目录 1
蔬菜栽培 1
一、蔬菜育苗 1
（一）夏菜育苗 1
（二）秋菜育苗 7
二、露地蔬菜栽培简表 8
三、露地蔬菜早熟栽培及延迟栽培 24
（一）草帘覆盖栽培 24
（二）塑料薄膜覆盖栽培 24
四、保护地蔬菜栽培 28
（一）加温温室栽培 28
（二）日光温室栽培 31
（三）阳畦栽培简表 32
（四）蘑菇栽培 33
五、排开播种均衡供应 35
（一）解决早春淡季（3—4月）缺菜的技术措施 36
（二）解决早秋淡季（8—9月）缺菜的技术措施 38
六、间作套种 40
（一）蔬菜套种 40
（二）蔬菜与粮棉套种 45
七、轮作倒茬 49
（一）轮作倒茬应注意的问题 49
（二）主要蔬菜轮作倒茬举例 49
八、蔬菜无土栽培 50
（一）营养液及其监测 51
（二）培养基质的通气 55
（三）一般设备和操作方法 56
品种、选种与留种 59
一、品种简介 59
（一）甘蓝 59
（二）菜花 60
（三）苤蓝 61
（四）结球白菜 61
（五）青菜 62
（六）萝卜 63
（七）胡萝卜 66
（八）菜豆 66
（九）豇豆 67
（十）番茄 67
（十二）辣椒 69
（十一）茄子 69
（十三）黄瓜 71
（十四）西胡芦 72
（十五）笋瓜 72
（十六）南瓜 72
（十七）瓠子 73
（十八）冬瓜 73
（十九）丝瓜 73
（二十）苦瓜 73
（二十一）芥菜 74
（二十二）大葱 74
（二十三）洋葱 74
（二十四）大蒜 74
（二十六）马铃薯（土豆、洋芋） 75
（二十五）韭菜 75
（二十七）其它 76
二、采种技术 78
（一）白菜采种 78
（二）甘蓝（莲花白）采种 79
（三）花椰菜（菜花）采种 80
（四）萝卜采种 82
（五）芹菜采种 82
（六）大葱采种 83
（七）洋葱采种 83
（八）马铃薯留种 83
（九）大蒜留种 84
（十）主要蔬菜种子重量、寿命和使用年限表 85
（一）种性退化的原因 86
三、蔬菜品种退化的原因及选纯复壮 86
（二）防止种性退化的途径 87
四、杂种优势的利用及有性杂交技术 90
（一）杂种优势的利用 90
（二）有性杂交技术 90
蔬菜病虫害防治及药剂使用 94
一、病虫害防治 94
（一）病害防治 94
（二）虫害防治 111
二、蔬菜病虫防治常用农药简介 122
（一）常用的杀虫、杀螨剂及使用方法简介 122
（二）常用杀菌剂的使用方法简介 126
（三）常用农药的配制方法 129
（四）温室、苗床常用的杀鼠剂使用方法简介 133
（五）常用农药混合使用方法简表 134
施肥 135
一、农家肥料氮、磷、钾含量 135
二、化学肥料 136
（一）主要化肥的性质含量及使用法 136
（二）施肥注意事项 137
（三）几种常用肥料混合使用表 140
植物生长刺激素及抗菌素在蔬菜生产上的应用一、生长刺激素在蔬菜生产上的应用 141
二、5406抗生菌肥在蔬菜生产上的应用 146
蔬菜贮藏 148
一、白菜贮藏 148
二、萝卜贮藏 149
四、菠菜贮藏 150
三、胡萝卜贮藏 150
五、芹菜贮藏 151
六、菜花贮藏 152
七、洋芋贮藏 152
八、洋葱贮藏 153
九、番茄贮藏 155
十、冬瓜、南瓜贮藏 156
附录 157
一、西安地区的自然条件 157
二、西安地区气象要素简表 158
三、西安地区蔬菜生产月历 159
四、蔬菜标本的浸制法 167
五、蔬菜株行距每亩株（穴）数换算表 172