二节 标准分类与标准体系 50
一、标准的级别 50
二、基础标准、产品标准、方法标准和安全、卫生与环境保护标准 51
三、技术标准、工作标准和管理标准 52
四、标准体系 54
第三节 标准的分级与工业产品质量分等 56
一、实行标准分级的必要性 56
二、产品质量等级的评定原则 56
三、产品质量等级的划分原则 57
四、产品标准水平的划分原则 57
五、标准分级与产品分等的作用 58
第四节 标准化的形式和方法 58
一、简化和统一化 58
二、通用化和组合化 60
三、系列化 61
四、模数化 63
第五节 标准的制定和修订 63
一、制定标准的对象 64
二、制定和修订标准的原则 65
三、编写标准的基本规定 66
四、制定标准的工作程序 67
第六节 标准实施的监督 67
一、实施标准的一般程序 67
二、实施标准的一般形式和方法 68
三、标准实施的监督 69
第七节 采用国际标准等效程度的判定 70
一、国际标准、国外先进标准和国际标准化 70
二、区域标准化机构 73
三、采用国际标准 73
四、采用国际标准等效程度的划分 75
五、我国关于采用国际标准等效程度的规定 77
第八节 技术引进和设备进口中的标准化 78
一、技术引进和设备进口与标准化的关系 79
二、技术引进和设备进口过程的标准化 82
第九节 进出口商品的标准化 87
一、关于国际贸易的技术壁垒 87
二、克眼技术壁垒是发展中国家扩大对外贸易的重要课题 90
三、消除、减少贸易中技术壁垒的重要措施——《关于贸易中技术壁垒的规定》 90
四、标准是现代国际贸易的基本要素 91
五、标准在现代国际贸易中的作用 92
六、现代国际贸易中出口商品标准的类型 92
七、进出口商品签约合同应注意的标准化事项 93
第十节 标准化情报工作 96
一、标准化情报工作的基本概念 96
二、标准化情报工作的任务 97
三、标准文献的检索 99
第三章 商品交换中几个重要环节的标准化工作 101
第一节 保护消费者利益与标准化 101
一、“消费者”的概念 101
二、消费者的权利 102
三、保护消费者利益的起因 102
四、保护消费者利益的方法 104
五、保护消费者利益与标准化 104
六、国外保护消费者利益标准化工作 105
七、国内保护消费者利益工作情况 107
八、建立保护消费者利益标准体系 108
九、我国保护消费者利益标准体系建立进展情况 109
第二节 商品贸易与条形码 111
一、条形码的发展及其用途 111
二、几种条形码使用情况简介 113
三、加入国际物品编码协会的条件 116
四、进一步广泛开展条形码的研究工作，为早日在我国普及条形码系统创造条件 116
第三节 商业电子资料联通技术 117
一、商业电子资料联通技术的概念（EDI） 117
二、商业电子资料联通技术的应用 117
第四节 卫生标准 118
一、卫生标准的基本概念 118
二、国际卫生标准发展概况 118
三、我国卫生标准概况 119
四、实施卫生标准的意义 121
第五节 安全标准 122
一、安全标准的基本概念及其分类 122
二、安全标准发展概况 123
三、安全标准的意义 129
第六节 劳动保护标准 129
一、劳动保护标准的基本概念 129
二、国际劳动保护标准发展概况 130
三、我国劳动保护标准概况 130
四、劳动保护标准的意义 131
第七节 环境保护标准 131
一、环境保护标准的基本概念及其分类 131
二、国际和我国环境保护标准发展概况 132
三、环境保护标准的意义 135
第八节 无线电干扰技术标准 135
一、无线电干扰技术标准基本概念 135
二、国际无线电干扰技术标准发展概况 135
三、制定无线电干扰技术标准的意义 136
第九节 交通运输规则 137
一、公路标志 137
二、海洋运输 137
三、铁路运输 138
四、航空运输 138
五、危险货物运输的统一标志 138
第四章 产（商）品质量管理与质量监督 140
第一节 概述 140
一、几个基本概念 140
二、几个基本概念间的关系 143
第二节 质量管理 146
一、全面质量管理 146
二、质量管理的基本方法 149
三、企业质量保证体系的建立 152
第三节 质量监督 153
一、质量监督的形式和内容 153
二、质量监督的实施 156
第四节 评选优质产品 157
一、概述 157
二、评选优质产品的条件、原则和程序 158
三、优质产品的奖励、标志及其管理 159
第五节 工业产品生产许可证制度 159
一、生产许可证制度的性质、特点和作用 159
