一 概述 1
（一）汤羹疗疾渊源 2
（二）汤羹性能与特点 3
（三）汤羹制作原则 5
1．阴阳五行 5
2．脏器互补 5
3．辨病施膳 6
4．因时制宜 6
二 补虚延寿类汤羹 8
（一）气虚体质者 9
1．人参红枣汤 9
2．党参猪蹄炖汤 9
3．燕窝西参炖汤 10
5．扁豆牛肉炖汤 11
4．黄芪鹌鹑炖汤 11
（二）血虚体质者 12
1．当归生姜羊肉汤 12
2．芪枣瘦肉黄鳝汤 13
3．花生红枣猪蹄汤 13
4．首乌猪肝木耳汤 14
5．桂圆鹤草枣肉汤 15
（三）阴虚体质者 15
1．冰糖双耳汤 15
2．冬瓜鳖裙炖汤 16
3．老雄鸭虫草炖汤 17
4．百合蛋黄汤 17
5．鸡蚌瘦肉汤 18
2．豆腐羊肉汤 19
（四）阳虚体质者 19
1．五香狗肉汤 19
3．海参鸽蛋枸杞汤 20
4．鳗鱼山药菜心汤 21
5．补骨脂核桃蜜汤 22
三 补脑益智类汤羹 24
1．核桂麻糖汤 25
2．苹果香桂甜羹 25
3．五果冰糖羹 26
4．枸杞羊脑炖汤 27
5．猪脊枣莲木甘羹 27
6．人参鸡菇汤 28
8．莲子甘草汤 29
7．强记增智汤 29
9．莲子百合瘦肉汤 30
10．西参莲子冰糖汤 30
11．人参芝麻玫瑰汤圆 31
12．人参当归猪心汤 32
13．姜枣桂圆蜂蜜汤 32
14．蜂蜜黄精汤 33
15．桑椹蜂蜜汤 33
16．大蒜猪肝汤 34
17．桂菊枣仁汤 34
四 减肥美容类汤羹 36
1．绿豆茶叶汤 37
2．绿豆海带汤 37
4．荷叶山楂汤 38
3．海带决明汤 38
5．玉米须冬瓜皮汤 39
6．海带豆腐汤 39
7．苦瓜炖蛤汤 40
8．苡仁百合汤 40
9．养颜美容汤 41
10．鲫鱼豆腐萝卜汤 42
11．核桃肉蚕蛹炖汤 42
12．黑芝麻当归汤 43
13．杏仁豆腐汤 43
14．核桃牛奶煮豆浆 44
15．何首乌鸡蛋汤 45
16．红枣冬瓜仁汤 45
17．桑椹黑芝麻汤 46
五 调治诸病汤羹 47
（一）感冒 48
1．红糖生姜汤 48
2．姜糖葱白汤 48
3．姜糖紫苏汤 49
4．姜葱苏叶橄榄汤 49
5．豆豉葱姜汤 50
6．大蒜姜葱汤 51
7．芥菜生姜汤 51
8．薄荷甘草汤 52
9．桑菊甘草薄荷汤 52
10．芦根金花薄荷汤 53
12．芫荽黄豆汤 54
11．金花蜂蜜汤 54
（二）咳嗽 55
1．豆腐石膏汤 55
2．茼蒿蛋白汤 55
3．冬瓜皮蜂蜜汤 56
4．银耳羹 56
5．银耳鸽蛋汤 57
6．百合枇杷藕羹 58
7．姜枣汤 58
8．核桃黄酒汤 59
9．桂圆红枣莲豆汤 59
10．冰糖黄精汤 60
12．川贝母冰糖汤 61
11．燕窝冰糖汤 61
13．萝卜猪肉汤 62
14．羊髓羹 62
15．五味子汤 63
16．山药杏仁汤 64
17．猪肺甜杏仁汤 64
18．猪肺苦杏仁汤 65
19．沙参心肺汤 65
（三）支气管炎 66
1．柠檬叶猪肺汤 66
2．白兰花猪肉汤 67
3．萝卜羊肉汤 67
4．冬笋虾菜汤 68
5．冰糖鸭蛋汤 68
6．鲫鱼百合冰糖汤 69
7．苓藕山药百枣汤 70
8．菜干腐皮红枣汤 70
9．五味子黑豆汤 71
10．人参橘皮汤 71
（四）食欲不振 72
1．玉米豆苗汤 72
