一、店铺生意赚的是什么钱 1
开店？先要想清楚！ 1
二、为什么想开店 2
1．感性创业者 2
2．理性创业者 2
三、开店成功率有多高 3
四、开家什么样的店 3
五、赚钱店铺的特征有哪些 4
1．拥有一个“灵魂”人物 4
4．确保合理的利润 5
2．创新，创新，再创新 5
3．致力追求成长 5
5．以顾客为出发点 6
6．倾听顾客的声音 6
7．把握良机 6
8．发挥特色 6
六、你的拳头商品是什么 7
七、用什么方式开店 8
2．没有调查就没有发言权 9
1．开店前应进行充分的调查 9
八、开店前要考虑哪些要素 9
3．环境的好坏有两种含义 10
4．交通条件是否方便 10
5．周围设施对店铺是否有利 10
6．服务区域人口情况 11
7．目标顾客收入水准 11
8．选好位置 11
九、不景气时，适合开店吗 11
3．不景气时，更易想办法破坏、创新 12
2．不景气时，竞争对手比较少 12
1．不景气时，员工更好带 12
4．不景气时，更要积极乐观 13
开店赢家成功故事——老磨坊：我给你们成为百万富翁的机会 13
第一章 开店规划 18
一、店铺经营的四个阶段 18
1．准备期 18
2．规划期 19
3．创建期 19
4．创业期 19
2．适合顾客阶层的原则 20
3．积极宣传的原则 20
1．顺应地理环境的原则 20
二、店铺经营的原则 20
4．通道顺畅的原则 21
5．容易选购的原则 21
6．购物乐趣的原则 21
7．注重效率的原则 21
8．可变性的原则 22
9．安全性的原则 22
10．经济性的原则 22
三、如何进行市场调查 22
四、测定营业额 23
五、明确店铺定位 24
1．商圈内的人口情况 24
2．目标顾客的收入水准 24
3．消费意识和品味 25
六、概算店铺运营费用 25
七、为开店融资 25
1．资金调度确实 25
2．资金利息低廉 26
3．确保有余力筹措周转资金 26
4．确保自有资金 26
八、筹备开店 26
九、租房，多留个心眼 27
十、如何面试店员 30
1．店前筛选法 31
2．面试的流程 31
3．面试的重点 31
4．选拔测试 31
5．避免无效面试的心态和技巧 32
6．决定录用的标准 32
7．面试后的复查 32
十一、如何和工商部门打交道 33
十二、餐馆的申办与注册 34
十三、跟税务机关打交道 41
十四、如何开设账户 43
开店赢家成功故事——苗寨竹筒鸡：价值600万元的4条开店金言 44
第二章 店铺的选址与命名 53
一、“一步差三市” 53
1．店址选择是一项长期性投资 54
2．店址选择是对市场定位的选择 54
3．店址选择直接反映店铺为顾客服务的观念 54
4．店址是制定经营战略及目标的重要依据 54
二、店址选择的原则 55
三、商圈分析的内容和步骤 56
1．商圈形态 56
2．商圈的确定 57
3．商圈分析的内容与步骤 58
四、店址选择的实用方法 60
1．设立店铺前的市场调查 60
2．做好顾客调查工作 61
3．竞争对手店的调查 62
4．分析城市规划 64
五、店址选择的技巧 64
1．掌握好店铺的商圈 65
2．同行密集的地方是好店址 66
5．坡路上开店不大可取 67
3．拐角的位置较理想 67
4．三岔路口是好位置 67
6．“稳赚不赔”的金铺面 68
7．开店方位的讲究 69
六、店址选择注意事项 70
1．繁华地段虽好，但绝非惟一选择 70
2．选择好店址不要怕高租金 70
3．店址选择需要注意的其它问题 71
4．开店选址不可忽略的细节 72
1．是否选择在商业区域内 74
七、如何对商业店铺进行投资分析 74
2．是否选择了合适的专营店铺的人员 75
3．是否有良好的店铺规划设计 75
4．是否选择适当的行业类别 75
5．是否投资于专业化的商品店铺 75
八、“不怕生错相，就怕起错名” 75
九、店铺命名的方法 77
1．以经营者本人的名字命名 77
2．以经营者团体命名 77
3．结合汉字原理命名 77
6．以英文等外文的谐音命名 78