二、企业取得生产许可证的基本条件 160
三、发放生产许可证程序 161
四、对实施生产许可证产品的监督管理 161
第六节 产品质量认证 162
一、产品质量认证的概念 162
二、产品质量认证的由来、特征和作用 163
三、产品质量认证的分类和基本形式 164
四、国际产品质量认证及其标准体系 165
五、质量认证的一般程序 167
六、取得国际认证的途径 167
七、我国目前开展产品质量认证的情况 169
第七节 质量监督和检验机构 171
一、质量监督管理体制 171
二、质量监督管理和检验机构 171
三、质量监督管理机构的主要任务和职权 172
四、质量监督检验机构的主要任务和职责 172
五、实验室认可 174
第八节 商业经销企业的质量监督和检验 177
一、概述 177
二、商业经销企业标准体系的建立 179
三、商业企业服务质量控制体系的建立 181
四、商品质量监督和检验 183
第五章 商业计量 185
第一节 计量基本概念 185
一、计量的定义 185
二、计量器具 186
三、误差 188
第二节 计量的发展史及其与商业的关系 189
一、中国计量史 189
二、度量衡器至今仍是主要的商用计量器具 190
三、计量是商（产）品质量的重要保证 190
第三节 法定计量单位 192
一、计量单位 192
二、国际单位制 193
三、我国法定计量单位 194
四、英制单位必须限制使用 197
第四节 量值传递及强制检定 199
一、量值传递概念 199
二、量值传递的方式 200
三、计量检定 201
四、强制检定 202
五、强制检定计量器具的管理 204
第五节 与商业有关的几个计量问题 205
一、计量器具的管理及依法管理的计量器具目录 205
二、优先购销计量工作合格企业的产品 208
三、产品质量检验机构要通过计量认证 209
四、商业计量信得过活动 210
中编 重要商品的购销标准 215
第六章 保护消费者的卫生、安全标准 215
第一节 饮食卫生 215
一、食品标签 215
二、婴儿食品营养及卫生 217
三、粮食卫生 220
四、生活饮用水卫生 221
第二节 化妆品卫生 223
第三节 家用电器安装、使用、检修安全要求 224
第七章 重要消费品购销标准 231
第一节 常用化工品 231
一、用于工业、科学、农业、园艺、森林的工业气体、单质、化工原料 231
二、摄影用化学品 238
三、肥料 241
四、灭火用合成物 245
第二节 涂料 246
一、染料、着色剂、媒染剂（不包括食用） 246
二、颜料（不包括食用、绝缘用） 249
三、油墨 252
四、涂料，油漆及附料（不包括绝缘漆）、陶瓷釉 253
第三节 日用化工品 263
一、肥皂、香皂及其他人用洗洁物品，洗衣用漂白剂及其他物料 263
二、清洁、去渍用制剂 270
三、抛光、擦亮制剂 271
四、香料、精油 271
五、化妆品（不包括动物用化妆品） 272
六、牙膏、牙粉 279
第四节 工业油脂 280
一、工业用油、油脂、润滑剂（不含燃料用油） 280
二、液体、气体燃料和照明材料 285
三、工业用蜡 288
第五节 农药 290
一、杀虫剂 290
二、杀菌剂 297
三、除莠剂 299
四、除草剂 300
五、植物生长调节剂 301
六、灭鼠剂 302
第六节 日用小五金 303
一、小五金及门窗金属附件 303
二、锁（不包括提包卡锁） 317
三、保险箱柜、金属柜 322
第七节 家用机具 324
一、家用编织、缝纫机具 324
二、洗衣机 327
第八节 手工具 330
一、小农具，园艺、渔牧用手工具（不包括农业、园艺用刀剪） 330
二、理发工具，修指甲刀 331
三、非动力手工具 335
四、刀、剪（不包括机械刀片、文具刀） 343
第九节 音像与民用计量器具 346
一、电子计算机及其他数据处理装置 346
二、衡器 349
三、量具 356
四、音像设备 358
五、摄影、电影用具及仪器 370
六、检测用具 373
七、民用水、电、煤气表 374
八、电子、电气通用元器件 376
九、眼镜及附件 380
十、电池、充电器 383
十一、不属别类家用电器及物品 387
第十节 保健、卫生用品 390
一、保健用品 390
二、卫生用品 392
第十一节 照明、烹调、制冷器具 395
一、照明用设备、器具（不包括手电筒、气灯、油灯） 395
二、手电筒 404
三、烹调及民用电气加热设备 407
四、制冷、冷藏设备 409
五、干燥、通风、空调设备 414
