第1篇 把握康 3
健康定义：健康度量衡 4
健康是金：人生的第一要务 6
健康敌人：现代文明病 9
健康实践：保健三部曲 15
第2篇 吃出健康 21
吃的警告：营养不良与营养过剩 21
吃的原则：中国居民膳食指南 26
吃的科学：膳食平衡方略 34
吃的方法：将平衡进行到底 37
钙与健康：钙的健康功用 41
第3篇 科学补钙 41
钙的需求：健康需求量 43
钙缺乏疾病：佝偻病与骨质疏松 45
钙与居民：我国居民膳食钙摄入不足 49
钙的补给：食补or药补 51
补钙时机：少儿时期是最佳 53
怎样补钙：适量、分次、晒太阳 54
如何选钙：服钙容易，选钙难 56
钙的伴侣：不能忽视的维生素D 63
骨骼健康：运动与补钙同等重要 65
第4篇 终生不断奶 69
健康的要求：天天喝牛奶 69
终生不断奶：钙质天天有 71
乳品选择：只选对的，不选贵的 73
酸奶：营养保健双优食品 75
配方奶粉：没有母乳吃的婴儿的最佳选择 77
奶中黄金：牛初乳 82
喝牛奶不耐受怎么办 83
肥胖者的选择：脱脂奶 84
喝奶也要讲卫生 86
饮奶知识问与答 87
含乳饮料莫当奶 90
第5篇 现代人喝什么 95
生命之水：生命活动的必要条件 95
无可替代：矿泉水、纯净水不能代替自来水 98
喝出的毛病：果汁饮料综合征 101
咖啡、可乐：多则为患 103
主导饮用水：白开水 105
喝什么听自己的：向广告说NO 107
明天喝什么：纯净水、矿泉水，还是白开水 109
冷饮：让人喜欢让人忧 111
第6篇 现代科学新念：健康离不开膳食纤维素 119
膳食纤维素缺乏：现代文明病的温床 119
不容忽视的现实：全民缺乏膳食纤维素 124
有的膳食纤维素：生理功能全方位 126
“米袋子”、“菜篮子”和“果盘子”中的膳食纤维素 131
第7篇 防患于未然易，除患于已然难：别让食物伤人 143
食品卫生：不得不说的话题 144
警惕：农药入口 147
“毒鼠强”：灭鼠还是灭人 151
“瘦肉精”：害人于有形 156
剧毒：越冬甘蔗 160
致癌毒物：二恶英 162
转基因食品：吃还是不吃 166
第8篇 旁观减肥热潮，科学对待肥胖 177
社会流行病：肥胖 177
肥胖：疾病的一种 181
肥胖寻因：遗传，还是饮食失衡 185
肥胖标尺：科学判断肥胖 189
旁观减肥：理智面对减肥热 195
科学减肥：节食有道 196
运动减肥：瘦身强体之道 199
行为减肥：远离肥胖的保证 200
儿童减肥：切忌随意 209
第9篇 糖尿病保健新理念 217
糖尿病最怕：慢性并发症 217
糖尿病寻因：原发，还是继发 220
糖尿病治疗：5架马车 222
糖尿病保健：膳食纤维素 226
第10篇 心理平衡：健康的另一半 231
身心健康：你中有我 231
心活动：有物质基础 234
心理健康良方：“四八九” 235
心理养生：“一二三四五” 238
科学运动：生命必需 243
第11篇 科学运动 243
运动格言：动则不衰 243
快乐运动：有氧运动 246
有氧运动：“三三五” 248
适度运动：因人而异 249
有氧运动一：健步运动 250
有氧运动二：爬楼梯运动 251
第12篇 环境与健康 255
环境与健康：当今各国的重大课题 256
健康杀手之一：铅 260
健康杀手之二：甲醛 266
健康杀手之三：电磁波 271
健康杀手之四：空调也杀人 275
e时代疾病之一：电视迷综合征 278
e时代疾病之二：电脑病 281
都市家庭流行病：宠物疾病 284
劣质化妆品：美容不足损容有余 286
附录 290
附表1 我国男子标准体重表 290
附表2 我国女子标准体重表 292
附表3 7岁以下男童卧位标准体重表 293
附表4 7岁以下男童立位标准体重表 296
附表5 7岁以下女童卧位标准体重表 298
附表6 7岁以下女童立位标准体重表 300
附表7 7～18岁儿童、青少年标准体重表 303