绪论 1
第1章 牛的解剖生理特点 5
第一节 牛体的基本构成 5
一、头颈部 6
二、前躯 6
三、中躯 7
四、后躯 7
第二节 牛体各系统的组成与功能 8
一、运动系统 9
二、皮肤及皮肤衍生物 12
三、消化系统 12
四、呼吸系统 16
五、泌尿系统 17
六、生殖系统 18
七、循环系统 21
八、神经系统 21
九、内分泌和体温 22
复习思考题 23
实验实习指导 23
实验实习1 观看牛体各部位名称及内脏器官投影 23
实验实习2 观看牛的全身骨骼标本 25
实验实习3 观看牛消化、呼吸、泌尿和生殖系统中各器官的形态结构 26
第2章 乳用牛生产技术 27
第一节 乳用牛的品种与外貌评定 27
一、乳用牛品种 27
二、乳用牛的外貌特征和生理特性 29
三、乳用牛生产能力的测定和计算 30
第二节 牛的繁殖技术 33
一、母牛发情特点、发情征状及发情鉴定 33
二、牛的初配年龄、发情母牛的最佳输精时间及人工授精的方法 35
三、母牛的妊娠征状和妊娠鉴定 36
四、母牛的分娩与接产 37
五、提高母牛繁殖力的措施 39
第三节 犊牛和育成牛的饲养管理 40
一、犊牛的饲养管理 40
二、育成牛的饲养管理 46
第四节 种公牛的饲养管理 48
一、种公牛的生理特性 48
二、种公牛的饲养 48
三、种公牛的管理要点 49
四、种公牛的合理利用 50
第五节 成年乳用牛的饲养管理 50
一、泌乳母牛的饲养管理 50
二、初产及高产乳用牛的饲养管理 57
三、干乳母牛的饲养管理 59
复习思考题 60
实验实习指导 61
实验实习1 乳用牛的外貌及品种识别 61
实验实习2 乳用牛的体尺、体重测量 61
实验实习3 母牛的发情鉴定 62
实验实习4 牛的人工授精技术 63
实验实习5 人工挤乳和机器挤乳技术 63
第3章 肉用牛生产技术 65
第一节 肉用牛品种选择与利用 65
一、肉用牛品种 65
二、我国黄牛品种 66
三、肉用牛品种外貌特征和选择要求 68
四、肉用牛生产力的评定 71
第二节 繁殖母牛的饲养管理 72
一、妊娠母牛的饲养管理 72
二、哺乳母牛的饲养管理 74
第三节 肉用牛的肥育技术 75
一、肉用犊牛的饲养管理 75
二、生长肥育牛的饲养管理 76
第四节 牛的饲料 83
一、青饲料 83
二、青贮饲料 83
三、粗饲料 83
四、能量饲料 84
五、蛋白质饲料 85
六、矿物质饲料 85
七、添加剂及其他类饲料 85
复习思考题 85
实验实习指导 86
实验实习1 肉用牛的外貌及品种识别 86
实验实习2 肉用牛的体重估测和评膘定级 86
第4章 主要牛病防治 88
第一节 牛病的预防 88
一、科学的饲养管理 88
二、防止疫病的传入 89
三、消毒与防疫 89
四、对病牛及病牛群采取的措施 89
第二节 常见疫病防治 90
一、疫病的发生规律和防治 90
二、牛的传染病防治 91
三、牛的寄生虫病防治 94
第三节 常见内科病防治 97
一、消化系统疾病 97
二、呼吸系统疾病 101
三、营养代谢病 103
四、中毒病 105
第四节 常见产外科病防治 107
一、牛的产科病 107
二、牛的外科病 115
复习思考题 118
实验实习指导 118
实验实习1 牛的临床诊断技术训练 118
实验实习2 瘤胃穿刺术 119
实验实习3 牛常用投药方法 120
第5章 养牛场的经营与管理 122
第一节 养牛场的生产管理 122
一、确定饲养规模和生产方向 122
二、牛场管理 124
第二节 养牛场的计划管理 127
一、牛群周转计划 127
二、配种产犊计划 129
三、饲料计划 129
四、产乳计划 131
五、产肉计划 133
第三节 牛场的财务管理 133
一、牛场财务管理的主要内容 133
二、牛场财务核算的基本原则 133
三、牛场资金核算的项目和方法 133
四、牛场成本核算的分类项目与方法 135
五、降低养牛成本的途径 138
复习思考题 138
实验实习指导 139
实验实习1 牛场经营管理调查实习 139
实验实习2 牛场成本核算分析 139
附录 中华人民共和国专业标准高产奶牛饲养管理规范 140
主要参考文献 146