六、加温、蒸气供水设备 421
第十二节 车辆 428
一、摩托车及其零部件 428
二、自行车、三轮车及其零部件 432
三、轮椅、手推车、儿童车 434
四、轮胎及轮胎修理工具 438
第十三节 烟花爆竹 444
第十四节 钟表 448
第十五节 乐器 453
第十六节 纸和文化用品 457
一、工业用纸 457
二、生活用纸 458
三、书写、绘图、誊写用纸 461
四、包装用纸及不属别类的塑料包装物品 463
五、墨水、墨汁 475
六、笔 477
第十七节 橡、塑制品 480
一、不属别类的橡胶制品，生产用塑料半成品和非金属软管 480
二、包装、填充用材料 485
第十八节 皮革及日用杂品 487
一、皮革和人造皮革 487
二、日用革制品 492
第十九节 民用建材 494
一、建筑用木材及构件 494
二、水沙石、石膏、灰泥、炉碴等建筑用料 501
三、建筑用玻璃及玻璃材料 503
四、水泥及其制品 507
五、建筑砖、瓦 509
六、柏油、沥青及制品 514
第二十节 家具 516
第二十一节 厨房及盥洗器具 522
一、厨房炊事用具及容器 522
二、不属别类的玻璃器皿 529
三、瓷器、陶器 532
四、梳子、刷子 549
五、刷牙工具 552
六、保温瓶 553
第二十二节 纤维原料及绳、缆包装物品 560
一、缆、绳、帐布、帆 560
二、袋子、装卸、包装用物品 564
三、纤维原料 568
第二十三节 纺织纱、线 575
一、线 575
二、毛线 578
第二十四节 纺织品 580
一、棉、麻、涤、毛、化纤纺织品 581
二、毛巾、毛巾被 603
三、床上用品 606
第二十五节 服装、鞋、帽 614
一、服装 614
二、鞋 633
三、帽 639
四、袜 640
第二十六节 服饰与缝纫用品 650
一、刺绣工艺品 650
二、纽扣、拉链 652
三、缝纫用具 658
第二十七节 室内装饰 660
一、地毯 660
二、席类 662
三、垫及其他铺地板用品 667
四、非纺织墙帷 671
第二十八节 玩具与体育用品 673
一、玩具 673
二、球类与体育器材 675
第二十九节 鱼、肉、蛋、奶及食油 676
一、肉、家禽、野味、肉汁 676
二、水产品 687
三、罐头食品 698
四、腌制、干制蔬菜 714
五、蛋品 727
六、奶及乳制品 730
七、食用油脂 736
第三十节 食品与调味品 743
一、茶 743
二、糖 744
三、糖果 750
四、蜂蜜、糖浆 758
五、面包、糕点 759
六、米、面粉（包括五谷杂粮） 768
七、方便食品 776
八、豆制品 777
九、食用淀粉及其制品 781
十、饮用冰、冰制品 784
十一、食用盐 788
十二、酱油、醋 789
十三、芥末、味精等调味用品 792
十四、食用香精、香料等食品添加剂 794
第三十一节 农产品 807
一、未加工的谷物及农产品 807
二、未加工的水果及干果 818
三、新鲜蔬菜 832
四、种籽 839
五、动物饲料 846
第三十二节 饮料 855
一、啤酒 855
二、矿泉水、汽水和其他不含酒精的饮料以及水果饮料、果汁 858
三、固体饮料 864
第三十三节 酒类 866
一、饮料酒标签 866
二、发酵酒 868
三、蒸馏酒及配制酒 873
第三十四节 烟 879
一、烟草及其制品 879
二、火柴 880
三、打火机 881
下编 伪劣商品的鉴别知识，重要商品的简易检验、鉴别方法及质量检验方法标准第八章 伪劣商品的鉴别知识第一节 概述一、伪劣商品泛滥是一社会公害 885
二、假冒商品及其表现形式和常用手法 886
三、劣质商品及其表现特点 886
第二节 伪劣商品的鉴别知识 887
一、一般商品的鉴别要点 887
二、鉴别进口商品伪劣的一般要点 889
三、几种出口转内销商品鉴别要点 890
第九章 重要商品质量的简易检验和鉴别方法 891
第一节 常用化工品 891
一、糖精质量的鉴别 891
二、化学试剂的纯度、标志和用途识别 891
三、真假化肥的识别 891
第二节 涂料 893
一、真假生漆的鉴别 893
二、油漆优劣的鉴别 894
第三节 日用化工品 894
一、肥皂质量的鉴别 894
二、化妆品质量的鉴别 894
三 劣质牙膏的鉴别 895
第四节 工业油脂 895
一、煤油和轻柴油的区别 895
二、汽油和煤油的区别 896
三、轻柴油和重柴油的区别 896
四、汽油和轻柴油的区别 896
第五节 药品（包括兽药、农药） 896
一、西药的鉴别 896