7．以丑极生美的辩证美学思想命名 78
4．以地域文化及五行学说命名 78
5．以典故、诗词、历史轶闻命名 78
开店赢家成功故事——日本7-11：便利店之王 79
第三章 店铺的设计与装潢 93
一、店铺形象的构成 93
1．店铺的内外观 93
2．店铺的商品陈列 94
3．店铺的服务质量 94
二、店铺形态的设计 95
1．店铺外观的主要构成 96
三、店铺的外观设计 96
2．门面窄、深度长的店铺较适合的行业 96
1．门面宽、深度浅的店铺较适合的行业 96
2．店铺外观的设计原则 99
四、店铺的内部装潢 100
1．店内装潢的主要方面 100
2．店内装饰的材料选择 103
3．店内装饰的主要技巧 104
五、货柜、货架的设计 105
六、色彩搭配与灯光设计 106
1．店铺的色彩搭配 107
2．店铺的灯光设计 108
七、使卖场更符合“心理学” 111
1．亮好，还是不亮好 111
2．音响大小影响“流动率” 112
3．气味也很重要 112
4．座椅舒适度决定“换桌率” 112
5．八成的人喜欢凑热闹 113
6．店员制服的设计与选择 114
开店赢家成功故事——星巴克：体验“体验式营销” 114
第四章 店铺商品陈列 123
一、方便是第一原则 123
二、商品陈列原则与规律 124
1．店铺陈列的原则 125
2．主力商品与辅助商品 125
3．合理使用店头广告 126
三、商品陈列的形式和方法 126
1．商品陈列的基本形式 127
2．陈列的种类及要点 128
3．商品陈列的基本方法 128
四、商品陈列的技巧 131
1．做有主题的陈列方式 131
2．易看、易选、易买有机结合 132
3．焦点式陈列 133
4．利用物品摆放的视觉差来促销 134
5．尽量多动、多摸商品 134
6．杂乱无章可偶尔一用 135
7．商品陈列因时而异 135
8．各种店铺的陈列重点 136
开店赢家成功故事——沃尔玛：不沉的零售航母 137
第五章 店铺的宣传与促销 152
一、开张如何造势 152
1．邀请众人来捧场 152
2．花团锦簇 152
7．面面俱到 153
6．特价优惠 153
3．请名人 153
4．把喜气带给顾客 153
5．见者有份礼 153
二、促销不是可有可无的 154
三、商品促销妙法 156
1．赠品促销法 156
2．心理促销法 158
3．吊胃口促销法 159
4．品种限定法 161
5．其他促销法 164
1．价格对促销的影响 168
四、促销时应注意的问题 168
2．形式应灵活多变 169
3．店主应重视自己在促销活动中的作用 170
五、如何打折扣促销战 170
1．旺季促销与淡季促销 171
2．营收目标和客数目标 171
3．别出心裁的折扣销售法 171
六、如何炒热一家店 172
七、价格的学问和艺术 174
1．比隔壁的店铺做得好一点 175
八、提升店铺经营业绩的实战秘诀 175
2．优秀的店员可使经营业绩提高20％ 176
3．重点经营“当家”商品 176
4．旺季一定要“热卖” 176
5．充分利用销售淡季 177
6．顾客变“常客” 177
7．老板坐店 178
8．把握集团消费 178
开店赢家成功故事——巴国布衣：另类操作中餐革命 179
1．个人方面的准备 188
一、营业前的准备 188
第六章 店铺的店员管理 188
2．销售方面的准备 190
二、营业中的基本步骤 191
1．顾客购买商品的心理变化 192
2．店员服务的十个步骤 193
三、顾客对门市的需求 198
四、营业服务中的十大绝招 199
1．微笑服务 200
2．讲究语言 200
4．展示技巧 201
3．接待技巧 201
5．说服技巧 202
6．用熟计算技巧 202
7．创新包装技巧 203
8．不轻视电话礼貌 203
9．拥有必备的知识 204
10．搞好退货服务 204
开店赢家成功故事——全聚德：老字号经营的成功典范 205
一、旺铺兴旺的秘诀 212
1．销售现场隐藏的人际关系秘密 212
第七章 店铺的待客之道 212