2．白菜山药萝卜甜羹 73
3．羊肚牛奶汤 73
4．火腿皮香菇笋菜羹 74
5．鳜鱼火腿竹笋汤 75
6．四美羹 75
7．莼菜蟹黄肉鱼羹 76
8．虾蛋豆粉羹 76
9．虾仁粉皮汤 77
10．菠菜鸡汤羹 78
11．栗子桂花羹 78
（五）食积不化 79
1．萝卜酸梅汤 79
2．姜橘椒鱼羹 79
3．火炭母猪血汤 80
4．蟹壳羹 81
5．鸭舌笋菇羹 81
6．野鸭山药羹 82
7．蛋花汤 82
8．鸡血豆腐羹 83
9．山楂汤 84
10．谷芽汤 84
2．马铃薯汤 85
（六）胃及十二指肠溃疡 85
1．韭姜牛奶羹 85
3．卷心菜牛肉汤 86
4．饴糖姜枣汤 87
5．蜂蜜鸡蛋羹 87
6．姜枣红糖汤 88
7．白扁豆肉片汤 88
8．莼菜豆腐汤 89
9．乌贼鱼桃仁汤 89
10．炒糙米汤 90
11．猴头菇汤 91
12．鲜藕荷叶蜂蜜汤 91
14．白胡椒猪肚汤 92
13．猪肚砂仁汤 92
15．墨菜红枣汤 93
16．三七藕蛋羹 93
（七）肠燥便秘 94
1．菠菜猪血汤 94
2．蜂蜜麻油汤 95
3．双仁当归汤 95
4．核桃蜂蜜汤 96
5．芝麻核桃羹 96
6．茭白芹菜汤 97
7．芋艿豆腐青菜汤 98
8．萝卜朴消汤 98
9．猪肠海参木耳汤 99
11．乳蛋羹 100
10．羊血豆腐皮羹 100
1．姜汁鸭蛋汤 101
（八）便溏腹泻 101
2．鲫鱼羹 102
3．猪肾羹 102
4．羊肚汤 103
5．火腿脚爪汤 103
6．红枣生姜甘草汤 104
7．石榴鸡汁羹 104
8．扁豆莲薏羹 105
9．山药莲子羹 106
10．苋菜鱼头豆腐汤 106
（九）痢疾 107
1．马齿苋绿豆汤 107
11．大麦羊肉汤 107
2．马齿苋豆豉姜醋羹 108
3．马齿苋蛋清汤 109
4．丝瓜灯心葱白汤 109
5．黑木耳芝麻汤 110
6．莲子陈米汤 110
7．乌梅麦冬蜂蜜汤 111
8．乌梅姜草桂糖汤 111
9．牛奶荜茇汤 112
（十）肝炎 113
1．茵陈蚬肉汤 113
2．珍珠草猪肝汤 113
3．泥鳅汤 114
5．红梗马兰头根汤 115
4．蘑菇猪肉汤 115
6．红枣花生冰糖汤 116
7．黑鱼赤豆汤 116
8．枸杞银耳冰糖汤 117
9．猪肝豆腐汤 117
10．牛肉姜桂汤 118
11．绿豆枣仁莲藕汤 119
12．佛手柑败酱草汤 119
（十一）肾炎 120
1．猪腰荸荠汤 120
2．猪腰刀豆汤 121
3．甲鱼糖蒜汤 121
5．醋煮鲤鱼汤 122
4．黑鱼冬瓜汤 122
6．甘蔗梢红花汤 123
7．龟肉猪肚汤 123
8．猪腰参芪芡实汤 124
9．枸杞洋参白糖汤 125
10．地黄饴糖鸡汤 125
11．鹌鹑炖汤 126
（十二）水肿 126
1．鲤鱼黑豆汤 126
2．鲫鱼豆芽汤 127
3．黑鱼葛菜汤 127
4．冬瓜草鱼汤 128
5．车前发菜汤 129
6．绿头鸭草果赤豆羹 129
8．黄母鸡赤豆汤 130
7．火腿冬瓜汤 130
9．老雄鸭蒜头汤 131
（十三）小便不利 131
1．冬瓜瓤汤 131
2．小麦石膏竹叶汤 132
3．小麦通草生姜汤 132
4．水牛肉冬瓜羹 133
5．葵菜青粱羹 134
6．葫芦芹菜羹 134