二、中成药的鉴别 898
三、常用贵重中草药的鉴别 899
四、伪劣兽药的鉴别 905
五、农药的鉴别 906
第六节 日用小五金 908
如何鉴别锁具（以808牌抽屉锁为例）？ 908
第七节 家用机具 908
一、缝纫机的检查 908
二、洗衣机的检查 909
第八节 手工具 910
一、怎样识别电须刀？ 910
二、怎样鉴别剪刀、菜刀的质量？ 910
第九节 音像与民用计量器具 910
一、电子计算器的检查 910
二、怎样检查收录机的质量？ 911
三、磁带质量的鉴别 913
四、彩色电视机质量的鉴别 915
五、袖珍游戏机质量的鉴别 916
六、照相机质量的鉴别 917
七、太阳镜质量的鉴别 917
八、扣式电池质量的鉴别 918
九、彩色胶卷的检查 918
十、电饭锅的检查 919
十一、电熨斗的检查 919
第十节 保健卫生用品 920
电热毯（电热褥）的质量检验 920
第十一节 照明、烹调、制冷设备 920
一、电冰箱的质量鉴别 920
二、电风扇的质量鉴别 921
三、超声波加湿器的质量鉴别 922
四、家用取暖器的质量鉴别 922
第十二节 车辆 922
一、摩托车的质量检查 922
二、自行车的质量鉴别 924
第十三节 烟花爆竹 925
花炮的识别 925
第十四节 钟表、贵重金属和手饰 925
一、黄金的鉴别 925
二、首饰的质量鉴别 925
三、珍珠质量的鉴别 928
四、水晶真伪的鉴别 928
五、翡翠真伪的鉴别 928
六、琥珀真伪的鉴别 929
七、怎样识别真假金币？ 929
八、银元真假识别 930
九、座钟、挂钟和闹钟的质量鉴别 930
十、手表质量的鉴别 930
十一、冒牌手表鉴别 931
十二、指针式电子表鉴别 931
十三、数字式电子表鉴别 932
第十五节 乐器 932
电子琴质量鉴别 932
第十六节 纸、文化用品、包装用品和印刷品 933
一、真假人民币鉴别 933
二、真假美钞识别 933
三、真假邮票识别 934
四、塑料袋有毒无毒的鉴别 934
五、墨汁质量的鉴别 934
六、自来水笔质量检查 934
第十七节 橡胶、塑料制品 935
石棉瓦质量的鉴别 935
第十八节 皮革及日用杂品 935
一、皮革质量的鉴别 935
二、怎样鉴别水貂皮的质量？ 936
三、怎样鉴别貂皮的质量？ 936
四、怎样鉴别蓝狐皮的质量？ 936
五、银狐皮的质量鉴别 936
六、雨伞质量的鉴别 936
第十九节 民用建材（非金属） 937
一、木材质量的鉴别 937
二、纤维板质量的鉴别 937
三、石灰质量的鉴别 937
四、玻璃质量的鉴别 937
五、水泥质量的鉴别 938
六、砖块质量的鉴别 938
第二十节 家具 938
一、木制家具质量的鉴别 938
二、沙发质量的鉴别 938
第二十一节 厨房及盥洗器具 939
一、不锈钢炊具鉴别 939
二、搪瓷制品质量的鉴别 939
三、瓷器质量的鉴别 939
四、陶器质量的鉴别及其与瓷器的区别 940
五、陶瓷器皿含铅量的简易鉴别 940
六、气压保温瓶质量的鉴别 940
第二十二节 纤维原料及绳、缆包装制品 941
一、怎样鉴别驼毛掺假？ 941
二、怎样鉴别兔毛掺假？ 941
三、怎样鉴别化学纤维和天然纤维？ 942
四、怎样鉴别人造毛和合成毛？ 942
五、怎样鉴别棉、麻、丝、毛天然纤维？ 942
六、怎样用火烧法鉴别合成纤维？ 943
七、怎样鉴别假丝绵？ 943
第二十三节 纺织纱、线 943
一、毛线质量的鉴别 943
二、怎样鉴别绒线的优劣？ 944
第二十四节 纺织品 944
一、怎样识别布料的正反面？ 944
二、织物面料的质量鉴别 945
三、真丝绸质量的鉴别 945
四、纯毛面料质量的鉴别 946
五、真假呢绒质量的鉴别 946
六、怎样鉴别棉、毛、丝的确良？ 947
七、怎样识别毛纺织品的编号？ 947
八、化纤织品的品名及其鉴别 947
九、化纤织物主要品名及其市场沿用名称对照 948
十、丝绵胎质量的鉴别 948
十一、怎样鉴别纯毛毯和化纤毛毯？ 949
第二十五节 服装、鞋、帽 949
一、怎样识别针织品与棉织品？ 949
二、牛仔裤质量的鉴别 949
三、服装新型号的识别 949
四、针棉织品的型号识别 950
五、衬衣型号识别 950
六、汗衫背心的支数识别 950
七、人造革服装质量鉴别 950
八、服装洗涤型号的识别 951
九、真假羽绒服的鉴别 952
十、羊毛衫质量的鉴别 952
十一、羊毛衫和羊绒衫质量的鉴别 953
十二、皮革服装质量的鉴别 953
