第一章 解剖学 1
第一节 外貌特征 1
一、头部 2
二、皮肤 2
三、其他衍生物 4
四、鸡健康判断 4
第二节 运动系统 4
一、肌肉 4
二、骨骼 10
第三节 消化系统 18
一、口腔 18
二、食管和嗉囊 20
三、胃 23
四、肠和泄殖腔 24
五、肝 27
六、胰腺 28
第四节 呼吸系统 30
一、鼻腔 30
二、喉、气管、鸣管、支气管 31
三、肺 34
四、气囊 37
第五节 泌尿系统 37
一、肾 37
二、输尿管 38
第六节 生殖系统 39
一、公鸡 39
二、母鸡 42
第七节 循环系统 46
一、心脏 46
二、动脉 48
三、静脉 52
四、毛细血管 53
五、血管分布的一般规律 53
第八节 免疫系统 54
一、淋巴管 54
二、胸腺 54
三、腔上囊 54
四、脾 54
五、淋巴组织 54
第九节 神经系统与感觉器官 57
一、神经系统 57
二、感觉器官 63
第十节 内分泌系统 64
一、垂体 64
二、甲状腺 66
三、甲状旁腺 67
四、腮后腺 67
五、肾上腺 67
六、松果体 68
第二章 组织学 69
第十一节 被皮系统 69
一、表皮、真皮、皮下组织 69
二、鸡冠与肉髯 70
三、羽毛 70
四、皮脂腺 71
五、鸡脚鳞片 71
第十二节 运动系统 75
一、骨骼肌 75
二、光镜结构 75
三、心肌 78
四、平滑肌 78
第十三节 消化系统 79
一、舌 79
二、食管 81
三、腺胃 84
四、肌胃 88
五、小肠 90
六、大肠 94
七、肝脏 103
八、胰 106
第十四节 呼吸系统 109
一、气管与支气管 109
二、肺 110
三、气囊 113
第十五节 泌尿系统 114
一、肾 114
二、输尿管 115
第十六节 生殖系统 120
一、公鸡 120
二、母鸡 124
第十七节 循环系统 125
一、血液 126
二、心 127
三、动脉 127
四、静脉 130
第十八节 免疫系统 132
一、免疫系统的组成 132
二、免疫系统的功能 132
三、中枢淋巴器官特点 132
四、外周淋巴器官特点 132
五、胸腺 133
六、脾 135
七、腔上囊 137
八、淋巴组织 140
第十九节 神经系统 140
一、神经元 141
二、神经元的分类 142
第二十节 内分泌系统 147
一、垂体 147
二、甲状腺 148
三、甲状旁腺 149
四、腮后腺 149
五、肾上腺 150
六、松果体 151