一、牛的常识及 1
牛肉食用方法 1
1．牛的分类 1
2．牛肉的营养成分 2
3．牛肉的食用方法 3
二、肉菜谱 5
1．牛肉夹馍 5
2．鲍汁菊花牛鞭 6
3．沙嗲牛肉 7
4．鲍汁酿馅牛尾 8
5．五香牛肉 9
6．鲍汁牛头鲍 10
7．蟹黄明筋 11
8．草原龙阳 12
9．酱香三样 13
10．酸辣牛肉爽 14
11．红花牛鞭菊 15
12．花菇牛排 16
13．红汁牛肉 17
14．杏干牛肉 18
15．干香金丝牛肉卷 19
16．兰花笔翅扒牛脸 20
17．豉香牛扒 21
18．水果乳牛排 22
19．山塘耕牛图 23
20．芭蕉扣牛舌 24
21．百花牛舌扣八珍 25
22．菊花牛舌 26
23．牛肉水煎包 27
24．镶莲八宝糟秦牛 28
25．龙眼扒牛脊髓 29
26．龙眼乳扇卷 30
27．秦牛卧金丝 31
28．牛尾盘鲍 32
29．三元牛头 33
30．棋子鞭花 34
31．酥香美国牛肋条 35
32．网烧牛肋骨 36
33．干烧美国牛仔骨 36
34．土耳其肥牛 37
35．香烤美国牛肋骨 38
36．瑞士牛排 39
37．麦香牛头 39
38．鞭花牛舌 40
39．金蟾鞭花 41
40．红烧牛头 42
41．黄焖牛头方 43
42．腐乳汁螺旋牛头 44
43．藏式烤牛吧 45
44．红扒牛犊 46
45．红烧牛蹄 47
46．涌金牛排 48
47．龙舟牛尾 49
48．秦牛扣八宝 50
49．同盛玉品明筋 51
50．金汤龙筋 52
51．牛里配芥 53
52．水煮牛肉 54
53．金钱牛顶 55
54．凉拌牛肉 56
55．凉瓜牛柳 57
56．香辣牛肉 58
57．滑炒二牛丝 59
58．葱烧鞭花 60
59．发菜牛髓羹 61
60．五香牛肉 62
61．酱肋条 63
62．卤制蹄筋 64
63．五香盐水百叶 65
64．五香牛肉 66
65．红烧蹄筋 67
66．双味百叶 68
67．青稞牛粒盏 69
68．牛肉米线 70
69．麻辣牛杂 71
70．菠萝金钱牛 72
71．沙茶烤牛肉片 73
72．蚝油牛肉串 74
73．铁板牛肉 75
74．沙茶牛肉片 76
75．虫草牛尾 77
76．芝麻牛尾 78
77．沙锅牛尾 79
78．扣牛尾 80
79．蟹黄牛尾 81
80．红烧牛尾 82
81．铁板牛尾 83
82．枸杞牛尾 84
83．菜胆牛尾 85
84．脆皮牛尾 86
85．百花牛尾 87
86．芥菜牛掌 88
87．扣牛掌 89
88．竹排牛掌 90
89．蒜薹牛掌 91
90．栗子牛掌 92
91．百花牛掌 93
92．明珠牛掌 94
93．红焖牛掌 95
94．沙锅牛掌 96
95．酿牛脚 97
96．烧牛掌筋 98
97．枸杞牛鞭汤 99
98．五彩牛肚丝 100
99．咸菜牛肚片 101
100．爆炒牛肚 102
101．拌牛百叶 103
102．养生酱牛肉 104