十三、皮鞋质量的鉴别 953
十四、雨鞋质量的鉴别 953
十五、运动鞋质量的鉴别 954
十六、新旧鞋号的识别 954
第二十六节 服饰与缝纫用品 955
一、拉链（金属）质量的鉴别 955
二、手用缝纫针质量的鉴别 955
第二十七节 室内装饰 955
化纤地毯质量的鉴别 955
第二十八节 玩具与体育用品 956
儿童玩具质量的鉴别 956
第二十九节 鱼、肉、蛋、奶及食油 956
一、猪、牛、羊、兔等畜肉的感官质量鉴别 956
二、肉类掺毒的快速检验 957
三、病死畜肉的鉴别 958
四、几种病畜肉死因的鉴别 958
五、冻猪肉质量的识别 959
六、怎样鉴别公、母猪肉？ 959
七、怎样鉴别咸猪肉的质量？ 959
八、灌水猪肉的识别 960
九、怎样鉴别牛肉的质量？ 960
十、怎样鉴别羊肉的质量？ 960
十一、怎样鉴别冻牛肉的质量？ 960
十二、怎样鉴别冻羊肉的质量？ 961
十三、禽肉类感官质量的鉴别 961
十四、怎样鉴别鲜鸡肉？ 962
十五、怎样鉴别冻鸡肉？ 963
十六、怎样鉴别塞肫、灌水家禽？ 964
十七、怎样鉴别健康鸡和病鸡？ 964
十八、怎样鉴别病鸡做的烧鸡？ 964
十九、烧烤肉质量的鉴别 964
二十、香肠（腊肠）、香肚质量鉴别 965
二十一、板鸭（咸鸭）质量鉴别 965
二十二、火腿质量的鉴别 966
二十三、鲜鱼感官质量的鉴别 966
二十四、黄鱼（黄花鱼）质量的鉴别 967
二十五、带鱼质量的鉴别 967
二十六、鲚鱼质量的鉴别 967
二十七、鲳鱼质量的鉴别 968
二十八、冻鱼质量的鉴别 968
二十九、怎样鉴别污染鱼？ 968
三十、其它鲜海味质量的鉴别 969
三十一、贝类海味死与活的鉴别和处理 969
三十二、咸干水产品质量的鉴别 970
三十三、怎样鉴别海参、茄参的水发货质量？ 970
三十四、怎样鉴别燕窝的真伪？ 970
三十五、罐头食品质量鉴别 971
三十六、银耳变质的鉴别 972
三十七、木耳质量的鉴别 973
三十八、食用蘑菇和有毒蘑菇的鉴别 973
三十九、怎样鉴别黄花菜的质量？ 974
四十、怎样鉴别芦笋的质量？ 974
四十一、怎样鉴别玉兰和笋干？ 974
四十二、怎样鉴别蛋品的质量？ 975
四十三、怎样鉴别牛奶的质量？ 976
四十四、奶粉质量的鉴别 977
四十五、食用油质量的鉴别 978
四十六、香油（芝麻油）掺假的质量鉴别 978
第三十节 食品与调味品 979
一、茶叶质量的鉴别 979
二、真假花茶的鉴别 980
三、沱茶质量的鉴别 980
四、食糖质量的鉴别 980
五、红糖质量的鉴别 981
六、糖果的保质期识别 981
七、怎样鉴别蜂蜜的质量？ 981
八、饼干和蛋糕的保质期识别 981
九、怎样鉴别面粉的质量？ 982
十、怎样鉴别大米的质量？ 982
十一、怎样鉴别干豆腐掺假？ 982
十二、怎样鉴别豆奶和豆浆？ 982
十三、绿豆粉掺假的质量鉴别 983
十四、藕粉掺假的质量鉴别 983
十五、红薯淀粉掺假的质量鉴别 983
十六、食盐质量的鉴别 984
十七、酱油、醋的质量鉴别 984
十八、芥末面掺假的质量鉴别 984
十九、真假大料的质量鉴别 985
二十、辣椒粉质量的鉴别 985
二十一、胡椒粉质量的鉴别 986
二十二、花椒面掺假的鉴别 986
二十三、味精掺假的鉴别 986
第三十一节 农产品 986
一、桔、柑、橙识别 986
二、香蕉的识别 987
三、怎样识别西瓜的生熟？ 987
四、怎样识别哈密瓜、白兰瓜的生熟？ 987
五、甘蔗变霉的识别 987
六、怎样鉴别化肥催发的豆芽？ 987
七、怎样防止购买粮食种子上当受骗？ 988
八、怎样鉴别种子的成熟程度？ 988
九、怎样鉴别树种籽成熟程度？ 988
十、鱼粉质量的鉴别 989
第三十二节 饮料 989
一、啤酒的质量鉴别 989
二、软饮料质量的鉴别 989
三、真假果汁的鉴别 990
四、果汁和果露的质量识别 991
第三十三节 酒类 991
一、白酒感官质量指标的鉴别 991
二、葡萄酒和果酒质量的鉴别 991
三、葡萄酒等保质期限的识别 992
第三十四节 烟、烟具 992
一、香烟级别的识别 992
二、怎样鉴别冒牌卷烟？ 992
三、怎样鉴别卷烟受潮？ 993
四、电子打火机质量的识别 993
第十章 抽样检验方法标准、感官分析方法标准、食品卫生和主要成分测定方法标准第一节 抽样检验方法标准 994
一、不合格率的计数标准型一次抽样检查程序与抽样表（GB 13262—91） 994
