目录 1
少女食谱 3
一、少女的饮食营养 3
二、食谱 13
（一）菜谱 13
糖拌西红柿 13
拌胡萝卜丝 13
拌猪肝黄瓜 14
拌油菜海米 14
咸拌菜心 15
拌韭菜 15
拌蜇头 16
豆腐干拌云豆角 16
炝菜花 17
炝大头菜 18
炝海米菠菜 18
虾子炝芹菜 19
炝花生米 19
炒葱头 20
炒西红柿 20
素炒芹菜 21
炒苋菜 21
生煸菠菜 22
青椒炒茄丝 22
大油烧油菜 23
白汁红丁 23
扒奶汁白菜 24
红烧菜花 25
虾油菠菜 25
韭菜炒肉丝 26
炖四鲜 26
葱油发豆芽 27
脆爆海带 27
溜绿豆芽 28
肉丝豆腐羹 28
虾米煮干丝 29
芹菜炒豆腐皮 29
雪里蕻炖豆腐 30
浮油豆腐 31
油菜炖豆腐 31
桂花豆腐 32
肉片炖豆腐 32
番茄炒鸡蛋 33
牛肉末烧豆腐 33
青椒炒鸡蛋 34
肉丝炒鸡蛋 35
水炒鸡蛋 35
白汁鸡蛋 35
青椒墨鱼丝 36
家常熬黄花鱼 37
油浸鲤鱼 37
银丝鱼羹 38
盐水虾 39
白汁加吉鱼 39
酥牛肉 40
红烧羊肉 40
溜腰花 41
炒羊肝 41
芝麻肝 42
白汁天花 43
桃仁爆鸡丁 43
三丝汤 44
鸡蛋汤 45
家常蛋汤 45
南瓜汤 46
蛋蓉菜花汤 46
（二）主食谱 47
小米面发糕 47
冰糖银耳 47
玉米面蒸饺 48
八宝饭 49
豆包 50
肉丁馒头 50
芝麻包 51
肉丝打卤面 52
小豆粥（赤豆粥） 52
香蕉 53
山楂（红果） 53
（三）水果 53
枣 53
柠檬 54
梨 54
草莓（洋莓、复盆子） 55
芒果 55
（四）饮料 55
酸牛奶 55
赤豆红枣汤 57
陈皮茶 57
酸梅汤 57
可可牛奶 58
孕妇食谱 61
一、孕妇的饮食营养 61
二、食谱 69
（一）菜谱 69
拌油菜 69
拌大头菜 69
拌合菜 70
山楂酱拌菜心 70
糖醋拌黄瓜 71
拌蜇皮 71
糖拌酸菜丝 72
糖拌青萝卜丝 72
酸黄瓜 73
花生仁拌芹菜 73
凉拌海带丝 74
拌猪肝菠菜 74
炝油菜 75
炝酸菜 75
炝绿豆芽 76
炝黄豆芽 76
炒肉拉皮 77
炒肉渍菜粉 78
炒三丝 79
糖醋白菜 79
炒合菜 80
酥四样 81
红烧冬菇 82
炒肉木耳 82
白菜烩蘑菇 83
醋溜白菜 83
怪味茄子 84
青椒炒肉丝 85
韭菜炒绿豆芽 85
芹菜炒土豆丝 86
蛋饺烧菠菜 86
什锦五香黄豆 87
豆腐干炒芹菜 88
黄豆芽炖豆腐 88
牛肉末豆腐 89
烧豆腐 89
托炒豆腐 90
清汤豆腐饺 91
溜豆腐 91
糖醋荷包蛋 92
清炒鸡蛋 93
扒琥珀酿鸡蛋 93
茭白炒鸡蛋 94
木犀肉 95
家常熬鲤鱼 95
煎蒸带鱼 96
酥鱼 97
黄鱼豆腐 97
香肥带鱼 98
糖醋鱼 98
草鱼豆腐 99
西红柿黄焖牛肉 100
炝腰花 101
爆三样 101
海参扒猪蹄 102
怪味鸡 103
桂花汤 104
肉片连汤 104
黄豆芽豆腐汤 105
翻身鸡蛋汤 106
肉丝酸菜粉汤 106
豆腐汤 107
（二）主食谱 107
煎饼盒子 107
素包子 108
莲花馒头 109
木须饭 109
红果包 110
麻酱面 111
炒肉帽面条 111
枣荷叶 112
牛肉蒸饺 112
小豆米粥 113
（三）水果 113
桂圆（龙眼、圆眼） 113
甘蔗 114
枇杷 114
柿 114
广柑 115
橄榄（青果） 115
椰子 115
格瓦斯 116
（四）饮料 116
樱桃（含桃） 116
山楂汁 117
橄榄茶 117
红枣汤 118
绿豆汤 118
产妇食谱 121
一、产妇的饮食营养 121
二、食谱 127
