第一章 概述 1
第一节 番茄的起源与营养价值 1
一、番茄的起源 1
二、番茄的营养价值 2
第二节 我国番茄产业的发展概述 3
一、我国番茄产业的发展状况 3
二、我国番茄产业发展存在的问题 4
三、应对策略 6
第二章 番茄的生物学特性和对环境条件的要求 8
第一节 番茄的植物学特征 8
第二节 番茄的生长发育周期 10
第三节 番茄生长发育对环境条件的要求 12
第三章 番茄优良品种介绍 17
第一节 大果型新优品种 17
第二节 中小果型新优品种 25
第三节 加工番茄品种 28
第四章 番茄棚室栽培常用设施的设计与建造 31
第一节 塑料拱棚的设计与建造 31
一、小拱棚的设计与建造 31
二、塑料大棚的设计与建造 32
第二节 日光温室的设计与建造 41
一、土墙竹木结构温室的设计与建造 42
二、钢拱架结构温室的设计与建造 47
第五章 番茄育苗技术 52
第一节 番茄常规育苗技术 52
一、冬春茬番茄常规育苗技术 52
二、夏秋茬番茄育苗管理技术 64
第二节 番茄穴盘基质育苗技术 66
第六章 番茄露地高效栽培与采后保鲜技术 71
第一节 番茄露地高效栽培技术 71
一、品种选择 71
二、整地、施肥 71
三、定植 72
第二节 番茄的采收与采后保鲜技术 78
一、适时采收 78
二、番茄采后保鲜技术要点 80
第七章 番茄保护地栽培技术 82
第一节 番茄小拱棚栽培技术 82
一、品种选择 82
二、培育壮苗 82
三、定植 83
四、定植后管理 83
五、采收 85
第二节 番茄塑料大棚早春茬栽培技术 85
一、品种选择 85
二、番茄栽培用塑料大棚类型 85
三、培育适龄壮苗 85
四、定植前的准备 86
五、定植 86
六、定植后的管理 87
七、采收 91
第三节 番茄大棚越夏栽培技术 91
一、品种选择 91
二、育苗 91
三、定植 93
四、定植后管理 93
五、采收 95
第四节 番茄大棚秋延迟栽培技术 95
一、品种选择 96
二、培育壮苗 96
三、整地、定植 97
四、定植后管理 97
五、采收 98
第五节 番茄日光温室越冬茬栽培技术 98
一、品种选择 99
二、培育壮苗 99
三、定植 99
四、定植后的管理 103
五、采收 106
第六节 番茄日光温室秋冬茬栽培技术 106
一、品种选择 106
二、培育壮苗 107
三、定植 107
四、定植后管理 107
第七节 番茄日光温室冬春茬栽培技术 108
一、品种选择 108
二、培育壮苗 108
三、定植 108
四、定植后管理 108
第八节 棚室番茄连作障碍克服技术 110
一、番茄连作障碍的产生原因 111
二、番茄连作障碍克服技术 111
第八章 加工番茄的高效栽培技术 116
第一节 加工番茄的生长特性及其对环境条件的要求 116
一、加工番茄的生长特性 116
二、加工番茄对环境条件的要求 118
第二节 加工番茄的高产优质栽培技术 119
一、品种选择 119
二、整地施肥 119
三、播种 120
四、苗期管理 120
五、中期管理 121
六、采收 123
第九章 番茄的轮作和套作技术 124
第一节 番茄常见的轮作模式及其技术要点 124
一、各地常用的番茄轮作模式 124
二、南方大葱、番茄轮作技术要点 125
第二节 番茄常见的套作模式及其技术要点 127
一、各地常用的番茄套作模式 127
二、番茄套作平菇技术要点 127
第十章 有机番茄栽培技术 130
第一节 有机番茄生产的定义和生产标准 130
一、定义 130
二、生产基地环境要求和标准 130
三、品种（种子）选择 135
四、有机番茄施肥技术原则 135
第二节 棚室有机番茄的栽培管理 137
一、茬口安排 137
二、培育壮苗 137
三、田间管理技术要点 138
第十一章 棚室番茄水肥一体化和无土栽培技术 141
第一节 棚室番茄水肥一体化滴灌技术 141
第二节 棚室番茄无土栽培技术 148
一、栽培基质的选择和配制 148
二、番茄的无土栽培技术 149
第十二章 番茄病虫害诊断与防治 159
第一节 番茄侵染性病害的诊断与防治 159
第二节 番茄生理性病害的诊断与防治 187
第三节 番茄虫害的诊断与防治 204
第十三章 番茄的储运和加工技术 213
第一节 番茄的储运技术 213
一、耐储运番茄的特点 213
二、采前管理 213
三、分级与包装 213
四、预冷 214
五、储藏条件 214
六、运输 215
第二节 常见番茄制品的生产工艺 215
一、番茄酱生产工艺要点 215
二、番茄原汁生产工艺要点 216
三、番茄果脯生产工艺要点 217
四、番茄罐头制作工艺要点 217
五、番茄粉的制作工艺要点 218
第十四章 番茄高效栽培实例 225
附录 225
附录A 蔬菜生产常用农药通用名及商品名称对照表 225
附录B 常见计量单位名称与符号对照表 236