二、利用随机数骰子进行随机抽样的方法（GB 10111—88） 1003
第二节 感官分析方法标准 1005
感官分析方法总论（GB 10220—88） 1005
第三节 食品卫生及食品中主要成分测定方法 1022
一、食品卫生检验方法（GB 5009.1—85） 1022
二、食品中水分的测定方法（GB 5009.3—85） 1024
三、食品中灰分的测定方法（GB 5009.4—85） 1025
四、食品中蛋白质的测定方法（GB 5009.5—85） 1026
五、食品中脂肪的测定方法（GB 5009.6—85） 1028
六、食品中蔗糖的测定方法（GB 5009.8—85） 1029
七、食品中淀粉的测定方法（GB 5009.9—85） 1030
八、食品中粗纤维的测定方法（GB 5009.10—85） 1032
第十一章 重要消费品的质量检验方法标准 1035
第一节 常用化工品 1035
一、工业硫磺 1035
二、碳酸钠 1035
三、石墨 1036
四、化学试剂 1036
五、肥料 1041
六、灭火用合成物 1041
第二节 涂料、染料、颜料 1044
一、中性染料统一检验方法 1044
二、二氧化钛（B101钛白粉） 1046
三、建筑用乳胶涂料 1046
四、防火涂料 1048
第三节 日用化工品 1049
一、餐具洗涤剂试验方法和检验规则 1049
二、餐具洗涤剂试验方法标准 1050
三、润肤乳液试验方法和检验规则 1053
四、化妆品卫生化学标准检验方法 汞 1055
五、化妆品微生物标准检验方法总则 1058
第四节 工业油脂 1060
一、车用汽油质量指标和试验方法 1060
二、液化石油气 1061
三、动力煤 1063
第五节 药品、农药 1065
一、80％敌敌畏乳油 1065
二、杀虫双水剂 1065
三、20％氰戊菊脂乳油 1066
第六节 金属、日用五金 1066
一、结构用无缝钢管 1066
二、钢筋混凝土用钢筋 1066
三、铝合金建筑型材 1067
四、低碳钢丝（通讯线用） 1068
五、木螺钉 1068
六、门锁的试验方法和检验规则（GB 8385—87） 1069
第七节 家用机具 1073
一、背负式机动喷雾喷粉机 1073
二、担架式机动喷雾机 1073
三、家用缝纫机性能测试方法 1074
四、家用电动洗衣机 1075
五、平板式太阳集热器 1075
六、粗粒度荒磨砂轮 1076
七、自整角微电机 1077
八、向心轴承 1077
第八节 手工具 1078
一、手动喷雾器 1078
二、丝锥 1080
三、活扳手检验规则、标志与包装 1080
第九节 声像及民用计量器具和仪器 1082
一、静电复印机 1082
二、案秤（AGT—6型） 1083
三、弹簧度盘秤 1083
四、收录机 1085
五、黑白电视机 1089
六、彩色电视接收机 1091
七、盒式录音磁带 1093
八、工业玻璃温度计 1094
九、安装式电表 1094
十、高压开关 1095
十一、手提式灭火器 1095
十二、安全帽 1096
十三、眼镜镜片 1097
十四、电熨斗 1098
第十节 保健、卫生用品 1100
一、手提式压力消毒器 1100
二、一次性使用输液器 1102
三、台式血压计检验规则 1103
四、电热毯 1104
五、助听器 1104
六、避孕套 1105
七、半圈式不锈钢宫内节育器 1108
第十一节 照明、烹调和制冷设备 1108
一、普通照明灯泡 1108
二、普通照明用直管形荧光灯 1109
三、红外线辐射加热器 1110
四、金属管状红外辐射加热器 1112
五、电热食品烤炉（箱） 1113
六、家用冰箱 1114
七、家用换气扇 1115
八、房间空调器 1116
第十二节 车辆及附件 1118
一、轮胎气门芯（TX型） 1118
二、汽车用安全玻璃 1119
三、石棉制动品 1120
四、自行车外胎 1120
五、摩托车外胎 1122
六、轮胎（6.70—13型） 1122
七、轻型载重车轮胎（6.50—16型） 1123
第十三节 火药、烟花爆竹 1124
一、煤矿许用炸药 1124
二、烟花爆竹计数抽样检验规则 1124
第十四节 钟表 1129
一、石英电子手表 1129
二、数字式石英电子表试验方法 1130
第十五节 乐器 1133
一、电子琴的试验方法、检验规则 1133
二、电子琴的环境试验要求和试验方法 1136
第十六节 纸 1140
一、胶版印刷涂料纸 1140
二、胶版印刷纸 1141
第十七节 橡胶、塑料制品 1143
一、“O”型橡胶密封圈 1143
