全国畜禽饲养标准学术讨论会暨营养研究会成立大会开幕词（代序） 3
许振英前言中国动物营养学发展的回顾和展望我国动物营养科学的回顾与展望 杨凤 杨诗兴 杨胜 张子仪 3
面向21世纪，加速我国动物营养学从整体走向世界 卢德勋 9
中国家禽营养研究的回顾与展望 刁其玉 霍启光 15
中国猪营养学研究进展 李德发 邢建军 陈洪亮 29
中国牦牛营养研究进展 胡令浩 37
中国羊营养研究进展 侯先志 48
中国主要特产动物养殖业发展与营养研究的回顾 高秀华 王峰 55
专题领域研究进展 65
论秸秆的饲用价值及科学利用 冯仰廉 张子仪 65
猪对纤维饲料利用的研究进展 刘建新 戴旭明 72
双低菜籽饼粕用作饲料的有关问题 于炎湖 84
抗营养因子及其处理研究进展 冯定远 汪儆 93
用免疫技术调控动物生长的一些研究进展 高民 赵志恭 卢德勋 111
饲用抗生素对动物免疫机能影响的研究进展 姚浪群 佟建明 霍启光 118
消化道蛋白质代谢研究进展 王中华 李福昌 126
反刍动物氨基酸营养研究进展 甄玉国 卢德勋 马宁 134
哺乳犊牛消化道主要消化酶活性变化规律研究 寇占英 莫放 李启鹏 张晓明 邢壮 147
猪饲料蛋白质和氨基酸消化率测定方法研究进展 黄瑞林 谭支良 152
黏膜营养调控理论在断奶仔猪上的应用 张军民 高振川 161
断奶仔猪消化道酸度及其调控 张宏福 卢庆萍 杨富林 张莉 方路 张子仪 173
仔猪免疫保护机制及早期断奶对仔猪免疫机能的影响 程学慧 彭健 194
后备母鸡的限制饲养及其营养机理 林海 谢幼梅 201
低胆固醇鸡蛋的营养学意义及其研究进展 尹靖东 齐广海 霍启光 207
尿素饲料在反刍动物饲养中的应用及其研究进展 方希修 王冬梅 杨在宾 李继秋 214
附录 220
中国动物营养学发展（1977—2000）大事记 220