7．蘑菇双豆汤 135
8．藕梅豆粉笋鸡羹 135
9．车前粳米葱白羹 136
2．柏子仁猪心汤 137
（十四）心脏病 137
1．三七鸽肉汤 137
3．海参红枣冰糖汤 138
4．夏枯草黑豆汤 139
5．灵芝三七汤 139
6．银杏叶红枣绿豆汤 140
7．萝卜紫菜汤 140
8．桂圆肉桂甜羹 141
9．罗汉果柿饼甜羹 141
10．蜂蜜首乌丹参汤 142
11．党参泥鳅汤 143
12．黑鱼芪菇汤 143
13．山楂桃仁橘皮汤 144
15．银耳莲子羹 145
14．黑木耳豆腐汤 145
（十五）高血压 146
1．豌豆荚汤 146
2．苦瓜豆腐汤 147
3．苦瓜菊花汤 147
4．双花鲫鱼汤 148
5．荷叶冬瓜汤 148
6．冬瓜赤豆藕粉羹 149
7．海带冬瓜薏仁汤 150
8．牡蛎海带汤 151
9．莼菜冰糖汤 151
10．莼菜冬笋香菇羹 152
11．荠菜蛋花汤 152
12．红枣乌梅汤 153
13．番茄芹菜汤 154
14．玉米须蚌肉汤 154
15．山楂橘皮甜羹 155
16．紫菜决明子汤 156
17．银耳枸杞蜂蜜汤 157
18．山药绿豆羹 157
19．荸荠海蜇汤 158
20．芦笋荸荠藕粉羹 159
（十六）贫血 159
1．党参红枣汤 159
2．红枣阿胶芪甘汤 160
3．红枣黑木耳红糖汤 161
4．阿胶黄酒汤 161
6．桑椹桂圆蜂蜜汤 162
5．桂圆莲子芡实汤 162
7．羊肉当归芪参汤 163
8．羊腿骨红枣汤 163
9．猪肝鸡蛋羹 164
10．猪皮汤 165
（十七）出血症 165
1．藕节荷叶汤 165
2．鲜藕茅根汤 166
3．红枣鹤草汤 167
4．马兰鸭蛋汤 167
5．蛤壳红枣花生衣汤 168
6．猪皮红枣羹 168
7．白糖蛋清羹 169
8．马兰茅根莲枣汤 169
9．荠菜蜜枣汤 170
10．蕹菜冰糖汤 171
（十八）失眠症 171
1．牛奶蜂蜜汤 171
2．桂圆蛋羹 172
3．花生叶红枣汤 172
4．黑木耳猪脑汤 173
5．金针合欢汤 174
6．百合莲子汤 174
7．荔枝猪心汤 175
8．黑豆柏子枣仁汤 176
9．淡菜鸽蛋羹 176
10．核桃桑椹芝麻羹 177
2．枸杞叶猪肝汤 178
（十九）夜盲症 178
1．猪肝菠菜汤 178
3．桑叶猪肝汤 179
4．葱白猪肝鸡蛋汤 180
5．羊肝白菊谷精汤 180
6．牛肝枸杞汤 181
7．鸡肝胡萝卜汤 181
8．枸杞石决明汤 182
9．枸杞菊花茶叶汤 183
（二十）咽喉肿痛 183
1．螃蟹生地汤 183
2．猪肚蜜粉汤 184
4．芥菜干汤 185
3．橄榄萝卜汤 185
5．无花果冰糖汤 186
6．芒果煎汤 186
7．枇杷冰糖汤 187
8．金橘茶叶汤 187
9．鸡蛋冰糖汤 188
10．玄参橄榄汤 188
11．木蝴蝶冰糖汤 189
12．鸭跖草冰糖汤 189
（二十一）暑热烦渴 190
1．绿豆清汤 190
2．绿豆麦仁汤 190
3．绿豆蜂蜜汤 191
4．荷叶扁豆汤 191
5．白菜根豆芽汤 192
6．黑豆羹 193
7．菠萝捣汁冲汤 193
8．五汁炖汤 194
9．冬瓜薏仁汤 194
10．瓜蒌根冬瓜汤 195