二、“O”型橡胶密封圈外观质量检验 1144
三、聚乙烯吹塑农用地膜 1145
四、聚乙烯及聚氯乙烯吹塑农用薄膜 1146
五、石棉和云母制品检验方法标准题录 1148
第十八节 皮革及日用杂品 1150
一、铬鞣山羊正面服装革 1150
二、铬鞣绵羊正面服装革 1151
三、铬鞣猪皮正面服装革 1151
四、铬鞣黄牛正面服装革 1152
第十九节 民用建材（非金属） 1153
一、硬质纤维板 1153
二、刨花板检验规则 1153
三、石灰等建筑用料题录 1154
四、建筑用玻璃 1156
五、水泥 1156
六、承插式自应力钢筋混凝土输水管 1159
七、釉面砖抽样方案标准 1161
八、石油沥青纸胎油毡 1163
第二十节 家具 1165
一、木制衣柜 1165
二、软体家具——沙发的外观、尺寸和形位公差及涂、镀层检验、力学性能试验 1167
第二十一节 家庭与厨房用具 1167
一、日用搪瓷制品检验方法 1167
二、保温瓶瓶胆保温效能测试方法 1170
三、光源及真空仪表用透明石英玻璃管 1171
第二十二节 纤维原料、绳、缆及包装用品 1174
一、麻袋 1174
二、涤纶低弹丝 1176
第二十三节 纺织用纱、线 1177
纱线的质量检验 1177
第二十四节 纺织品 1178
一、纯棉坯布的检验 1178
二、印染布（纯棉） 1180
三、合成纤维丝织物检验 1181
第二十五节 服装、鞋、帽 1183
一、针织内衣的检验 1183
二、衬衫、茄克衫质量检验 1184
三、风雨衣的检验 1186
四、童装的检验 1186
五、牛仔裤的检验 1186
六、胶粘皮鞋 1187
七、运动胶鞋 1187
第二十六节 服饰与缝纫用品 1190
一、手用缝纫针试验方法和检验规则 1190
二、家用缝纫机机针的技术要求和试验方法 1193
第二十七节 室内装饰 1194
聚氯乙烯壁纸 1194
第三十八节 玩具与体育用品 1195
一、游艺机的检验 1195
二、乒乓球的检验规则 1196
三、羽毛球的检验规则 1198
第二十九节 鱼、肉、蛋、奶和食用油 1199
一、肉与肉制品卫生标准的分析方法 1199
二、水产品卫生标准的分析方法 1202
三、罐头食品的检验 1208
四、水果罐头的检验 1211
五、腌制、干制蔬菜质量标准 1212
六、蛋与蛋制品卫生标准的分析方法 1213
七、乳及乳制品卫生标准的分析方法 1215
八、食用油脂 1218
第三十节 食品与调味品 1220
一、茶 1220
二、糖 1224
三、糖果 1224
四、蜂蜜 1226
五、面包、糕点 1227
六、米、面粉 1230
七、谷物制品 1231
八、方便食品 1231
九、豆制品 1232
十、食用淀粉及其制品 1235
十一、冷饮食品 1237
十二、食盐 1238
十三、酱油、醋 1239
十四、调味品 1242
第三十一节 农产品 1244
一、粮食、油料等级的检验 1244
二、水果及干果 1247
三、大蒜种子检验方法 1249
四、动物饲料 1253
第三十二节 啤酒、汽水及不含酒精的饮料 1256
一、啤酒的检验 1256
二、碳酸饮料（汽水）的检验 1256
三、软饮料的检验规则 1257
第三十三节 酒、含酒清饮料 1258
一、浓香型白酒的检验 1258
二、清香型白酒的检验 1259
三、米香型白酒的检验 1259
四、普通白酒的检验 1260
五、黄酒的检验 1260
第三十四节 烟草、烟具和火柴 1262
一、卷烟取样及质量综合判定方法 1262
二、烤烟的检验方法和验收规则 1264
三、烤烟检验方法 1264
四、日用安全火柴的检验规则 1266
附录 关于商品质量的法律法规，全国商品质量检验机构和标准情报机构一览表附录Ⅰ 国家及国务院有关主管部门颁布的关于产（商）品标准、计量、质量管理、质量监督等方面的法律、法规、条例和规定A：中华人民共和国《标准化法》、《食品卫生法》（试行）、《药品管理法》、《商标法》、《进出口商品检验法》及有关条例一、中华人民共和国标准化法 1269
二、中华人民共和国标准化法实施条例 1272
三、中华人民共和国计量法 1277
四、国务院关于发布《中华人民共和国强制检定的工作计量器具检定管理办法》的通知 1280
附：中华人民共和国强制检定的工作计量器具检定管理办法 1280
五、中华人民共和国食品卫生法（试行） 1282
六、中华人民共和国药品管理法 1287
七、中华人民共和国商标法 1293
八、中华人民共和国商标法实施细则 1297
