目录 1
一、概述 1
二、生物学特性 3
（一）形态特征 3
（二）生育周期 5
（三）对环境条件的要求 8
三、品种类型和主要品种 12
（一）宽叶韭类型 12
（二）窄叶韭类型 15
四、栽培季节 17
五、露地栽培 19
（一）品种选择 19
（二）繁殖方法 19
（三）田间管理 27
（四）收获 29
六、保护地栽培 31
（一）温室韭菜栽培 32
（二）塑料薄膜覆盖韭菜栽培 38
（三）软化栽培 44
七、间作、套作栽培要点 52
（一）白菜、菠菜、芫荽与韭菜套作 52
（二）架豇豆、黄瓜与韭菜套作 52
（三）矮菜豆、矮豇豆、毛豆与韭菜套作 53
八、韭菜主要病虫害防治 54
（一）病害 54
（二）虫害 58
九、贮藏与简易加工 62
（一）贮藏 62
（二）简易加工 63
十、采种 65
（一）良种繁育技术要点 65
（二）采种田的管理 65