目录 1
第一章 动植物体的化学组成 1
一、动物体的化学组成 1
二、植物体的化学组成 6
第二章 营养物质的消化与吸收 10
一、单胃动物的消化和吸收 10
二、家禽的消化 17
三、反刍动物的消化和吸收 18
四、马属动物的消化特点 25
第三章 蛋白质的代谢和营养功能 26
一、蛋白质的营养功能 26
二、单胃动物的蛋白质营养和代谢 27
三、反刍动物的蛋白质营养和代谢 32
四、蛋白质不足和氨基酸异常对健康和生产力的影响 35
第四章 碳水化合物、脂肪的代谢和营养功能 37
一、碳水化合物的营养功能 37
二、单胃动物的碳水化合物代谢 38
三、反刍动物的碳水化合物代谢 39
四、家畜饲养中的粗纤维问题 41
五、脂肪的性质 45
六、脂肪的营养功能 47
七、脂肪在畜体内的代谢和合成 48
第五章 矿物质的营养功能 50
一、钙和磷 52
二、镁 57
三、钾、钠、氯 59
四、铁 61
五、铜 63
六、钴 65
七、碘 66
八、硫 67
九、锰 68
十、锌 69
十一、硒 70
十二、钼 71
十三、氟 73
十四、铬 74
十五、新近认为必需的微量元素 74
第六章 维生素的营养功能 77
一、维生素A和胡萝卜素 78
二、维生素D 83
三、维生素E 85
四、维生素K 88
五、硫胺素 90
六、核黄素 91
七、烟酸 92
八、维生素B6 93
九、泛酸 94
十、生物素 95
十一、胆碱 96
十二、叶酸 97
十三、维生素B12 98
十四、其它B组维生素 100
十五、抗坏血酸 100
第七章 饲料营养价值的评定 102
一、化学分析 102
二、消化试验 107
三、饲料的能量值及其估测 114
四、以净能评定饲料营养价值的单位 130
第八章 饲料的营养特性及其利用 135
一、粗饲料 135
二、青饲料 139
三、青贮料 143
四、能量饲料 146
五、蛋白质饲料 151
六、矿物质饲料 161
七、添加剂 162
八、配合饲料 168
第九章 维持的营养需要 172
一、维持的概念 172
二、能量的需要 174
三、蛋白质的需要 180
四、矿物质和维生素的需要 184
五、产毛的营养需要 185
第十章 繁殖的营养需要 187
一、繁殖的概念 187
二、营养水平的重要性 188
三、妊娠期营养需要的特点 190
四、能量的需要 192
五、蛋白质的需要 193
六、矿物质和维生素的需要 195
第十一章 生长的营养需要 198
一、生长的概念 198
二、生长过程中体组织成分和增重成分的变化 199
三、生长期的饲料利用率和屠体品质 202
四、生长停滞、恢复及其后的生产力 205
五、能量的需要 208
六、蛋白质的需要 211
七、矿物质的需要 219
八、维生素的需要 220
九、关于家畜的肥育 223
第十二章 泌乳的营养需要 227
一、泌乳的概念 227
二、乳的成分和乳的合成 228
三、初乳的特点及其与仔畜营养的关系 231
四、饲养对产乳量和乳成分的影响 232
五、各种泌乳母畜的营养需要 233
第十三章 产蛋的营养需要 242
一、产蛋的概念 242
二、产蛋前的营养水平 242
三、产蛋鸡的生产阶段 243
四、产蛋量和蛋的组成 244
五、能量的需要 246
六、蛋白质的需要 247
七、矿物质和维生素的需要 251
第十四章 日粮配合 256
一、配合日粮的依据和原则 256
二、配合日粮的方法示例 260
附录 265
Ⅰ．猪的饲养标准（1980年8月修订） 266
Ⅱ．鸡的饲养标准试行方案（1981年修订） 271
Ⅲ．奶牛的饲养标准（1981年9月修订） 275
Ⅳ．肉牛的饲养标准（NRC1976年修订） 285
Ⅴ．马的饲养标准（NRC1978年修订） 288
Ⅵ．兔的饲养标准（NRC1977年修订） 290
Ⅶ．绵羊的饲养标准（NRC1975年修订） 291
Ⅷ．猪鸡常用饲料的营养价值 293
Ⅸ．奶牛常用饲料的营养价值 301