九、中华人民共和国进出口商品检验法 1300
十、中华人民共和国经济合同法 1303
十一、工矿产品购销合同条例 1312
十二、农副产品购销合同条例 1321
十三、商业部关于认真执行法律、法规，加强肉、蛋品卫生检验、管理工作的通知（摘录） 1326
十四、卫生部关于食品卫生检验单位管理办法 1327
十五、商业部关于严禁在粮油食品中使用非食用添加剂和防止有毒有害物质污染的通知（摘录） 1329
十六、最高人民检察院、卫生部、公安部关于查处违反食品卫生法案件的暂行规定 1329
十七、国家工商行政管理局关于继续开展整顿酒类商标工作的通知（摘录） 1331
十八、最高人民法院关于假冒商标案件两个问题给四川省高级人民法院的批复 1331
B：国务院关于严厉打击在商品中掺杂使假和严厉惩处经销伪劣商品责任者意见的通知及其有关文件十九、国务院关于严厉打击在商品中掺杂使假的通知 1332
二十、国务院办公厅关于加强农药管理，严厉打击制造、销售假劣农药活动的通知（摘录） 1333
二十一、国务院办公厅转发国家技术监督局《关于严厉惩处经销伪劣商品责任者的意见》的通知 1334
附1：国家技术监督局关于严厉惩处经销伪劣商品责任者的意见 1334
附2：国家技术监督局政策法规司关于《严厉惩处经销伪劣商品责任者的意见》中有关名词、条款的注释 1336
附3：全国人大、国务院颁布的有关法津法规对经销伪劣商品责任者的处罚规定（摘编） 1337
二十二、商业部加强企业管理领导小组关于把制止假冒商品做为国家二级企业考核指标的通知 1344
二十三、国家经委、化工部、商业部、国家物资局、国家工商行政管理局、农牧渔业部关于加强市场管理，坚决制止取缔生产、经销假劣化肥的暂行规定（摘录） 1345
二十四、商业部关于加强质量管理，严禁经营假劣化肥、农药的通知（摘录） 1346
二十五、国家工商行政管理局《关于对查处销售假冒伪劣商品案件时如何认定当事人行为的投机倒把性质的请示报告》给重庆市工商局的答复 1347
二十六、轻工业部、国家工商行政管理局、国家技术监督局关于加强管理、制止劣质和假冒商标洗衣粉流入市场的通知 1348
C：国务院及有关部门颁布的质量管理和质量监督的文件 1349
二十七、国务院发布《工业产品质量责任条例》 1349
二十八、国务院批准《产品质量监督试行办法》 1353
二十九、国务院批准《国家优质产品评选条例》 1355
三十、国务院发布《工业产品生产许可证试行条例》 1357
三十一、工业产品生产许可证管理办法 1359
三十二、国家经委、国家物资局、国家工商行政管理局、国家标准局、中国工商银行、商业部、中国农业银行关于实行《严禁生产和销售无证产品的规定》的通知 1363
附：严禁生产和销售无证产品的规定 1363
三十三、国家技术监督局、财政部关于发布《查处无生产许可证产品的实施细则》的通知 1364
附：查处无生产许可证产品的实施细则 1365
三十四、国务院颁布广告管理暂行条例 1367
三十五、国务院发布《投机倒把行政处罚暂行条例》 1369
三十六、粮油质量管理试行办法 1371
三十七、国家物价局、国家技术监督局、商业部、纺织部关于颁发《关于棉花购销经营中价格和标准违法行为的处罚实施办法》的联合通知 1377
附：关于棉花购销经营中价格和标准违法行为的处罚实施办法 1377
三十八、国家技术监督局、纺织工业部、商业部、国家物价局、中国工商银行、中国农业银行关于加快推行绵羊毛按净毛计价的联合通知 1380
三十九、商业部、国家计委、纺织部、国家工商行政管理局、国家物价局、国家技术监督局关于加强绵羊毛、山羊绒市场管理的通知 1381
四十、商业部、轻工业部关于由生产单位解决散装白酒酒度的通知 1382
四十、国家技术监督局关于对黄金、白银生产、加工和销售加强计量监督管理的通知（摘要） 1383
附：金、银重量单位换算表 1384
四十二、国家技术监督局关于市场销售金银饰品质量监督问题的复函 1384
四十三、国家技术监督局关于允许台式弹簧度盘秤作为四级准确度秤销售和使用的通告 1385
四十四、国务院发布《中华人民共和国产品质量认证管理条例》 1385
附录Ⅱ 我国产品质量监督检验测试中心一览表 1389
一、国家级产品质量监督检验测试中心 1389
二、产品质量监督检验测试中心 1396
三、筹建中国家级产品质量监督检验试中心 1398
附录Ⅲ 全国标准情报机构以及利用标准情报的方法 1401
一、全国标准情报机构一览表 1401
二、利用标准情报资源，了解、掌握有关商品质量信息的方法 1405