2．吸引顾客的“舞蹈”和“歌声” 213
3．销售中的七种行为信号 214
4．微笑服务的定位 216
二、察言观色“招财眼” 217
1．从肢体语言解读顾客的个性 218
2．从“面相”透视顾客的消费习惯 218
3．从顾客眼神捕捉购买信息 219
三、摸顺顾客的“毛” 219
1．顾客的购买动机 220
2．对待顾客的方式 221
3．对每种行为类型的销售策略 223
4．抓住女性的消费心理特点 227
四、宾至如归才会猛掏钞票 229
五、赞美顾客 229
六、如何使顾客成为“回头客” 233
七、不要与顾客争执 234
八、柜台接待技巧 235
1．男女有别 235
2．察言观色 236
3．把握时机 237
九、如何建立顾客资料 240
开店赢家成功故事——肯德基：桑德斯上校的光荣与梦想 242
第八章 店铺的财务管理 263
一、店铺基本财务知识 263
二、控制店铺经费开支的要点 264
三、小店的财务管理 265
1．现金流量管理 265
2．店铺利润的核算 268
3．往来业务管理 269
4．防止“偷手”的实战高招 270
四、店铺经营的银行常识 271
1．为什么要开立银行账户 271
3．怎么开立账户 272
2．如何选择开户银行 272
4．怎样正确使用银行账户 274
5．现行的结算工具有哪些 274
6．保险柜使用注意事项 276
开店赢家成功故事——小小蛋糕店烘出亿万财富 277
第九章 店铺的危机应对 282
一、开店失败的六大原因 282
1．选项失误 282
3．管理不善 283
2．选址不当 283
4．缺乏足够的专业知识、经验和业务关系 284
5．资金不足 285
6．所有权出现纠纷 286
二、如何应对店铺危机 286
1．资金周转不灵 287
2．人员危机 287
3．信任危机 288
4．信誉危机 288
三、赔钱的店铺如何脱手 289
1．原因 289
2．原则 290
3．步骤 291
开店赢家成功故事——文峰美容美发：打造中国美容业“航母” 292
第十章 开店操作实务 296
一、便利店 296
1．便利店发展史 296
2．市场分析 298
3．服务内容 298
4．投资建议 299
5．经营要点 299
1．开店决策 300
二、专卖店 300
2．店型选择 301
3．服装店 303
4．鞋店 304
5．食品店 305
6．电器店 306
7．珠宝店 307
三、服装店 308
四、小超市 309
1．市场调研是基础 310
3．管理出超市的特色 312
2．确立好商品结构 312
4．投资小超市注意什么 313
五、药店 314
六、手机美容店 315
七、美容院 316
八、擦自行车店 319
九、的哥“加油站” 320
十、旧物寄卖店 321
十一、油炸冰淇淋 322
十三、婴儿用品店 323
十二、碎布加工店 323
1．新颖设计的婴儿用品 324
2．实用性强的婴儿用品 324
3．针对性强的婴儿用品 324
4．礼品化的婴儿用品 324
5．注重安全性的婴儿用品 325
十四、儿童视力保健中心 325
十五、婴儿浴室 326
十六、药浴馆 327
十七、实用艺术瓶店 328
1．经营范围 328
3．经营方法 329
2．店面布置 329
十八、软陶制作坊 330
十九、知识加工作坊 330
二十、阳光天堂友吧 331
二一、不收现金的电影院 332
二二、平民高尔夫俱乐部 333
二三、新奇店 335
二四、“信息酒家” 338
二五、透明餐厅 338
二六、化妆咖啡屋 339
二七、小奶茶吧 340
二八、家庭快餐 342
二九、洗牙店 344
三十、干洗店 347
附录 352
一、连锁店经营管理规范意见 352
二、关于连锁店登记管理有关问题的通知 354
三、企业连锁经营有关财务管理问题的暂行规定 356
四、商业特许经营管理办法（试行） 361
五、关于连锁店经营商品有关问题的通知 364
六、特许经营企业备案管理办法 365
七、关于连锁经营企业增值税纳税地点问题的通知 367