（一）菜谱 127
温拌肉丝菠菜 127
拌双泥 128
拌西红柿 128
甜拌菜心 128
花生仁拌熏豆干 129
温炝青椒 129
温炝木耳 130
温炝菜花 131
温炝芹菜 131
炒木耳白菜 132
白菜丝炒干豆腐 133
蒜苗炒干豆腐 133
烧油菜 134
素烧三鲜 134
红烧太古菜 135
绿豆芽炒肉丝 136
炒茄丝 136
炝肉丝蒜台 137
酥海带 137
炝鸡蛋 138
西红柿炒鸡蛋 139
蒸蛋糕 139
炒肉丝鸡蛋 139
炒木犀肉 140
白扒鸽蛋 141
白油嫩蛋 141
扒琥珀鸽蛋 142
烧什锦豆腐 142
烧虎皮豆腐 143
烧老豆腐 143
五香豆腐 144
蚌肉豆腐 145
干豆腐丝炒葱头 145
清炖鲇鱼 146
黄豆芽炖鲫鱼 146
萝卜丝熬鲫鱼 147
鲜鱼丁 148
爆炒墨鱼花 149
红烧带鱼段 149
排骨炖白菜 150
海米鸡蛋羹 151
牛里脊羹 151
扒肘子 152
扒猪蹄 153
炒猪肝 153
爆羊三样 154
糟扒大肠 155
鸳鸯蛋糕汤 156
红？汤 156
白汤（奶汤） 157
三鲜汤 157
老母鸡汤 158
肝糕汤 158
排骨汤 159
牛奶大米饭 160
糖三角 160
（二）主食谱 160
小窝头 160
高汤水饺 161
鸡蛋饼 162
家常面 162
豆沫 163
小米面茶 164
绿豆米粥 164
江米甜酒 165
（三）水果 165
苹果 165
罗汉果 166
猕猴桃（洋桃、藤梨） 166
荔枝（丹荔） 166
桔 167
（四）饮料 168
甜桔汁 168
美味梨汁 168
双果汤 169
桂圆大枣汤 169
咖啡茶 169
更年期妇女食谱 173
一、更年期妇女的饮食营养 173
拌肉丝海带 178
拌藕丝 178
二、食谱 178
（一）菜谱 178
肉丝拌黄瓜 179
拌茄泥 180
拌芹菜 180
糖拌蕃茄 181
拌生菜 181
清拌银菜 181
糖醋拌水萝卜 182
糖拌梨丝 182
烧青椒拌松花蛋 183
炒肉拉皮 183
拌鱼米 184
蛋皮拌菠菜 184
炝双耳 185
炝冬菇 186
炝腐竹鲜蘑 186
虾籽炝芹菜 187
炝豆腐 187
虾皮炒韭菜 188
糖醋藕丝 188
太古菜烧素鸡 189
炒三丁 190
宽粉焖云豆 190
虾皮烧水萝卜 191
香干炒菠菜 192
干煸黄豆芽 192
炒茄泥 193
烧茄子 193
生煸金花菜 194
肉丁炒黄豆芽 195
焦炒面筋丝 195
腐竹烧肉 196
松花蛋拌豆腐 196
肉片烧豆腐 197
樱桃豆腐 197
靠烧豆腐 198
口袋豆腐 198
豆腐丸子 199
炒豆腐 200
烧琵琶豆腐 200
独豆腐 201
熏鸡蛋 202
素炒蛋卷 202
鱼香炒蛋 203
水炒鸡蛋 203
摊鸡蛋 204
韭菜炒鸡蛋 204
红烧鲤鱼 205
姜汁鲅鱼段 206
扒酿冬菇 206
白汁鲜蘑丁 207
油爆腰丁 208
炒猪肝 208
红烧羊肉 209
扒金银鸡 210
西红柿土豆大头菜汤 211
炒肉丝烹汤 211
肉丝汤 212
冰糖银耳汤 213
（二）主食谱 213
三合面发糕 213
烙盒子 214
枣泥包子 215
麻酱卷 215
翡翠烧麦 216
水饺 217
炸酱面 217
鸡丝馄饨 218
荷叶粥 219
小米豆粥 219
（三）水果 220
葡萄 220
柚子（文旦） 220
西瓜 220
桑椹 221
桃 221
（四）饮料 222
柿叶茶 222
咖啡牛奶 222
红茶菌液 222
菊花茶 223
啤酒 224
附录 225
每日膳食中营养素供给量表 225
食品胆固醇含量表 226
常用食物成分表 227