11．苦瓜瘦肉汤 195
12．丝瓜瘦肉汤 196
13．节瓜瘦肉汤 197
14．鸡蛋莼菜淡竹羹 197
（二十二）汗证 198
1．黄芪黑豆汤 198
2．炒糯米炖汤 198
4．黑豆豆腐皮汤 199
3．燕麦米糠汤 199
5．浮麦黑豆衣汤 200
6．浮麦黄芪汤 201
7．黄芪白术防风汤 201
8．人参胡桃汤 202
9．参归猪心汤 202
10．参芪鸡枣汤 203
11．韭菜蚬肉汤 203
12．牡蛎肉汤 204
（二十三）糖尿病 205
1．苦瓜茶叶汤 205
2．南瓜绿豆汤 205
3．丝瓜牡蛎汤 206
4．黄瓜枸杞鸡蛋汤 207
6．猪胰海参枸杞汤 208
5．鳝鱼枸杞银耳羹 208
7．银耳豆腐汤 209
8．玉米须海带汤 210
9．番薯叶赤豆粟米羹 211
10．洋参红枣鲫鱼汤 211
11．芦笋苡仁羹 212
12．荸荠蕹菜汤 213
13．泥鳅黄芪山药汤 213
14．参芪山药羹 214
15．萝卜羊肾海带汤 215
（二十四）遗精 216
1．枸杞枣豆汤 216
2．桂圆杞黄鸽蛋汤 216
3．甲鱼猪脊汤 217
4．墨鱼排骨汤 218
5．甲鱼杞贞熟地汤 218
6．龟肉生姜汤 219
7．金樱根母鸡汤 219
8．白果莲子汤 220
9．百合芡实汤 221
10．老鸭芡实汤 221
11．桂圆枣仁芡实汤 222
12．鹌鹑枸杞杜仲汤 222
13．西参瘦肉桂杞汤 223
（二十五）阳痿 224
1．泥鳅河虾汤 224
2．黄鳝金针菜汤 224
3．牛奶胡桃米粉汤 225
5．淡菜麻雀汤 226
4．虾仁韭菜豆腐羹 226
6．塘鲤鱼子汤 227
7．鲳鱼蚕茧汤 227
8．狗肉黑豆汤 228
9．壮阳狗肉汤 228
10．羊肉蒜头豆豉汤 229
11．羊肉附子生姜汤 229
12．羊肾苁蓉羹 230
13．羊肉虾米羹 231
14．牛鞭枸杞汤 231
15．鹿鞭羹 232
17．黄芪杞子乳鸽汤 233
16．双鞭壮阳汤 233
18．菟丝枸杞麻雀汤 234
（二十六）乳汁不下 235
1．鲫鱼汤 235
2．鲶鱼鸡蛋羹 235
3．鲍鱼羹 236
4．虾肉酒羹 236
5．猪蹄通草羹 237
6．猪蹄木通羹 237
7．猪蹄当归汤 238
8．猪肝黄芪汤 238
9．猪肝红米羹 239
（二十七）月经不调 240
1．鸡冠花蛋汤 240
10．丝瓜豆腐金针汤 240
2．蔷薇七叶鸡蛋汤 241
3．豆腐红糖汤 242
4．月季花冰糖汤 242
5．红糖枣姜汤 243
6．山楂红糖葵花子汤 243
7．鱼鳔蛋汤 244
8．乌贼鱼桃仁汤 244
9．阿胶当归鲍鱼汤 245
10．乌鸡丝瓜汤 245
（二十八）癌症 246
1．蒜苗鹅血豆腐汤 246
3．莼菜鲫鱼汤 247
2．牛奶韭菜姜汁汤 247
4．蒜头猪肚花生汤 248
5．猕猴桃甜羹 249
6．鲨鱼蘑菇汤 250
7．红萝卜荸荠汤 250
8．猴头菇黄芪鸡肉汤 251
9．燕窝白及汤 252
10．虫草猪肺杏仁汤 252
11．芦笋胡萝卜汤 253
12．菱角汤 255
13．青橘叶皮核汤 255
14．荠菜丝瓜鸭血汤 256
15．葵髓汤 257
16．荠菜双根汤 257
17．海带紫菜汤 258