目 录 1
玉米加工利用技术 1
例1．玉米淀粉的提取方法 1
例2．玉米胚油的榨取方法 2
例3．玉米浆蛋白的提取方法 3
例4．玉米粉饴糖的制作方法 6
例5．玉米粉蛋糕的制作方法 7
例6．玉米粉糕馅的制作方法 7
例7．玉米粉面包的制作方法 8
例8．玉米粉吸水剂的制作方法 9
例9．玉米米的加工方法 10
例10．玉米醋的制作方法 11
例11．玉米芯养黑木耳 12
大豆加工利用技术 13
例12．豆浆挂面的加工方法 13
例13．豆蛋白肉的制作方法 14
例14．豆腐的三种制作方法 15
例15．酱豆腐的制作方法 18
例16．臭豆腐的制作方法 20
例17．豆腐竹的制作方法 21
例18．豆渣糕点的制作方法 22
例19．豆渣酱油的制作方法 23
例20．豆饼蛋白的提取方法 24
例21．豆腐水酵母的制作方法 25
甘薯加工利用技术 26
例22．甘薯淀粉的提取方法 26
例23．甘薯粉丝的加工方法 27
例24．甘薯乳粉的加工方法 28
例25．甘薯枣的加工方法 29
例26．甘薯罐头的加工方法 30
例27．马铃薯粉条的加工方法 32
马铃薯加工利用技术 32
例28．马铃薯糖稀的制作方法 33
例29．薯渣提取柠檬酸钙的方法 34
棉花副产品的加工利用技术 40
例30．棉秆纤维板的加工方法 40
例31．棉短绒革的加工方法 42
例32．棉油脚沥青的加工方法 43
例33．棉籽壳栽培金针菇的方法 44
花生加工利用技术 46
例34．花生冰糖米的加工方法 46
例35．花生酥糖的加工方法 47
例36．花生整粒取油的方法 48
例37．花生皮酱油的加工方法 48
红枣加工利用技术 50
例38．无核糖枣的加工方法 50
例39．水晶枣的加工方法 51
例40．枣酒的酿造方法 53
例41．枣醋的加工方法 54
红果加工利用技术 55
例42．山楂糕的加工方法 55
例43．山楂纸的加工方法 57
例44．山楂蜜饯的加工方法 58
例45．山楂罐头的加工方法 59
例46．山楂酱的加工方法 60
例47．山楂脯的加工方法 61
鸭梨加工利用技术 63
例48．梨脯的加工方法 63
例49．梨酱的加工方法 64
例50．梨罐头的加工方法 65
例51．梨醋的加工方法 66
例52．苹果脯的加工方法 68
苹果加工利用技术 68
例53．苹果酱的加工方法 69
例54．苹果酒的酿造方法 70
例55．苹果醋的加工方法 71
草莓加工利用技术 73
例56．草莓汁的加工方法 73
例57．草莓酱的加工方法 74
例58．草莓罐头的加工方法 75
例59．草莓冰淇淋的制作方法 76
西瓜加工利用技术 77
例60．西瓜罐头的加工方法 77
例61．西瓜冰淇淋的制作方法 79
例62．多味西瓜籽的加工方法 79
辣椒加工利用技术 81
例63．辣椒酱的加工方法 81
例64．辣椒油的加工方法 82
例65．甜椒干的加工方法 83
例66．酸红椒罐头的加工方法 83
番茄加工利用技术 85
例67．番茄汁的加工方法 85
例68．原汁整番茄的加工方法 86
例69．番茄酱的加工方法 88
南瓜加工利用技术 90
例70．南瓜丝的加工方法 90
例71．南瓜泥的加工方法 91
例72．南瓜酱油的加工方法 92
黄瓜加工利用技术 94
例73．酱黄瓜的加工方法 94
例74．糖醋黄瓜的加工方法 95
莲藕加工利用技术 97
例75．藕粉的提取方法 97
例76．糖藕片的加工方法 98
例77．糖莲子的加工方法 99
例78．清水藕罐头的加工方法 100
芦笋加工利用技术 102
例79．芦笋干的加工方法 102
例80．芦笋罐头的加工方法 103
胡萝卜加工利用技术 106
例81．胡萝卜干的加工方法 106
例82．胡萝卜酱的加工方法 107
例83．胡萝卜蜜饯的加工方法 108
例84．胡萝卜罐头的加工方法 109
萝卜加工利用技术 111
例85．萝卜干的加工方法 111
例86．甜萝卜条的加工方法 112
例87．盐水萝卜的加工方法 114
例88．干萝卜叶的加工方法 115
例89．豇豆干的加工方法 117
豇豆与菜豆加工利用技术 117
例90．菜豆荚的速冻方法 118
蚕豆加工利用技术 120
例91．蚕豆罐头的加工方法 120
猪产品加工利用技术 122
例92．猪肉脯的加工方法 122
例93．猪肉松的加工方法 123
例94．猪香肠的加工方法 124
例95．猪皮胶的加工方法 125
例96．猪肠衣的加工方法 126
例97．猪心细胞丙的提取方法 128
例98．猪胆红素的提取方法 130
鸡产品加工利用技术 133
例99．鸡蛋糕的加工方法 133
例100．松花蛋的加工方法 134